Top 5 Teppanyaki-trucs - kijken en leren (inclusief video-tutorial)
Als je een liefhebber van Japans eten bent, dan moet je het geprobeerd hebben recepten in teppanyaki-stijl meerdere keren in je leven en waarschijnlijk van plan bent koop een teppanyaki-grill zodat u zelf kunt genieten van het koken van uw favoriete teppanyaki-gerechten.
Maar het koken van teppanyaki-achtige gerechten is niet zo eenvoudig als de traditionele kookstijlen die u kent en u zult enkele authentieke Japanse teppanyaki-trucs moeten leren.
In alle opzichten denk ik dat het veilig is om te zeggen dat teppanyaki-trucs alleen bedoeld zijn om je gasten te vermaken.
Dus als je al een teppanyaki-grill of -kookplaat in je keuken hebt en je familie en vrienden zeker uitnodigt om je kookkunsten te waarderen, dan kun je net zo goed de teppanyaki-trucs leren en beheersen om ze te vermaken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Enkele Teppanyaki-trucs om te leren
Er zijn slechts ongeveer 5 unieke teppanyaki chef-trucs die je kunt leren beheersen, maar het kan een hele uitdaging zijn om eraan te wennen. Als je er echter je hart in steekt, kun je het zeker in ongeveer 4 - 6 maanden onder de knie krijgen.
Als je eenmaal de verleidelijke teppanyaki-trucs onder de knie hebt, zul je de echte publiekstrekker zijn en zul je absoluut genieten van wat je doet.
Laten we eens kijken naar enkele van de weinige teppanyaki-trucs die u kunt leren:
Algemeen hanteren van messen / spatels
Als iemand je heeft verteld dat de mooie mes- en spatel-trucs alleen voor de show zijn, dan zijn ze correct, maar hetzelfde kan gezegd worden over alle andere teppanyaki-trucs.
Speels zijn voordat je een maaltijd voor je gasten / klanten klaarmaakt, is niet de focus van koken in teppanyaki-stijl, het is de voldoening die je aan je gasten geeft!
Dit is precies de reden waarom Japanse teppanyaki-koks deze trucjes doen - ze streven ernaar niet alleen te plezieren met het heerlijke eten dat ze bereiden, maar ook om hun gasten te laten uitkijken naar elke maaltijd.
Hier is een YouTube-video met details over hoe de spatel (een essentieel hulpmiddel voor teppanyaki hibachi) en mestrucs zijn gedaan. In principe zou je centripetale of centrifugale krachten moeten genereren (het kan beide of beide zijn) om de spatel en het mes rond je wijsvinger te draaien. Tik dan op de grill zoals je met de drumsticks op de snaredrum zou tikken.
Je kunt ook de spatel en het mes in de lucht gooien, het omdraaien en dan weer opvangen terwijl je naadloos doorgaat met het ronddraaien van je spatel-trucs (misschien wil je het mes niet gooien omdat het gevaarlijk is voor jou en je gasten, maar de spatel zou prima).
Het kan ook helpen als je een paar beats hebt die bij je trucs passen om het nog interessanter te maken.
Het Gebakken Rijsthart
Is het niet ironisch hoeveel mensen eten gelijkstellen aan liefde? Nou, ik vind die openbaring hartverwarmend, vooral omdat voedsel het op een na belangrijkste is om te overleven, naast water.
In principe kun je niet zonder voedsel leven, dus daar valt niet over te discussiëren! Een ander ding is dat voedsel en het aroma van gekookt voedsel een instant anti-depressivum is, net als het ochtendzonlicht.
Niemand wordt verdrietig als ze eten zien, ruiken of proeven en dat is een feit! Iedereen raakt opgewonden als ze pizza's zien, of teppanyaki met garnalen, of appels en zoveel andere voedingsmiddelen. En iedereen houdt net zoveel van eten als van hun huisdieren of dierbaren - het geeft hen dezelfde warme gevoelens als ze het zien.
Daarom is de gefrituurde rijstharttruc die teppanyaki-koks je geven een symbool van zijn / haar liefde voor eten en hun liefde voor jou, hun gasten / klanten.
The Egg Juggle / Toss
Deze truc heeft geen overeenkomst en het vereist gewoon je vastberadenheid en vaardigheden om het als teppanyakichef te leren. Het breken van een ei is eigenlijk een heel gemakkelijke truc en eigenlijk kan iedereen het, maar om het in de teppanyaki-stijl te doen, heb je iets meer finesse en precisie nodig dan je denkt.
Begin met het ronddraaien van het ei op de grill en gebruik dan de spatel om het op te pakken terwijl je het op de spatel bedient en voorkom dat het eraf valt.
Gooi het ei in de lucht terwijl het nog draait (je moet het ei eigenlijk de hele tijd laten draaien totdat je het breekt) en vang het op met de spatel als het weer op de grond valt. Zorg ervoor dat de spatel niet stilstaat wanneer u het ei probeert te vangen, maar verplaats het in plaats daarvan een lange weg van het ei als het valt om de val op te vangen en zo te voorkomen dat de schaal breekt.
Nu is het tijd om het ei te kraken! Om dit te doen, moet je het draaiende momentum van het ei laten afnemen. Gooi het dan nog een laatste keer in de lucht en draai de spatel om om het ei op de scherpe rand ervan te laten vallen en te breken.
De eidooier en het wit vallen recht in de grill en worden meteen gebakken als je je eiergoochel en gooitruc beëindigt.
Courgette gooien
De courgette-worp is waarschijnlijk de enige truc waarbij de klanten / gasten betrokken zijn, aangezien de chef-kok letterlijk een gewokte courgette in de mond van de klant gooit van 5 - 6 meter afstand. Er is eigenlijk niets speciaals aan deze truc en je moet gewoon een goed doel hebben om de gesneden courgette in de mond van je gast te laten landen.
Naast het leren goed roerbakken van groenten, heb je misschien veel schietoefeningen nodig om deze vaardigheid te bereiken, behalve als je heel goed bent in darten of als je ooit een circusmes-werper was of zoiets.
De courgette-worp is absoluut vermakelijk en zal uw gasten met een enorme glimlach op hun gezicht achterlaten wanneer ze naar huis gaan.
Ui vulkaan
De meest in het oog springende truc in de teppanyaki-branche is de uienvulkaan. Dit doe je door de verschillende lagen van de ui af te pellen en tegen elkaar op te stapelen tot - je raadt het al - de uienvulkaan!
Ik zou daar moeite mee hebben om dat met twee handen te doen, laat staan met twee gebruiksvoorwerpen. Aan de andere kant zijn deze jongens pro's en hun comfort met hun gereedschap kan gelijk staan aan mijn comfort met mijn potlood in mijn hand (ik ben goed met potloodtekenen).
Terwijl de uienvulkaan is gevormd, giet de chef-kok olie en wijn (veel meer dan de olie) in het midden ervan en steekt deze aan met een luciferstokje of een fornuisaansteker.
Het resultaat is een uitdrijving van verwarmd gas en vlammen die veel op een uitbarstende vulkaan lijken, wat erg vermakelijk is om te zien.
Is het echt belangrijk om uw gasten te entertainen terwijl ze op hun maaltijd wachten?
Eigenlijk niet, maar een glimlach op het gezicht van uw klant / gast toveren is iets om enthousiast over te zijn. Het is alsof je die magische kaarttrucs leert - zelfs de simpele trucs kunnen ontzag opwekken bij het publiek, zelfs als ze het al ergens in een goochelshow hebben gezien.
Ook al wachten je gasten geduldig op de maaltijden die je gaat bereiden en serveren, en ze zullen waarschijnlijk een leuk gesprek hebben terwijl ze erop wachten, je zult merken dat ze een blik werpen op de roestvrijstalen plaatgrill en wat dan ook ingrediënten die je erop kookt.
Er zullen momenten zijn dat de gesprekken korte of lange pauzes hebben en je het ijs moet breken. Door bijvoorbeeld teppanyaki-trucs uit te voeren en one-liner-grappen te vertellen, wordt de spanning verlicht en blijft iedereen bezig.
Hoe zult u profiteren van uw nieuw verworven Teppanyaki-trucs?
Teppanyaki-trucs doen is een marketingstunt voor ondernemers die een teppanyaki-restaurant runnen, dus als je er toevallig een hebt, zal het leren van deze vaardigheid zeker ten goede komen aan je bedrijf.
Als u echter slechts een particulier bent wiens gasten uw familieleden zijn en uw kring van meer dan 150 vrienden, dan profiteert u hier misschien niet financieel van en zult u hoogstwaarschijnlijk alleen maar applaus en lof krijgen.
U kunt ook een website voor eten en drinken maken met de teppanyaki-grilltafel en u aanmelden voor een van die affiliate marketingnetwerken om geld te verdienen met uw site. Dat is alleen als u echt geld wilt verdienen met uw aanzienlijke investering aan de teppanyaki-grilltafel. Als je het goed vindt met de beloning van de waardering van je familie en vrienden die voor ze koken en ze vinden, dan is je geluk compleet.
Andere voordelen van het bezit van een teppanyaki-grilltafel is dat het je extra kookvaardigheden geeft van de basisdingen die je al kent. U kunt zelfs op een lokale tv-show, een tijdschriftartikel of een podcast worden genoemd omdat u een van de weinige mensen in uw omgeving bent die erg goed is in recepten in teppanyaki-stijl.
Over het algemeen mag uw doel voor het bezitten van een teppanyaki-grilltafel niet gericht zijn op financieel gewin, tenzij u natuurlijk een restaurant bezit.
De tafel is een geweldige manier om uzelf en uw gasten te verwennen met heerlijk Japans eten.
Hoe onze vijf zintuigen onze stemming en ons gedrag ten aanzien van voedsel beïnvloeden
Iemand zei ooit dat we niets meer zijn dan de som van onze vijf zintuigen en dat is in zekere zin waar!
Dit komt duidelijk tot uiting in onze reacties en voorkeuren met eten en we worden op slag verliefd op voedingsmiddelen die onze smaak zo goed aanspreken, terwijl we die vermijden die onze zintuigen niet aanspreken. Het is een bekend feit dat ze universeel aantrekkelijk zijn en dat ze consequent geliefd zijn bij mensen van over de hele wereld.
De Japanse recepten in teppanyaki-stijl zijn een goed voorbeeld van deze beoordeling en de overlappende smaken van elk ingrediënt maken het gemakkelijk ieders favoriet, ongeacht het seizoen van het jaar. Iedereen kan deze beweringen die ik doe weerleggen, maar als je daadwerkelijk naar Japan of een gerenommeerd Japans restaurant gaat, is de kans groot dat je het met me eens bent.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
