Teppanyaki of Plancha Bakplaat | verschillen en platte grills beoordeeld

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 juni 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Het grillen begon ongeveer 500,000 jaar geleden na de domesticatie van vuur.

Dit is een proces waarbij voedsel wordt gekookt met behulp van een aanzienlijke hoeveelheid directe droge warmte die zich meestal onder of boven jouw voedsel bevindt.

Grillen is populair op verschillende plaatsen over de hele wereld, zoals Azië, Duitsland, Zuid-Amerika, Zweden, het VK en de VS.

Er zijn veel methoden om te grillen; Deze omvatten het strijken van een rooster, het grillen met een kookplaat, charbroiling, bovengrillen, dubbelzijdig grillen, heel grillen en plat grillen.

Teppanyaki Plancha grillplaat

In dit artikel wil ik het met je hebben over grillen met platte kop, aangezien het erg populair is in zowel Japan als Spanje en ook steeds populairder wordt in Amerika.

Er zijn twee soorten platte grills: plancha-grills en teppanyaki-grills.

Ik vertel dit de hele tijd in mijn artikelen, en mijn absolute favoriet is deze Camp chef-kok met platte bovenkant. Er zijn er natuurlijk nog veel meer waar je naar zou kunnen kijken. Ik hou gewoon van de veelzijdigheid ervan.

Vanwege de hogere achtergrond wordt deze stijl van platte ijzeren grill ook veel aangetroffen in diners in heel Amerika en is het wat de Japanners in hun keuken hebben opgenomen.

De plancha-grills zijn net een klein beetje anders dan de teppanyaki-achtige grills die ik meestal gebruik:

BESTE PLANCHA-GRILLS BEOORDEELD

Hoewel ik dol ben op een goed gerecht in Japanse stijl, heb ik veel vrienden die erop staan ​​dat een plancha-grill veel beter is, dus besloot ik ernaar te kijken.

En er zijn veel topkeuzes als het gaat om plancha's. 

Als je meer wilt weten over Teppanyaki, lees dan mijn bericht over de top Teppanyaki-grills hier dat ik een tijdje geleden schreef.

Laten we dit artikel concentreren op de beste plancha-grills.

Nu je enig idee hebt wat een plancha-grill is en hoe hij werkt, is het tijd om erachter te komen wat de beste merken plancha's zijn die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn.

Als je kookwensen zeer hoge temperaturen en snelle kooktijden omvatten, dan is de plancha het perfecte keukengereedschap voor jou.

Hieronder staan ​​10 van de beste merken en modellen van plancha die je zou moeten hebben om jouw grillervaring aangenamer te maken:

BESTE GOEDKOPE PLANCHA-GRILL: STEVEN RAICHLEN

Steven Raichlen, een populaire Amerikaanse culinaire schrijver, tv-presentator en meest recentelijk - een romanschrijver heeft ook zijn eigen productlijn gecreëerd (allemaal gerelateerd aan barbecuevoedsel) die alles verkoopt, van plancha-grills tot stalen kabob-rekken.

Hij wordt hier gekenmerkt vanwege zijn geweldige functies en ongelooflijk betaalbare prijs.

(bekijk meer afbeeldingen)

De plancha is gemaakt van gietijzer en warmt dus vrij snel op en houdt ook warmte vast zolang de brandstoftoevoer constant is.

Het plancha-ontwerp heeft verhoogde handgrepen, zodat je hem gemakkelijk kunt verplaatsen tijdens het voorkoken en tijdens het koken. Geeft voedsel een knapperige, rokerige schroei die je bij elke hap lekker zult vinden!

Deze grill is uitstekend geschikt voor zeevruchten, zoals vis en garnalen, maar ook voor groenten.

Bekijk het hier op Amazon

WEBER BBQ PLANCHA VOOR GRILLS

(bekijk meer afbeeldingen)

George Stephen, de maker van Weber Grills, kreeg het idee voor de houtskoolgrill door boeien te maken.

Stephen wilde elk weekend minstens één dag een familiedag houden, en hij concludeerde dat voedsel het ding zou zijn dat ze allemaal bij elkaar zou brengen - en hij had gelijk.

Weber ging van het maken van boeien tot het eerste Amerikaanse bedrijf dat de beste grills ter wereld produceert!

Een van hun nieuwste plancha-grillmodellen is de Glossy Enameled plancha, die een glanzende emaillaag heeft Bekijk hier de beschikbaarheid

BESTE GAS PLANCHA GRILL: PLANCHA GRILLS GAS

Plancha Grills is een exclusieve fabrikant en distributeur van hun enige product - de Rio gasplancha. En ze hebben een meesterwerk gemaakt dat je zeker moet kopen.

Krijg een lading van deze gasgestookte plancha!

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je gezonder en vriendelijker wilt koken, dan is de Rio Plancha Griddle de grill die je moet overwegen.

Geniet van het grillen van jouw favoriete recepten op deze plancha-grill zonder de nadelen zoals rook, opflakkeringen of kankerverwekkende stoffen.

Ontworpen voor veelzijdig koken en geschikt voor groot of klein voedsel (bijv. Groenten, gemarineerde vis, eieren en nog veel meer). Zuinig brandstofverbruik en gemakkelijk schoon te maken.

Bekijk de laatste prijzen op Amazon

Beste roestvrijstalen plancha: MDS Cuisine Cookwares

Deze roestvrijstalen plancha van COOKMEX is perfect voor een kookplaat of een houtskoolgrill met open vuur.

Beste roestvrijstalen plancha: MDS Cuisine Cookwares

(bekijk meer afbeeldingen)

De heavy-duty bakplaat is 32 inch breed en is daardoor geschikt voor het bereiden van diverse recepten.

Kook jouw burger steak of favoriete teppanyaki-recepten op deze grill en behaal de beste resultaten met de perfecte smaken die je voor jouw eten wilt.

De bakplaat is voorzien van een vetputje / kanaal met een afvoergat en een schuin oppervlak om overtollige vetten en oliën uit je eten te verwijderen en toch alle heerlijke sappen erin te houden.

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Generieke roestvrijstalen plancha

De draagbare Comal plancha heeft twee hulpgrepen aan beide zijden en afvoeropeningen, die helpen bij het verwijderen van olie en vet om een ​​uitstekende smaak aan je eten te geven, minus het overtollige vet.

Generieke roestvrijstalen plancha

(bekijk meer afbeeldingen)

Het heeft een uitstekende commerciële kwaliteit die perfect is voor verschillende evenementen / gelegenheden waarbij je een menigte moet voeden.

Duurzaam en heeft een robuuste roestvrijstalen constructie die bestand is tegen kromtrekken en roesten door constante blootstelling aan extreme hitte.

Het schoonmaken van deze plancha is eenvoudig. Dompel hem gewoon onder in water met afwasmiddel en schrob met een grillschrobber en hij is binnen de kortste keren weer schoon.

Veelzijdig en biedt multifunctionele kookmogelijkheden voor taco's, spiesjes, hamburgers en vis

Bekijk hier de prijzen

BESTE ELEKTRISCHE PLANCHA-GRILL: Presto

Met deze elektrische plancha, bekend als de Tefal Malaga, kun je altijd en overal koken met elke smaak die je maar wilt.

Deze exotische Plancha Malaga met een unieke en hypermoderne Thermospot-technologie kan genoeg voedsel grillen voor 6 - 8 personen tegelijk!

BESTE ELEKTRISCHE PLANCHA-GRILL: Presto

(bekijk meer afbeeldingen)

Krijg een extra groot grilloppervlak met antiaanbaklaag en een eenvoudig aan te passen thermostaat, zodat je je kunt aanpassen aan elk soort recept dat bepaalde uitdagingen met zich meebrengt.

De plancha heeft een vermogen van 2000 watt en kan binnen enkele minuten gemakkelijk opwarmen tot 400F.

Het bevat ook de Thermo-Spot-technologie die de LED-knop rood laat branden om aan te geven dat de plancha al de beoogde kooktemperatuur heeft bereikt.

Het heeft ook een saplade (waar al het vet en de olie van je eten naar toe gaat), die ook vaatwasmachinebestendig is.

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

WAT IS EEN PLANCHA-GRILL?

Door historici beschouwd als de eerste platte grill in de geschiedenis, is de plancha een kooktoestel dat zijn oorsprong vindt in Spanje.

Dit is een traditioneel Azteekse platte grill van Meso-Amerika en lijkt op moderne bakplaten; in plaats van een vierkante of rechthoekige vorm te hebben, is het ontworpen met een afgerond oppervlak.

De ronde vorm verandert de manier waarop warmte wordt verspreid door het radiaal te laten verspreiden.

Hierdoor ontstaat een kookoppervlak met een zeer hoge temperatuur dat voedsel perfect zal schroeien.

Recepten die traditioneel op een ronde, platte metalen plaat worden gekookt, worden in het Spaans a la plancha genoemd.

Bijna alle plancha-bakplaten zijn gemaakt met een verchroomde overlay, en de reden hiervoor is om ervoor te zorgen dat er geen schadelijke chemische reacties optreden tussen het voedsel en het metalen oppervlak waarop het wordt gekookt.

De plancha kan gemakkelijk XNUMX ° F-XNUMX ° F bereiken (sommige zelfs op XNUMX ° F, waar de meeste bakplaten maximaal rond de XNUMX ° F- XNUMX ° F bereiken), waardoor het de perfecte keuze is voor restaurants om eiwitten, groenten en meer te schroeien en af ​​te werken, omdat het continu hoge temperaturen levert.

Als alternatief kun je ook de ongelooflijke hitte van de plancha indirect gebruiken, waar je pannen gebruikt en geleidende verwarming om voedsel te sauteren of te roerbakken.

Terwijl de meeste bakplaten worden bestuurd door een thermostaat (een elektronische sensor die de temperatuur van de grill regelt), worden de meeste traditionele plancha's handmatig bediend, waarbij een persoon beslist of hij de temperatuur wil verhogen of verlagen. Daarom kan de persoon de plancha zeer hoge temperaturen laten bereiken.

Het oppervlak van de plancha is meestal gemaakt van staal, maar soms is het ook gemaakt van gietijzer of chroom, en de dikte is ongeveer 5/8 - 3/4 inch, wat een fractie dunner is in vergelijking met andere bakplaten met een inch dikke plaat.

Maar gietijzer heeft meer onderhoud nodig dan staal; het kan roesten en heeft kruiden nodig.

Chroom daarentegen is geweldig voor sanitair koken. Toch is het niet zo sterk als staal bij blootstelling aan extreme temperaturen, en het zal uiteindelijk verslechteren na langdurig grillen.

Als je voor het eerst een plancha-blad ziet, ziet het eruit als een middeleeuws kasteel (behalve dat het niet het kasteel heeft, maar alleen het platform) dat aan 3 of 4 zijden zit bij een vette "gracht" of trog.

De nieuwere stijl van plancha wordt geleverd met een onderscheidende 12 of 14-inch zij-aan-zij brede zones die beschikbaar zijn op de websites van populaire grillfabrikanten.

Deze brede zones werken onafhankelijk van elkaar, ze handhaven een uniforme temperatuur over het hele oppervlak van de zone en de gepatenteerde thermische onderbrekingen tussen de zones en de plancha zorgen ervoor dat er slechts een minimale warmteoverdracht plaatsvindt.

Je kunt dus drie aparte zones met verschillende temperaturen hebben en jouw eten bereiden volgens elke gewenste kookstand.

FLATTOP GRILLEN

Gegrild voedsel kan worden bereid met een platte pan of een platte grill, ook wel bekend als plancha of teppanyaki-grill. Bij het koken van voedsel kan olie of boter op de pan of grill worden aangebracht.

Een platte grill maakt gebruik van een verwarmingstechnologie die extreme warmte produceert die zich radiaal over het oppervlak verspreidt.

Dit kooktoestel biedt een uniek soort korst en schroei, die je niet krijgt met recht grillen.

Dit is ook een keuze voor veel visrestaurants, omdat het gemakkelijk kan worden ingesteld op een constante en flexibele temperatuur.

De verschillen zijn dus klein en vaak gebruiken mensen deze twee als synoniemen.

Een Plancha-grill kwam uit Spanje, de teppanyaki uit Japan. Maar ze hebben vergelijkbare kookstijlen.

Hier is Camp Chef die uitlegt hoe je grilt op een vlakke bakplaat:

De Spanjaarden gebruiken het woord 'plancha' om te verwijzen naar elk type plat verwarmd oppervlak, waaronder zelfs de hete strijkijzers die worden gebruikt om kledingstukken glad te strijken (hoewel het gebruik van deze term in deze context niet relevant is voor bakplaten).

In culinaire termen kan "plancha" worden gelijkgesteld aan ijzeren bakplaten die worden gebruikt voor het koken, grillen en / of barbecueën van voedsel.

Tegenwoordig zijn er duizenden op maat gemaakte modellen beschikbaar waaruit je kunt kiezen.

De plancha wordt verwarmd via houtskool tot een extreme temperatuur die kan oplopen tot 350 ° C (662 ° F), net als de bakplaten die worden gebruikt in fastfoodketens die hamburgers schroeien.

De plancha verschilt van standaard ijzeren bakplaten wat betreft de warmteverdeling over het oppervlak van de grill, aangezien bij de standaard bakplaten een thermostaat nodig is om de temperatuur te regelen.

De plancha daarentegen heeft een gelijkmatige warmteverdeling die uit het midden komt.

De meeste plancha's zijn ook bedekt met een laag niet-reactief chroommetaal om smaakveranderingen te minimaliseren en het opruimen gemakkelijker te maken.

Tegenwoordig hebben mensen nu de mogelijkheid om te kiezen tussen een volledig gemoderniseerde plancha die alle technologische mogelijkheden heeft (dwz gas voor brandstof en bedieningsknoppen) om al het voedsel dat ze willen efficiënt te bereiden, of de meest basale en robuuste rechthoekige metalen plaat waarvoor veel handenarbeid en toezicht nodig is om voedsel te bereiden op de exacte manier die het vereist.

De dunne plaatstalen platen waaruit de traditionele plancha's bestaan, waren zeer geschikt voor het grillen en koken van voedsel.

De reden hierachter is dat ze het unieke vermogen hebben om de temperatuur in en rond de grillplaat te verdraaien met het bolling-ontwerp in het midden van de grill, zodat de warmte gelijkmatig over het kookoppervlak wordt verdeeld.

Een verbazingwekkend voordeel dat hoort bij het ontwerp van de plancha is dat het een bult (warmte) creëert die het overtollige vet uit voornamelijk het vlees dat wordt gekookt afvoert, maar het voedsel niet helemaal droogt in vergelijking met gewone barbecueroosters.

De meeste plancha's van vandaag dragen nog steeds deze centrale bolling (of een lichte helling) om hetzelfde effect na te bootsen bij het grillen van voedsel.

PLANCHA VS. ROOSTER

plancha Rooster
Vereist een langere voorverwarmingstijd Vereist een kortere voorverwarmtijd
Max temperatuurbereik van ongeveer 570-750˚F Max temperatuurbereik van ongeveer 500-570˚F
Gelijkmatige verdeling van warmte over de grillplaat met de hoogste concentratie in het midden en het minst aan de randen Regelt automatisch de temperatuur
Met draagbare warmtebronnen pas je gemakkelijk de temperatuur van de grillplaat aan De grillplaat is perfect vlak
Geeft je de mogelijkheid om de temperatuur handmatig te regelen Schroeit voedsel langzamer
Center-bulge heeft veel voordelen Niet erg energiezuinig
In staat om voedsel snel dicht te schroeien Een dure prijsklasse zorgt voor minder aankopen
Betere energie-efficiëntie  

WAAR KOMT PLANCHA VANDAAN?

Vlakke grills werden voor het eerst geïntroduceerd in Spanje, waar de term plancha van is afgeleid. Plancha is een Spaans woord dat 'metalen plaat' betekent.

Keukens die a la plancha worden gekookt, verwijzen naar voedsel dat wordt gegrild met een metalen plaat.

Zo wordt gegrilde ossenhaas in het Spaans "filetes à la plancha" genoemd.

Plancha's zijn bedekt met chroom om te voorkomen dat het voedsel reageert met het metaal, wat een subtiele smaak aan het voedsel kan geven.

EN WAT MET TEPPANYAKI?

Wat betreft de term teppanyaki, dit woord komt van de Japanse woorden "teppan", wat ijzeren plaat betekent, en "yaki", wat geroosterd, gebakken of gegrild betekent.

Teppanyaki is een keuken in Japanse stijl die gebruik maakt van een platte grill of metalen bakplaat, bekend als teppan, om voedsel te bereiden.

Deze manier van koken werd voor het eerst geïntroduceerd door Shigeji Fujioka van Misono, een Japans restaurantketen.

Japanse teppanyaki-keukens omvatten yakisoba of kool met zeevruchten of vlees dat wordt gekookt met dierlijk vet of plantaardige olie of beide.

Deze keukens werden niet alleen populair in Japan, maar hebben ook de westerse samenleving beïnvloed.

Sommige ingrediënten die worden gebruikt in teppanyaki in westerse stijl zijn onder meer gemengde groenten, rundvlees, garnalen, sint-jakobsschelpen, kip en kreeften, die gewoonlijk worden gekookt met sojaolie.

Dat zijn dus de redenen waarom zowel de termen teppanyaki als plancha sterk worden geassocieerd met een platte pan of platte grill.

Deze termen worden vaak door elkaar gebruikt in een zin.

DE VEELZIJDIGHEID VAN PLANCHA- OF TEPPANYAKI-GRILL

Naast grillen is een plancha- of teppanyaki-grill een flexibel kookapparaat dat als volgt ook bij andere kooktechnieken kan worden gebruikt.

Houd er rekening mee dat pannen of potten direct boven het kookoppervlak van de grill kunnen worden geplaatst.

Dat zijn enkele van de kookmethodes waarbij je de teppanyaki of plancha grill kunt gebruiken. Vanwege zijn veelzijdigheid kun je met dit apparaat bijna elk gerecht bereiden.

Lees ook:de gestoomde varkensbroodjes waar de Japanners beroemd om zijn

HOE ZORG JE VOOR JOUW PLANCHA-GRILL?

Net als elk ander apparaat moet je ook voor jouw grill zorgen om zijn efficiëntie en duurzaamheid te behouden.

Hier volgen enkele manieren waarop je jouw grill schoon en in goede staat kunt houden:

  1. Voordat je jouw nieuwe grill gaat gebruiken, kun je deze het beste met warm zeepsop reinigen. Je kunt ook een plastic schrobber of borstel gebruiken om vuil of fabrieksvet te verwijderen.
  2. Grondig drogen. Veeg vervolgens de twee kanten gelijkmatig af met bakvet of plantaardige olie.
    Zet je plancha op voor indirect grillen of zet hem in een oven van 300 graden totdat de olie wordt opgenomen door de metalen poriën van de plancha. Doe dit 30 tot 60 minuten.
  3. Laat het afkoelen en veeg het af met keukenpapier. Dan kun je nu je plancha-grill gebruiken.
  4. Net als bij andere kooktoestellen is het ook essentieel om jouw plancha na gebruik grondig schoon te maken. Spat een kopje water over het kookoppervlak terwijl de plancha nog heet is. Borstel je grill terwijl het water verdampt. Herhaal dit proces indien nodig totdat de plancha grondig schoon is.
  5. Strooi dan 1-2 eetlepels plantaardige olie op de nog hete plancha. Veeg het af met een gevouwen papier dat goed aan het uiteinde van jouw tang is bevestigd.
  6. Bewaar je plancha op een droog oppervlak. Herhaal de bovenstaande stappen indien nodig.

U kunt ook gebruik maken van deze grillstenen om voor uw teppanyaki-grill te zorgen, net zoals u dat bij een normale grill zou doen.

Lees ook: de beste instant dashi die je kunt kopen

PLANCHA GRILL KOPERSGIDS

Nu je een paar geweldige plancha-grillopties voor thuis en jouw buitenkeuken heeft gezien, gaan we eens nader bekijken waar je op moet letten voordat je jouw aankoop doet.

BELANGRIJKSTE KENMERKEN VAN DE PLANCHA-GRILL

Plancha-grills zijn ontworpen om vlees en groenten met een hoge temperatuur dicht te schroeien. Ze hebben een kookplaat, verstelbare knoppen, branders en frames.

Als je een plancha van hogere kwaliteit wilt, zoek dan een gietijzeren kookplaat of een roestvrijstalen frame. Meer branders staan ​​ook gelijk aan snellere verwarmingstijden.

MATERIALEN KIEZEN

Emaille of roestvrij staal is ideaal omdat ze zeer goed bestand zijn tegen slijtage en beschadiging en je een mooie afwerking geven voor je plancha-grill.

Gietijzer zorgt voor een meer gelijkmatige warmteverdeling en een hogere thermische geleidbaarheid. Verchromen is een andere goede optie, maar het kan behoorlijk duur zijn.

Het biedt echter wel een goede kookkwaliteit.

Roestvrij staal is bestand tegen de hogere temperaturen, heeft een goede warmtegeleiding en is gemakkelijk te onderhouden.

Je zult gewoon niet een zo hoog geleidingsniveau vinden als bij gietijzeren modellen.

Koolstofstaal valt in het midden van de materialen waaruit je kunt kiezen voor je plancha-grill. Het is een veel kosteneffectievere optie en is zeer krasbestendig.

Na verloop van tijd kan de beschermende coating echter gaan slijten, waardoor corrosie mogelijk is. Daarom vereist deze optie meer onderhoud.

Ten slotte is geëmailleerd staal slijtvast en ongelooflijk gemakkelijk schoon te maken. Pas op dat je de emaillaag niet beschadigt.

Wanneer je kiest welk materiaal je voor jouw plancha-grill wilt, moet je overwegen hoe vaak je het gaat gebruiken, jouw budget en hoeveel onderhoud je bereid bent uit te voeren.

AANVULLENDE ACCESSOIRES

Laten we het nu hebben over accessoires! Als je eenmaal hebt bepaald welke plancha-grill je wilt, kun je beslissen welke extra accessoires je wilt hebben.

Vetbakken zijn bijvoorbeeld vrij standaard als het om deze grills gaat; er zijn echter verschillende ontwerpen waaruit je kunt kiezen.

Met lekbakken wordt het schoonmaken en onderhouden van jouw grill veel gemakkelijker.

Kantelbare kookplaten verhogen ook de vetstroom tijdens het koken. Als je van plan bent jouw grill veel te verplaatsen, kun je een plancha-trolley overwegen.

Dit is een praktisch item dat mobiliteit gemakkelijker maakt.

Origami plancha BBQ-trolley

Origami plancha BBQ-trolley

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze plancha-trolley wordt geleverd met twee wielen en een handvat en maakt het gemakkelijk om je plancha-grill van de ene locatie naar de andere te vervoeren.

Het heeft ook een kleine kruidendispenser aan de voorkant van de trolley, zodat je alles wat je nodig hebt binnen handbereik hebt tijdens het koken en entertainen.

Het onderste rek is de perfecte opbergruimte voor al het kookgerei dat je nodig hebt.

Klik hier voor prijs en beschikbaarheid

CONCLUSIE

Flattop grill, ook wel plancha of teppanyaki grill genoemd, is op veel plaatsen over de hele wereld bekend.

Dit kooktoestel kan worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan voedsel en ingrediënten te bereiden vanwege het vermogen om flexibel en constant temperatuur in te stellen.

Veelgestelde vragen over PLANCHA GRILL

WAARVOOR WORDT EEN PLANCHA GEBRUIKT?

Een plancha is een plat ijzeren oppervlak dat in de Spaanse keuken wordt gebruikt om groenten, zeevruchten en vlees op zeer hoge temperaturen te grillen. Het biedt een gemakkelijk plat oppervlak om het gegrilde voedsel op rond te gooien, zodat elke kant evenveel warmte krijgt.

WAT IS A LA PLANCHA KOKEN?

De plancha is een Spaans plat ijzeren grilloppervlak, dus "a la plancha" koken betekent: "koken op een platte ijzeren grill" of meer letterlijk "gekookt in de stijl van de platte ijzeren grill". Recepten à la Plancha worden gegrild op een rond plat metalen oppervlak.

WAT IS EEN ELEKTRISCHE PLANCHA?

Een elektrische plancha-grill is een zelfstandig kooktoestel waarbij het ronde metalen oppervlak wordt verwarmd door middel van elektriciteit. Plancha komt van een "rond, plat kookoppervlak" en wordt meestal op een kookplaat gebruikt. De elektrische versie wordt apart van de kookplaat gebruikt en je moet hem aansluiten om hem te kunnen gebruiken.

WAT IS EEN PLANCHA BURGER?

Plancha verwijst naar de kookstijl die wordt gebruikt om de burger te bereiden. In plaats van te worden gegrild op een grillrooster, wordt het gegrild op een plat ijzeren oppervlak bovenop een warmtebron, meestal houtskoolvlammen. Door gebruik te maken van het vlakke oppervlak kan de burger los verpakt worden en blijven de sappen beter in het vlees bewaard.

WAT IS ZALM A LA PLANCHA?

Zalm bereid op een ronde, platte grill in plaats van een grillrek, wordt "zalm a la plancha" genoemd, waarbij plancha het platte grilloppervlak is. De plancha is Spaans, dus zalm a la plancha kan het beste op Spaanse wijze worden bereid met peterselie, dille, koriander, bieslook en citroenschil.

WAT IS BETER? EEN PLATTE GRILL VERSUS EEN NORMALE GRILL

Als je een grill met platte bovenkant hebt, kun je verschillende temperaturen instellen voor al je verschillende items. Normale grills hebben geen specifieke temperaturen. Grills met een platte bovenkant kunnen ook veel gemakkelijker in gebruik zijn en bieden een meer gelijkmatige warmteverdeling. Hierdoor kan het voedsel gelijkmatig en volledig gaar worden voor gezonder koken.

HOE REINIG JE EEN PLANCHA-GRILL?

Het schoonmaken van een traditionele plancha-grill is eenvoudig. Terwijl de grill nog heet is, giet je een kopje water over de plancha en schrob je deze vervolgens met je grillborstel terwijl het water op de grill begint te verdampen. Herhaal dit proces zo vaak als nodig is totdat je plancha-grill schoon is.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.