Varkenswang & kippenlever? Dat is dit Filipijnse Sisig-recept

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Het varkensvlees Sisig Recept is heerlijk Varkensvlees gerecht recept dat een hoofdbestanddeel is "Pulutan”Onder Filippino's. Sisig is een bekend gerecht uit de provincie Pampanga.

Pulutan is een Filipijnse term die verwijst naar elk gerecht dat wordt gegeten bij het drinken van alcoholische dranken.

De meest voorkomende alcoholische drank waarmee wordt samengewerkt Sisig is een ijskoud biertje. De aardse smaak van het bier heeft de neiging om de rijkdom van dit gerecht in evenwicht te brengen.

Heerlijke sissig van varkensvlees

Sisig werd voor het eerst genoemd in een Kapampangan-woordenboek in de 17th Eeuw. Sisig betekent letterlijk een salade maken met azijn, chili en zout.

Het kan een beetje verwarrend zijn dat de sisig we weten dat het tegenwoordig heel anders is dan zijn oorsprong. Dus hoe maken de Filippino's hun geliefde? sisig?

Het proces van koken sisig is nogal vervelend; het kost veel tijd voordat je je lepel en vork eindelijk in dit heerlijke varkensgerecht kunt graven.

Varkensvlees Sisig Recept en Hoofdingrediënten

Recept voor sissende varkenssisig met kippenlever

De belangrijkste ingrediënten van dit varkensvlees Sisig recept zijn Pork Ears en Pork Jowl. De meest ongewone delen van het varken die letterlijk door je slager worden weggegooid.

De "Varkensbek" maakt ook deel uit van de varkenskop.

Het eerste deel om uw varkensvlees met succes te maken Sisig is om uw Pork Ears and Jowl te koken met een hoop zout in een snelkookpan.

Als u geen snelkookpan heeft, kunt u ze ongeveer een uur koken in een soeppan met een conventionele kookplaat, of totdat het varkensvlees gaar is.

Vervolgens wordt vlees gegrild op hete houtskool.

Dit geeft uw Sisig-recept een uitgesproken aroma.


Hak tot slot het varkensvlees fijn en meng het samen met kippenlever en gehakte witte uien, vers geperst calamansi sap, zout, peper en rode chilipeper voor extra pit.

De traditionele manier van serveren Sisig is op een sissende plaat. Het wordt dus sissend genoemd sisig op het menu van restaurants in de Filippijnen.

Varkensvlees Sisig Ingrediënten

Varkensvlees Sisig met kippenlever Recept (Sissend Varkensvlees Sisig)

Het Varkensvlees Sisig Recept is een heerlijk recept voor varkensschotels dat een hoofdbestanddeel van "Pulutan" is onder Filippino's. Sisig is een bekend gerecht uit de provincie Pampanga.
Cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
keyword Varkensvlees
Prep Tijd 30 notulen
Kooktijd 45 notulen
Totale tijd 1 uur 15 notulen
porties 5 mensen
Calorieën 384kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • ½ kg varkenswang of varkenswang
  • 6 uien gehakt
  • 3 kippenlever gekookt
  • ¼ eetlepel grondpeper
  • 1 theelepel zout
  • 4 pcs calamansi (of een citroen)
  • 1 eetlepel margarine
  • 1 hoofd knoflook gehakt
  • 2 rode chilipeper

voor de marinade: mix

  • ¼ beker sojasaus
  • ½ theelepel grondpeper
  • 3 pcs calamansi
  • 1 hoofd knoflook verpletterd

Gebruiksaanwijzing

  • Giet de marinade in een kom en marineer de varkenswang gedurende 2 tot 3 uur.
    Gemarineerd varkensvlees met knoflook en sojasaus
  • Het eerste deel om je Pork Sisig met succes te maken, is door je Pork Ears and Jowl te koken met een flinke hoeveelheid zout in een snelkookpan.
    Varkenswangetjes in snelkookpan
  • Verwijder de varkenswang, laat uitlekken en gril tot ze gaar zijn.
  • Snijd de varkenswang. Meng met de uien en zet apart.
    gehakte varkenswang
  • Meng in een andere kom het sap van de calamansi met de peper, zout, kippenlever.
    Varkensvlees Sisig mix calamansi met kippenlever
  • Voeg de gehakte varkenswang toe aan het mengsel.
  • Om te serveren Vet een bruisend bord in met margarine. Leg er wat knoflook op. Voeg het sisigmengsel toe. Top met rode paprika.
    Varkensvlees Sisig Recept (Sissend Varkensvlees Sisig)
  • Serveer het met rijst en een gekookt ei
    Sisig geserveerd met rijst en ei
  • Of leg een rauw ei bovenop de sissende plaat
    Rauw ei bovenop sissende varkenssisig

Notes

Ingrediënten zijn afhankelijk van het aantal personen dat u voor Sisig wilt serveren. Naar eigen smaak toevoegen.
 

 

Varkensvlees Sisig Recept

Lees ook: Filipijns Bulalo Batangas Recept met rundersteel en kool

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.