Etiquette en tafelmanieren bij het eten van Japans eten

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt december 23, 2020

De Japanse eetcultuur is uniek en brengt meestal veel mensen in verwarring.

Een traditionele Japanse maaltijd bestaat uit Gohan (kom met rijst), miso shiru (kom met miso-soep), tsukemono (ingelegde groenten) en vlees of vis.

Hoewel rijst het hoofdvoedsel is van de Japanners, zijn er verschillende soorten noedels die goedkoop zijn en een beter alternatief bieden voor rijst.

Omdat Japan een eilandstaat is, nemen de mensen de prijs voor zeevruchten. Als gevolg hiervan bevat de Japanse eetcultuur een verscheidenheid aan inktvis, vis, paling, Octopus, schaaldieren en andere soorten zeevruchten.

Het is ook essentieel op te merken dat elk Japans noedelsoeprestaurant een unieke etiquette heeft, en dit geldt ook voor de sushi-restaurants.

Elke eetervaring in Japan is anders, en dit maakt de eetcultuur leuker en spannender, net als de smaken van het eten.

Dus de volgende keer dat u van plan bent Japan te bezoeken, moet u ervoor zorgen dat u zich inschrijft voor een kookles, aangezien dit u zal helpen een beter begrip te krijgen van de Japanse eetcultuur en de kunst van het koken.

Hieronder volgen enkele belangrijke dingen die u moet weten over de Japanse eetcultuur.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Japanse eetcultuur en etiquette

Laten we eens kijken naar de meest populaire Japanse gerechten en ik heb ook een tip over hun traditie.

Hoe eet je miso-soep?

Het is belangrijk op te merken dat miso-soep een veelgebruikt en populair gerecht is dat in bijna elk Japans restaurant wordt geserveerd. De soep heeft een troebele bouillon, zeewier en kleine stukjes tofu.

Hoewel veel mensen de neiging hebben om een ​​lepel te gebruiken om hun miso-soep te nemen, is het altijd aan te raden om je miso-soep uit de kom te drinken.

Als de bouillon gaar is, blijven het zeewier en de tofu op de bodem van de kom. Je moet eetstokjes gebruiken om ze op te eten.

Dompelt u sushi in de sojasaus?

Als je nog nooit sushi hebt gegeten, houd er dan rekening mee dat de rijst een plakkerige textuur heeft, en dat is niet voor niets.

Wanneer je de sushi in sojasaus dompelt, wordt de rijst erg zacht en verliest daardoor zijn textuur, wat erg belangrijk is.

Bovendien mag u nooit stukjes rijst in uw sojasausschotel laten staan. Als je wat saus nodig hebt, zorg er dan voor dat je het visgedeelte van de sushirol doopt, maar niet de rijst.

Lees ook: de beginnershandleiding om aan de slag te gaan met het maken van sushi

Laat nooit een rommelig bord achter, het is onbeleefd

Als u klaar bent met uw maaltijd, kraak dan niet al uw servetten en laat ze op het bord liggen dat u aan het gebruiken was. Veel Japanners beschouwen dit als onbeschoft gedrag en een teken van gebrek aan respect voor het restaurantpersoneel.

Er wordt van u verwacht dat u de servetten netjes vouwt en ze naast uw bord laat liggen, of gooit ze gewoon weg voor het geval er een vuilnisbak in het restaurant staat.

Het belang van Japanse tafelmanieren

Wanneer u naar een Japans restaurant gaat, let dan op de tafelmanieren. Steek de eetstokjes nooit recht omhoog in uw rijstkom, en plaats ze zelfs niet over de kom met noedels.

Zorg er altijd voor dat je gebruik maakt van de eetstokjeshouder, die meestal aan elke tafel verkrijgbaar is.

Als er geen houder op uw tafel staat, is het raadzaam uw servet in een rechtopstaande driehoek te vouwen en vervolgens uw eetstokjes op dat servet te plaatsen.

Moet je het personeel in een Japans restaurant een fooi geven?

Hoewel dit in westerse landen gebruikelijk is, wordt het niet aanbevolen in Japanse restaurants, omdat het als onbeleefd wordt beschouwd.

Het personeel in de meeste Japanse restaurants is goed opgeleid en wordt goed betaald. Door de doorgewinterde sushi-koks een fooi te geven, voelen ze zich dus gedegradeerd.

De Japanse chef-kok en zijn leerling

Traditionele Japanse restaurants worden gerund door de chef, samen met zijn leerling.

Traditiegetrouw mogen chef-koks in opleiding pas enkele jaren met vlees of vis omgaan, totdat ze experts worden.

De chef-kok in een traditioneel Japans restaurant is verantwoordelijk voor het maken van de maaltijden, terwijl de leerling andere kookplaten doet, zoals bereiden, tafels serveren en schoonmaken.

Een echt traditioneel Japans restaurant heeft geen enkel bedienend personeel, aangezien de leerling verantwoordelijk is voor deze taken.

CNN deed zelfs een uiteenzetting over het onderwerp, het leven van een Japanse sushi-leerling is niet glamoureus:

Elk gerecht heeft zijn eigen betekenis

Als onderdeel van de eetcultuur heeft elk Japans gerecht zijn eigen betekenis, net als het eten in deze gerechten. De chef-koks kiezen graag de juiste patronen en kleuren voor elke maaltijd die ze willen bereiden.

Kommen en borden zijn meestal seizoensgebonden, met de hand beschilderd en hebben elk een belangrijke geschiedenis. Het is belangrijk om te begrijpen dat de leerling en chef meestal deskundige diners zijn om naar deze gerechten te vragen voordat ze gaan eten.

Verschillende Japanse gerechten en kookstijlen

Sushi en Sashimi

Dit is een van de beroemdste Japanse gerechten waarmee iedereen zich kan associëren. Sushi is een populair gerecht in elk deel van de wereld, en het is uniek qua creatie.

De belangrijkste reden hiervoor is dat elk stuk rijst eerst op smaak wordt gebracht rijstazijn, en vervolgens gemengd met andere ingrediënten zoals verschillende zeevruchten, nori of zeewier, groenten en andere.

Je hoeft alleen maar een stuk sushi te kiezen met stokjes en het vervolgens in wasabi- of sojasaus of beide te dopen. Dit geeft je een ware mix van smaken.

Sushi komt in verschillende namen, maar dit hangt af van de gebruikte ingrediënten. Sommige van deze namen zijn Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi en Oshi-sushi, onder andere namen.

Sashimi daarentegen is in feite zeevruchten of rauwe vis, geserveerd met sojasaus en wasabi - een pittige Japanse kruiderij. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met een bijgerecht van radijsplakken. De naam is afgeleid van de staart van een vis die wordt gebruikt om deze lekkernij te maken.

Ramen

Wanneer je Japan bezoekt, zul je je realiseren dat ramen een van de meest gebruikelijke opties is die je tot je beschikking hebt bij het kiezen van een maaltijd.

Het eten bestaat uit een kom noedels, die wordt geserveerd naast miso-soep of sojasaus gemengd met een verscheidenheid aan andere ingrediënten. De meest voorkomende ingrediënten zijn onder meer groene uien, plakjes varkensvlees, ei en zeewier.

De smaak van het gerecht is met geen enkel ander gerecht te vergelijken, het is namelijk heel bijzonder. Het meest interessante en speciale deel van het gerecht is de Miso Soep.

Dit is de meest smaakvolle Japanse soep die je ooit zult proeven, en varieert van sterk tot zacht, afhankelijk van het restaurant waar je je soep bestelt.

Het varkensvlees wordt zo gaar dat het zo zacht wordt dat het kan breken zodra je het met stokjes vasthoudt.

Voor een complete maaltijd moet je ramen bestellen, en een bijgerecht met rijst, waarvan je tevreden bent zodra je klaar bent met eten - alleen als je kunt.

tempura

Dit is Japans gefrituurd voedsel, dat meestal is gemaakt van groenten en zeevruchten. U kunt echter ook tempura vinden die is gemaakt van vis en gevogelte en vervolgens gekruid met een saus gemaakt met suiker, sojasaus en gember.

Deze maaltijd kan worden gemaakt met bijna elke beschikbare groente. De grootte van deze snack moet met slechts één hap worden gegeten, ondanks het feit dat het gefrituurd is en niet de olieachtige textuur heeft die nodig is.

Meestal wordt tempura geserveerd naast tetsuyu, een mengsel van zoete sake, consommé, sojasaus, kruiden, radijs en gember.

Lees verder: leer hoe u deze heerlijke Japanse dipsauzen maakt

Kare-Raisu (kerrie rijst)

Dit is een heel eenvoudig, heerlijk en populair Japans gerecht, dat in bijna elk Japans restaurant wordt geserveerd.

Kare-Raisu is rijst met curry, maar het heeft een heel andere smaak dan andere currygerechten die je ooit zult proeven. Je hebt verschillende soorten groenten en vlees nodig om Japanse curry te maken.

De basisgroenten zijn wortelen, uien en zoete aardappelen, en je kunt kip, rundvlees, varkensvlees en eend gebruiken voor het vlees. Daarnaast heeft de curry verschillende niveaus van kruidigheid, waaronder normaal, zacht en heet.

Het heetheidsniveau van de curry hangt echter af van het niveau dat u kiest.

Het Curry Koninkrijk is een van de beste en beroemdste currywinkels in Tokio, Japan. De winkel heeft een van de meest uitgebreide soorten curry waaruit je kunt kiezen.

Dit omvat kipcurry, viscurry, varkensvleescurry en zelfs fruitcurry's zoals de aardbeiencurry.

Lees ook: de beste bruine en sushi rijststomers

okonomiyaki

Dit lijkt op pannenkoeken, vooral met de manier waarop het op de grill wordt geperst, maar de gebruikte ingrediënten zijn totaal verschillend en het wordt ook beschouwd als een hartig gerecht.

Okonomiyaki wordt meestal gemaakt met ei, yam en bloem, en je hebt de vrijheid om alles toe te voegen wat je wilt, als je het interessanter wilt maken.

Enkele van de meest voorkomende toevoegingen aan dit gerecht zijn rundvlees, uien, inktvis, garnalen, kaas, groenten en mokka.

In sommige Japanse restaurants maakt de chef-kok de okonomiyaki-ervaring interessanter en interactiever, omdat ze de maaltijd voor de klanten bereiden, terwijl ze de chef helpen om de extra ingrediënten toe te voegen.

sjaboe sjaboe

Dit is eigenlijk een Japanse Hot Pot-schotel. Het meest interessante aan dit gerecht is dat het verschillende soorten zeevruchten en vlees gebruikt, vooral het zachtere vlees, evenals de zijkanten van groenten, noedels en tofu.

De manier waarop shabu shabu werkt, is dat je een stuk vlees neemt, en je kunt ook wat groenten plukken, en het dan in een pan met heet water of consommé dopen.

Als het vlees gaar is, kun je het in sesamsaus dopen, met een bijgerecht van rijst. Dit is een heerlijke en onweerstaanbare maaltijd.

Yakitori

Dit is een Japanse rotisserie, ook wel spiesjes genoemd. Traditioneel werd kippenvlees gebruikt om yakitori te maken, en dit verklaart de naam 'tori' in het woord 'yakitori', wat 'een vogel' betekent.

Tegenwoordig kunt u echter varkensvlees, vis en rundvlees gebruiken om yakitori te maken. Deze spiesjes / brochettes zijn een mengsel van vlees en groenten, die op een grill worden gekookt en vervolgens in een saus (teriyaki) worden gedoopt.

Yakitori is een typisch Japans fastfoodgerecht, als gerecht dat het lekkerst wordt gegeten met alcohol.

Yakitori wordt beschouwd als een veel voorkomende optie voor buitenlanders, omdat de meesten van hen zich op hun gemak voelen om het uit te proberen.

Het gerecht heeft een westerse smaak, dus als je niet zo zeker weet welk gerecht je eerst wilt proeven, of als je niet van Japanse smaken houdt, dan is yakitori het beste Japanse gerecht om mee te beginnen.

Dit geeft u een goede introductie in de Japanse keuken en helpt u vertrouwd te raken met Japanse gerechten.

Onigiri

Onigiri is een van de meest populaire en meest voorkomende Japanse snacks. Ongeacht de tijd of je locatie, je kunt een onigiri pakken, dus als je honger hebt en geen tijd hebt om een ​​maaltijd te bereiden.

Deze Japanse snack bestaat uit rijstballetjes, die op verschillende manieren worden gekruid. Sommige van deze rijstballetjes zijn gevuld met varkensvlees, vis en kip, terwijl andere bedekt zijn met een plakje ei of zeewier.

Anderen bestaan ​​uit rijst, die wordt gemengd met groenten, wat saus, furikake en groenten.

Nou, het is niet duidelijk dat er een verschillende variëteit aan smaken is waaruit je kunt kiezen, en dat is een van de redenen waarom deze snack erg populair is in Japan.

Er zijn verschillende winkels die deze Japanse snack maken, maar je kunt ook een van deze snacks halen bij een supermarkt of buurtwinkel.

Udon

Dit zijn dikke Japanse noedels gemaakt van tarwemeel. Ze worden meestal geserveerd met mirin en sojasaus in een consommé.

Sommige restaurants voegen ook negi (ui) toe bij het serveren van udonnoedels. De grootte en vorm van deze noedels is afhankelijk van het gebied waar ze vandaan komen. Je kunt de noedels warm of koud eten.

Udon-noedels zijn heel gebruikelijk en populair in Japan, en ze worden meestal gegeten door arbeiders en studenten die snel iets te eten nodig hebben voor de lunch. Wanneer je Japan bezoekt, zul je merken dat er in bijna elke hoek udon staat en dat het altijd druk is. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken, aangezien u niet veel tijd in de wachtrij zult nemen.

gyudon

Dit is een kom rijst met rundvlees, en het is op smaak gebracht met verschillende kruiden en ingrediënten bovenop.

Sukiya is een van de bekendste locaties in Japan waar je van deze lekkernij kunt genieten. Hoewel de meeste mensen beschouw Gyudon als een eenvoudig en goedkoop gerecht, het is erg lekker.

Wanneer je op sommige plaatsen een Gydon bestelt, wordt deze als set geleverd, vergezeld van miso-soep en een kleine salade. Maar een ding dat de meeste mensen leuk vinden aan dit gerecht, is dat het erg snel wordt geserveerd.

Als u dit gerecht bestelt, wordt het over het algemeen binnen 5 minuten klaargemaakt en geserveerd. De grootte van dit gerecht hangt ook af, aangezien je gemakkelijk een kleine, middelgrote en grote Gyudon kunt krijgen, afhankelijk van je voorkeur.

Bovendien is dit een maaltijd die u als lunch kunt nuttigen, aangezien het niet veel tijd kost om te bereiden.

Gyoza

Dit zijn populaire Japanse potstickers of knoedels die in drie soorten verkrijgbaar zijn:

• Suigyoza (gekookt)
• Yakigyoza (gebakken)
• en Agegyoza (gefrituurd)

De vullingen binnenin bevatten dingen als champignons, kool (dunne plakjes), bieslook, evenals fijngehakte kip of varkensvlees.

Japanse gyoza wordt meestal gemaakt met dunne wikkels, in tegenstelling tot de Chinese versie van gyoza, die is gemaakt met een deegachtigere en dikkere verpakking.

Wanneer u gyoza bestelt, wordt deze geserveerd naast dipsauzen, waaronder azijn, sojasaus, sesamolie, ponzu-saus of chili-olie.

Als je Japan bezoekt, moet je gyoza proberen, vooral uit de Utsunomiya, een stad die populair is voor gyoza-consumptie.

Naast al deze gerechten is het belangrijk om te begrijpen dat de meeste Japanse gerechten naast Japanse groene thee worden geserveerd.

Je mag je tafel nooit verlaten zonder de thee te drinken, want het is een teken van waardering en het laat ook zien dat je de Japanse eetcultuur respecteert.

De Japanners houden van groene thee en hebben zelfs deze Ochazuke groene thee rijstkom!

Verschillende Japanse recepten

Oyakodon (kip- en eierkom)

Oyakodon is klassiek Japans soulfood, met een letterlijke vertaling van een rijstkom voor ouders en kinderen. De kip is de ouder en het ei is het kind.

Dit Japanse gerecht wordt gekookt in een enkele pan, waar kip, uien en ei worden gestoofd in een pan met een umami-rijke saus op basis van dashi. Het voedsel wordt vervolgens in een kom met luchtige gestoomde rijst gegoten.

Oyakodon is een eenvoudige, heerlijke en totaal geruststellende maaltijd die je binnen 30 minuten kunt bereiden.

Dit is een typisch gerecht in veel Japanse restaurants, en je kunt er ook thuis een maken. Zoals de naam betekent, brengt alles aan deze maaltijd warmte en comfort voort.

Hier zijn enkele redenen waarom u deze lekkernij thuis moet maken:

• Dit is een maaltijd met één pan - als u op zoek bent naar een eenvoudige maaltijd om te bereiden als u moe bent, dan is oyakodon de ideale maaltijd voor u. Deze schaal met één pan betekent dat u minder keukengerei gebruikt, wat zich vertaalt in een gemakkelijke opruiming na de maaltijd.
• Een snelle en eenvoudige maaltijd om te bereiden - u kunt deze vaat gemakkelijk schoonmaken in de kortst mogelijke tijd en met minder moeite. Als je tieners bij je thuis hebt, dan is dit een van de gemakkelijkste maaltijden die ze kunnen leren bereiden. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over de rommel die achterblijft na het koken, aangezien ze maar twee dingen gebruiken: een pan en een kom. Bovendien kan dit een overlevingsmaaltijd zijn voor uw kinderen die nuttig kan zijn op het moment dat ze naar de universiteit gaan.
• Het is een gezonde maaltijd - je hebt geen olie nodig om deze maaltijd te bereiden. Daarnaast gebruik je altijd verse ingrediënten, wat deze Japanse lekkernij gezonder maakt. Je hoeft alleen maar de kip en uien in sojasaus en saus op basis van dashi te zomeren.
• Je hebt alle benodigde ingrediënten in huis - zoals eerder aangegeven, heeft oyakodon een eenvoudig recept waarvoor drie ingrediënten nodig zijn: ui, ei en kip, die in bijna elk huis gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Dit betekent dat u niet al het gedoe hoeft te doen om naar de ingrediënten te zoeken.
• Voor de dashisaus, je kunt het in grote hoeveelheden maken en daarna tot zeven dagen in de koelkast bewaren. Deze saus kost niet veel tijd om te maken. Dit betekent dat je door een groot deel van de saus te maken er verschillende oyakodon-maaltijden mee kunt nuttigen.
• Het is een heerlijke maaltijd die u thuis kunt bereiden - heb je er ooit aan gedacht om te genieten van malse kip en zacht ei boven een luchtige kom rijst? Als dat zo is, dan is oyakodon de maaltijd waarmee je thuis van dit alles kunt genieten. De rijst absorbeert de dashi-saus, waardoor elke hap zoet, zout en hartig wordt. Dit wordt een heerlijke, buikvullende maaltijd waar je zonder gedoe van zult genieten.

Dus, hoe maak je oyakodon?

Dit is een eenvoudig recept dat u binnen 30 minuten kunt bereiden.

Ingrediënten:

• Kippendijen zonder vel, zonder botten - 2
• Ui - ½
• Eieren - 2 (groot)

kruiden

Je kunt het in een ruime hoeveelheid bereiden, maar je hoeft niet alle kruiden tegelijk te gebruiken.

• Dashi - 2/3 kop
• Mirin - 1 ½ eetlepel
• Sake - 1 ½ eetlepel
• Sojasaus - 1 ½ eetlepel
• Suiker - 1 ½ eetlepel

Je serveert dit gerecht mee

• 3 kopjes gekookt kortkorrelige rijst (Japans)
• Mitsuba (Japanse peterselie) - kleine bos. Je kunt ook lente-ui of groene ui gebruiken
• Shichimi Togarashi (Japanse zevenkruiden)

Bereiding

1. Eerst moet je al je ingrediënten bij elkaar verzamelen. Combineer dan uw sake, mirin, dashi en sojasaus in één kom.
2. Voeg vervolgens wat suiker toe en meng goed tot de suiker is opgelost.
3. Snijd de ui in dunne plakjes en hak de groene ui fijn. Als je klaar bent, klop je een ei in een kom en bewaar je het andere ei voor de volgende batch.
4. Snijd nu de kippendij diagonaal en daarna in stukken van 1.5 cm. U kunt de sogigiri-snijmethode gebruiken, waarmee u de kip in stukken van gelijke dikte kunt snijden en u ook extra oppervlakte krijgt om sneller te koken.
5. U kunt één portie per keer bereiden als u een kleine pan gebruikt. Als dat het geval is, verdeel dan de ingrediënten voor de eerste batch doormidden en giet het dan in de pan. Je hebt genoeg saus nodig om de kip en ui te bedekken.
6. Voeg nu de helft van je kip toe aan de ui en zorg ervoor dat de kip en ui goed verdeeld zijn. Zet het vuur aan en zet het op medium, en laat de ingrediënten dan koken.
7. Zodra ze koken, verlaagt u het vuur tot middelhoog vuur en verwijdert u eventueel schuim of schuim voor het geval het zich vormt. Dek de pan nu af en laat deze ongeveer 5 minuten koken, of tot de kip van roze kleur verandert.
8. Sprenkel vervolgens het losgeklopte ei langzaam en gelijkmatig over de ui en kip. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur tot het ei naar wens gaar is. Meestal wordt deze maaltijd in Japan geserveerd als het ei bijna hard maar vloeibaar is.
9. Voeg de groene ui of mistuba toe zodra u het voedsel van het vuur haalt. Giet nu het voedsel op de gestoomde rijst en besprenkel dan de gewenste hoeveelheid van de resterende saus.

Yakitori-recept - kip en lente-uitjes

Zorg ervoor dat u uw kip marineert in een zoete, hartige saus - u maakt ze moeilijk te weerstaan. Dit yakitori-recept is eenvoudig en het is geweldig om buiten te grillen. Zorg ervoor dat je, voordat je gaat grillen, de spiesjes minimaal een half uur in water laat weken. Hierdoor neemt de bamboe water op, waardoor de spiesjes niet snel aanbranden.

Gebruik daarnaast aluminiumfolie om de blootliggende uiteinden van deze spiesjes te bedekken, vooral als je geen tijd hebt om ze te laten weken of als je dunne spiesjes gebruikt.

Ingrediënten:

• Kippendijen zonder been en zonder vel - 1 pond (bij kamertemperatuur)
• Groene uien / lente-uitjes - 9
• Olie met neutrale smaak (groente, canola, etc.)
• Yakitorisaus (Tarra):
• Sojasaus - ½ kopje
• Mirin - ½ kopje
• Sake - ¼ kopje
• Water - ¼ kopje
• Bruine suiker - 2 theelepels

Bereiding

1. Verzamel al je ingrediënten bij elkaar
2. Week je bamboespiesen niet minder dan 30 minuten in water
3. Voeg in een pan de sojasaus, mirin, water, sake, bruine suiker en 1 lente-ui (groene deel) toe en laat deze ingrediënten dan koken - zorg ervoor dat de hitte op een hoge stand staat. Wanneer het koken begint, zet je het vuur lager en laat je de ingrediënten onbedekt sudderen, totdat de vloeistof met de helft is ingekookt. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Nu wordt je saus glanzend en dikker. Laat de saus op kamertemperatuur afkoelen voordat je hem gaat gebruiken. U kunt 1/3 van uw saus in een kom bewaren en deze gebruiken voor uw laatste coating.
4. Snijd nu het lichtgroene en witte deel van de groene ui in kleine stukjes - 1 cm.
5. Snijd je kippendijen in blokjes van 1 cm.
6. Vouw vervolgens elke plak kip dubbel en steek de spies in de kip, onder een hoek van 45 graden, en druk de spies naar beneden om door het midden te perforeren.
7. Zorg ervoor dat je elke plak kip vervangt door een stuk lente-ui, en ze moeten loodrecht op de spiesjes staan. Elke spies moet ongeveer 3 stuks lente-ui en 4 plakjes kip bevatten.
8. Als je klaar bent, vet je je rooster in, omdat dit voorkomt dat de kip blijft plakken tijdens het grillen. Plaats je spiesjes bovenop het rooster als je klaar bent met smeren.
9. Zet de grill op hoog en wacht nu tot de verwarmingselementen heet genoeg zijn - gril ongeveer 6 minuten.
10. Bestrijk na 6 minuten de saus over het vlees en gril daarna nog 3 tot 4 minuten zodat de saus kan karamelliseren.
11. Als de spiesjes klaar zijn, legt u ze op een serveerschaal en bestrijkt u de gereserveerde saus over de kip. Zorg ervoor dat u een schoon borsteltje gebruikt.

Bonus recept:

Honing soja kip

Als je van kip houdt, dan heb je zeker verschillende recepten nodig waarmee je kunt genieten van verschillende variaties op kip wanneer je maar wilt. Het recept voor honing-soja-kip is een interessant en eenvoudig recept dat weinig ingrediënten nodig heeft en ook weinig voorbereiding. Het is een recept dat je kunt gebruiken als vervanging voor je andere kiprecepten.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept.

• Kippentrommels - 12 stuks (1.5 lb of 680 g). U kunt desgewenst ook andere kipdelen gebruiken.
• Zout - zee- of koosjer zout (bij gebruik van keukenzout de helft gebruiken)
• Zwarte peper (versgemalen)

Kruiden:

• Honing - 4 eetlepels of ¼ kopje
• Sojasaus - 4 eetlepels of ¼ kopje
• Sake - 2 eetlepels (je kunt het vervangen door droge sherry)

Bereiding

1. Verzamel al je ingrediënten bij elkaar
2. Spoel het kippenvlees af onder koud stromend water en dep het daarna droog met keukenpapier
3. Meng vervolgens alle kruiden samen in een Ziploc-zak
4. Prik nu met een vork in de kippentrommels en breng op smaak met peper en zout
5. Als je klaar bent, doe je de drumettes in de zak, knijp je alle lucht eruit en rits je de zak dicht. Wrijf rond de kippentrommels zodat je ze kunt omhullen met marinade. Laat het vlees, eenmaal volledig bedekt met de marinade, ongeveer 30 tot 60 minuten marineren, maar u kunt het ook een nacht laten staan.
6. Verwarm nu je oven voor op 218 graden C (425 graden F). Plaats vervolgens de gemarineerde drummettes in een bakvorm en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Het huidgedeelte van het vlees moet naar boven wijzen. Giet nu het marinade-mengsel over het vlees en bak dan ongeveer 20 - 30 minuten.
7. U kunt het vlees tijdens het bakken apart bevochtigen. Als het vlees gaar is, maar de bovenkant niet bruin is, kun je de oveninstellingen wijzigen om te grillen totdat de bovenkant van het vlees gelijkmatig bruin is. Wanneer je merkt dat de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie, dit voorkomt dat de drumettes aanbranden.
8. Eenmaal klaar, serveren.

Bijkomende vragen over Japans eten die jullie hebben gesteld

Hier is ons antwoord op de meest gestelde vragen die jullie ons op sociale media hebben gesteld over Japans eten:

Is het onbeleefd om je bord leeg te eten in Japan?

U moet beslist genieten van uw diner, zelfs luidruchtig. Slurpen wordt beschouwd als een groot compliment voor de chef, dus houd je niet in.

Als je echter van je bord met Japans eten geniet, laat dan een beetje achter.

Zowel in Japan als in China wordt het als onbeleefd beschouwd om je bord helemaal leeg te eten, omdat het suggereert dat je niet genoeg eten hebt gekregen.

Eten Japanners avocado?

Japanners eten wel degelijk avocado, al zijn ze daar pas sinds kort mee begonnen.

Avocado wordt niet veel in eigen land geteeld, dus de meeste van de geconsumeerde groenten van deze soort worden geïmporteerd uit Mexico.

Avocado is daarom meer een Mexicaans ingrediënt dan een Japans ingrediënt.

Boeren Japanners na de maaltijd?

Er zijn een paar dingen die in Japan als slechte tafelmanieren worden beschouwd, en boeren is er een van:

1. een boer laten
2. je neus snuiten
3. hoorbare kauwgeluiden
4. door voedsel bewegen met de eetzijde van uw eetstokjes

Dus nee, de Japanners boeren niet na de maaltijd.

Wat is een typisch Japans dieet?

Het typische Japanse dieet bestaat uit veel rijstmaaltijden, hoewel ze veel meer noedels, zoals ramen, eten dan hun Chinese buren.

Meer Korea, dat tussen de twee naties in ligt.

Ze eten ook veel vis, meestal rauw in sushi en sashimi gerechten of gefermenteerd zoals katsuobushi en veel minder vlees dan de meeste westerse landen.

Wat voor soort voedsel eten ze in Japan?

Er zijn een paar verschillende soorten voedsel die de meeste Japanners gedurende een week thuis eten:

• witte rijst
• Noedels zoals ramen, udon, somen en soba
• Groenten zoals groene ui en kool
• Sojaproducten zoals sojasaus, edamame, miso en tofu
• Vis zoals gefermenteerde tonijn of verse zalm
• Verschillende soorten thee zoals groene thee
• Fruit zoals mandarijnen of druiven

Is Japans eten gezond?

Als je naar een Japans-Amerikaans restaurant gaat, krijg je misschien geen supergezonde maaltijd. Hoewel sushi licht en gezond is, zullen de meeste teppanyaki-plaatsen veel rood vlees gebruiken.

In Japan is hun dieet goed uitgebalanceerd, met meer vis dan vlees en veel groenten gekookt in bouillon.

Omdat ze alles vers maken, is er niet veel verwerkt voedsel, de maaltijden bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen.

Wat eten Japanners als lunch?

Het Japanse dieet bestaat grotendeels uit rijst en noedels, dus voor de lunch eten ze vaak een rijst- of noedelkom met gestoomde groenten.

Dit kan een dashi-bouillon met noedels zijn of een lekkere ramen-soep.

Eten de Japanners brood?

De Japanners eten geen brood zoals wij. In plaats daarvan eten ze rijst bij elke maaltijd, of noedels als hoofdgerecht.

Zelfs bij het ontbijt, dat in Japan als de belangrijkste maaltijd van de dag wordt beschouwd, wordt rijst geserveerd. Geen brood, al verschilt het per regio.

Veel Japanners eten toast en brood, net als iedereen. Japans brood bakken werd meer dan 350 jaar geleden geïntroduceerd tijdens de invasie van de Portugezen.

Eten Japanners elke dag vis?

De Japanners eten letterlijk niet elke dag vis omdat ze af en toe ook varkensvlees of rundvlees eten, maar gemiddeld eten ze ongeveer 3 gram vis per dag.

Dit is ongeveer 6 keer zoveel visconsumptie als de gemiddelde mens in Amerika.

Wat is een typisch Japans ontbijt?

Japanners beschouwen het ontbijt als de belangrijkste maaltijd van de dag, dus om de dag goed te beginnen, eten ze meestal een complete maaltijd:

• gestoomde rijst
• miso-soep of dashi bouillon
• gegrilde vis
• een assortiment bijgerechten, voornamelijk groenten

Wat eten arme Japanners?

De arme gemeenschap in Japan moet ook eten, en hoewel een typische Japanse maaltijd vis kan bevatten, kiezen de armen vaker voor goedkoop vlees zoals varkensvlees en kip om een ​​eiwitbron te vervangen.

Een maaltijd bestaat uit gestoomde rijst, wat kip en goedkopere of vaak zelfgekweekte groenten.

Iemand wees erop dat ze ook vaak een blik makreel eten dat in sojasaus is gemarineerd. Ze zijn overal in Japan en gemakkelijk verkrijgbaar in Aziatische supermarkten.

Het enige wat je nodig hebt, is een kleine kom rijst en een paar eetstokjes. Makreelen of zalmen zijn doorgaans erg voedzaam en kunnen tot 5 keer zoveel eiwitten bevatten als rundvlees.

De ingeblikte Makreels hebben andere smaken zoals Miso, Pekel, etc, en zijn erg lekker, en ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar voor zowel de rijken als de armen. Je kunt ze zelfs zonder rijst eten.

Tot slot

Wil je de beste en meest memorabele Japanse eetervaring hebben?

Nou, het kan een uitdaging zijn om de beste en gedenkwaardige Japanse eetervaring te hebben, vooral als je die Japanse taal en eetcultuur niet begrijpt.

Wanneer u Japan bezoekt, zult u zich realiseren dat de meeste restaurants een menu hebben met maar één taal: Japans.

Dit mag u er echter niet van weerhouden om te genieten van een van de bovenstaande weelderige Japanse gerechten.

U kunt ervoor kiezen om een ​​privégids in te huren, die u kan helpen bij het vertalen en ook bij het kiezen van het beste Japanse gerecht.

Bovendien zullen ze uw bestellingen ook probleemloos maken, omdat ze de Japanse eetcultuur begrijpen.

Lees ook ons artikel over de messen die sushi-koks gebruiken

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.