Het verschil tussen teriyaki en hibachi uitgelegd
Wat is het verschil tussen teriyaki en Hibachi? Je hebt ze misschien allebei gezien in het Japanse restaurant in de stad.
Teriyaki wordt vertaald naar "glanzend gegrild." en verwijst naar de zoete en pittige saus op basis van soja die wordt gebruikt om de geglazuurde afwerking te krijgen bij het grillen. Hibachi verwijst naar de kookstijl van grillen op houtskool. Je kunt teriyaki grillen op een hibachi-grill, hoewel hibachi-gerechten meestal minder zoet zijn.
Laten we deze verschillen eens nader bekijken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenSpecerijen in hibachi verschillen van teriyaki
De belangrijkste droge kruiden in Hibachi's keuken zijn knoflook, gember en sesamolie. Keuze uit gestoomde witte of bruine rijst op nasi met eidooiers.
Schakel vlees en groenten over op vleeseiwitten om voldoende eiwitten in uw dieet te krijgen. Het belangrijkste verschil in de smaak van nasi is het gebruik van boter met MEER sojasaus terwijl Chinees rijst is in de meeste gevallen minder sojasaus (soms geen) en meer vetten of olie.
De term Hibachi beschrijft zowel de grillmethode als de hoofdgerechten die worden gebruikt om op de oppervlakken te koken. EEN teriyaki term beschrijft niet het betreffende kookproces.
Hibachi- en Teriyaki-gerechten lijken erg op elkaar, maar verschillen in de soorten saus die bij het koken worden gebruikt.
Welke kruiden gebruiken ze in Hibachi?
Sojasaus, sesamolie en sesamzaadjes worden ook gebruikt als hibachi-recept. Knoflook is het belangrijkste ingrediënt dat vlees en groenten op smaak brengt. Sojasaus en andere ingrediënten worden vaak gebruikt, afhankelijk van wat er in het gerecht kookt.
De zoetheid van teriyaki
Teriyaki is een culinair systeem dat in Japan wordt gebruikt waar gerechten worden geroosterd of gegrild met het glazuur van sojasaus, mirin en suiker.
Het woord teriyaki komt van het predikaat teori ( ) en yaki ( ). Het woord verwijst naar glans of glans die wordt gegeven door het suikergehalte in suiker.
De saus wordt gekookt en ingedampt tot de gewenste dikte die wordt gebruikt voor het conserveren van vlees, dat vervolgens wordt gegrild en geroosterd. De tarra wordt traditioneel bereid door sojasoep te mengen en te verwarmen met sake (of mirin) en suiker (of honing.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
