Verhouding dashi tot misopasta: hoeveel gebruik je?
Het PERFECTE aandeel van dashi naar miso pasta is essentieel voor het maken van misosoep die drinkbaar is.
De perfecte verhouding van dashi tot miso-pasta is 4 theelepels dashi-korrels tot 3 eetlepels miso-pasta met 4 kopjes water, genoeg miso-soep voor 2 personen. Als je dashi-vloeistof hebt, gebruik dan 4 kopjes dashi zonder extra korrels tot 3 eetlepels miso.
Dashi is natuurlijk in verschillende vormen verkrijgbaar, net als miso. Dashi-bouillon kan worden gemaakt door gekookt gedroogd zeewier (kombu) en gedroogde bonito te mengen of door dashi-korrels te gebruiken, dus ik zal beide manieren uitleggen.
En er zijn ook verschillende soorten miso beschikbaar met verschillende smaakprofielen. Waar rode miso sterk en zout is, is witte miso romig en zoet.
Dus ik zal op al deze dingen ingaan, maar het gemakkelijkst is om witte miso- en dashi-korrels te gebruiken:
De verhouding van dashi-poeder tot water is 1 theelepel per kopje water voor de meeste korrels. Sommige merken zijn wat sterker, maar dat is een goede algemene regel.
Een goede balans van miso-pasta is om 3 eetlepels per 4 kopjes water te gebruiken; dat is ongeveer 3 eetlepels misopasta voor 2 personen.
Als je miso-soep voor 2 personen maakt, heb je ongeveer 4 kopjes water nodig, dus dat zijn 3 eetlepels miso-pasta en 4 theelepels dashi-korrels.
Of als je dashi al hebt gemaakt, dat is nog makkelijker, gebruik gewoon 3 eetlepels miso met 4 kopjes dashi.
Donkerdere miso-achtige rode of bruinachtige pasta heeft een veel sterkere smaak, dus als je die gebruikt in plaats van witte shiro miso of gele awase miso-pasta, gebruik dan maar de helft: 4 theelepels dashi-korrels en 1 1/2 eetlepels rode aka miso plakken met 4 kopjes water.
Lees ook over de water tot miso pasta verhouding hier
Het helpt om de perfecte verhouding voor jezelf te ontdekken om ervoor te zorgen dat de smaken zingen elke keer dat je een dashi probeert en miso pasta schotel!
Eet smakelijk!
Lees ook: dit zijn de toppings om dit jaar op je ramen te doen
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.