Kippenbouillon vervangt als je het niet hebt of niet wilt gebruiken

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  19 juni 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Wat is bouillon?

Een bouillon is een gearomatiseerde vloeistof die wordt bereid door verschillende ingrediënten zoals kip, rundvlees, groenten, enz. In water toe te voegen en te mengen.

Het kan alleen worden gegeten en kan ook in andere gerechten worden gebruikt, zoals soepen, rijstdressings, dumplings, jus en diverse andere sauzen.

Beste vervangers voor kippenbouillon

Commercieel bereide bouillons zijn zowel in vloeibare vorm als in droge of poedervorm op de markt verkrijgbaar. Omdat het eenvoudige ingrediënten bevat, kan het ook thuis worden bereid.

Het is verkrijgbaar in vele soorten, maar de meest gebruikte is de kippenbouillon.

Kippenbouillonvervangers

Laten we eens kijken naar de alternatieven die u kunt gebruiken in plaats van kippenbouillon. Mijn favoriet om kippenbouillon te vervangen is deze heerlijke groentebouillon.

Om een ​​minimalistische, snelle en heerlijke groentebouillon te maken, heb je meestal de volgende items nodig:

Recept voor vervanging van plantaardige kippenbouillon

Een goed alternatief voor kippenbouillon is groentebouillon. Het is misschien niet vergelijkbaar met de kippenbouillon in smaak en kleur, maar kan een geweldige smaak toevoegen aan eten en zo lekker smaken als kippenbouillon, of misschien meer.
Leerprogramma Soep
Keuken Middellandse Zee
Keyword Bouillon
Prep Tijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $2

Ingrediënten

  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 groot ui
  • zout proeven
  • peper proeven
  • 2 kruidnagel knoflook fijngemaakt
  • 2 medium wortelen
  • water
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 eetlepel tomatenpuree
  • voedingsgist facultatief

Instructies

  • Opmerking: Voor een snel resultaat moet u eerst de groenten hakken.
  • Verhit een eetlepel olie en water in een pan en voeg alle groenten, zout en peper toe.
  • Roer het mengsel tot de groenten zacht zijn.
  • Voeg meer water en laurierblaadjes toe en breng het mengsel aan de kook.
  • Eenmaal gekookt, zet het vuur lager en voeg tomatenpuree toe. U kunt ook voedingsgist toevoegen, maar dit is optioneel.
  • Blijf ongeveer een half uur koken op een laag vuur. Hoe meer je kookt, hoe rijker de smaak zal zijn.
  • Proef na afloop de bouillon, pas de smaken dienovereenkomstig aan en laat afkoelen.
  • Giet het tenslotte in een bakje.

kippenbouillon in een kom met gehaktbal erin

Om een ​​groentebouillon te maken, heb je een paar kruiden en groenten naar keuze nodig. Voor een geweldige groentebouillon wordt het aanbevolen om groenten te gebruiken met een neutrale en meer hartige smaak zoals wortelen, knoflook, champignons, enz.

U kunt maïs gebruiken als smaakmaker en u kunt het kruidenniveau aanpassen aan uw smaakpapillen. Extra kruiden zoals komijnpoeder, paprika, knoflook, kruidnagel, rode chilipoeder, kerrie poeder, enz. kunnen ook worden ingevoegd om de smaak naar een hoger niveau te tillen.

Groentebouillon blijft ongeveer 4 tot 5 dagen vers en eetbaar in de koelkast, maar blijft ongeveer 30 dagen in de vriezer.

Wat zijn de voordelen van groentebouillon?

Behalve dat het een uitstekende vervanger is voor kippenbouillon, heeft groentebouillon ook nog enkele andere voordelen. Hier is de lijst:

Wat is de voedingswaarde van groentebouillon?

De groentebouillon heeft een geweldige voedingswaarde omdat het een groot aantal groenten bevat die de bouillon antioxiderende en anti-allergische eigenschappen geven. Het bevat veel natrium, maar in vergelijking minder calorieën.

Het bevat een flinke hoeveelheid vitamine A en werkt geweldig voor de ogen. Het beste is dat je ervoor kunt kiezen om voedingsstoffen naar keuze toe te voegen of af te trekken door de groenten te kiezen die je in je bouillon wilt doen.

Voor tijden dat je kippenbouillon op is, zijn vervangers de voedselnietjes die als alternatief kunnen worden gebruikt. Hun ingrediënten kunnen enigszins variëren, maar ze geven uw eten een bijna vergelijkbare smaak, uiterlijk en aroma.

Bovendien zijn de inhoud van de voedingsstoffen, de tijd, de bereiding en de voordelen niet te onderscheiden. Daarom kunnen ze worden gebruikt als een perfect alternatief, waardoor uw eten net zo lekker wordt als met kippenbouillon.

Hier zijn enkele van de vervangers voor kippenbouillon die u kunt gebruiken:

Bouillonpoeder / Blokjes

Bouillon is een zeer dunne vloeistof die wordt gemaakt door groenten, vlees of vis in het water te koken. Het is op de markt verkrijgbaar in de vorm van poeder, blokjes en vloeistof.

Het poeder is een gedroogde vorm van de soep die toegankelijk is in verschillende smaken en formaties. Blokjes zijn echter de meest populaire vorm van bouillon, maar ze bevatten mogelijk niet alle gezonde ingrediënten.

Het is een makkelijke en ideale vervanger voor kippenbouillon. Het kan gemakkelijk thuis worden gemaakt en smaakt net zo lekker als bouillon.

Bovendien kan het enkele weken in de voorraadkast worden bewaard en is het direct beschikbaar om uw koken probleemloos en gemakkelijk te maken. Bouillon is verkrijgbaar in verschillende smaken en ingrediënten.

Om eenvoudig bouillonpoeder te maken, heb je echter de volgende ingrediënten nodig:

Werkwijze:

De benodigde massa poeder hangt af van het recept waarvoor je het gaat gebruiken, de hoeveelheid die je nodig hebt en je smaak. Een eenvoudige methode om het voor te bereiden is echter:

  1. Voeg al deze ingrediënten toe in een keukenmixer en mix het tot een fijn poeder.
  2. Zodra het poeder korrelloos en uniform is, is het gemakkelijk om er bouillon van te maken.
  3. Roer het poeder in heet water en laat het even koken.

Wat zijn de voordelen van bouillon?

Wat is de voedingswaarde van bouillon?

Bouillon bevat een verscheidenheid aan vitamines en sporenelementen. Het bevat ook eiwitten die kunnen voldoen aan de eiwitbehoefte van mensen die geen dierlijk voedsel eten. Hoewel het minder calorieën bevat, kan het een hele dag voldoen aan de water- en zoutbehoeften van uw lichaam.

Lees ook: dit zijn geweldige vervangers voor runderbouillon

Bouillonkorrels

Bouillongranulaat is bijna hetzelfde als bouillonblokjes maar in een andere vorm en verpakking. Deze korrels worden in gedroogde vorm geconcentreerd tot kippenbouillon en worden gemalen in plaats van alleen geperst in de vorm van een blokje.

Wat deze korrels anders maakt dan blokjes, is het gemak en de hoge snelheid waarmee ze in het water kunnen worden opgelost. Ze zijn gemakkelijk af te meten en te roeren, maar dienen hetzelfde doel als bouillonblokjes.

Is kippenbouillon hetzelfde als kippenbouillon?

Veel mensen verwarren kippenbouillon met kippenbouillon, maar er is een dunne lijn tussen beide. Kippenbouillon wordt meestal alleen uit het vleesgedeelte gemaakt. Aan de andere kant wordt kippenbouillon gemaakt van vlees, botten en al het andere.

Zelfgemaakte kippenbouillon is een zeer goede vervanger voor kippenbouillon. Het kan lekkerder en rijker van smaak zijn omdat botten gelatine produceren die in vloeistof wordt geëxtraheerd.

Bovendien bevat kippenbouillon meer calorieën dan kippenbouillon en op een gezondere toon meer eiwitten, vitamines, koolhydraten en mineralen, waardoor het bijdraagt ​​aan de voedingswaarde. De voordelen en voedingsbehoeften van kippenbouillon zijn bijna hetzelfde als die van kippenbouillon.

Kippenbouillon met alleen botten

Een van de erg handige trucs is om kippenbouillon te maken met overgebleven botten van wat je maar hebt. Dat wil zeggen, als je de kip voor iets anders hebt gebruikt en alleen de botten overhoudt, kun je ze nog steeds gebruiken om thuis een zeer smaakvolle bouillon te maken.

Het is relatief eenvoudig te maken en het geeft uw maaltijd een betere smaak. Het enige wat je nodig hebt, is de botten minimaal een uur of zo lang als een dag op een laag vuur te laten sudderen.

Beter sudderen geeft een rijkere smaak. U kunt groene bladgroenten, peterselie, laurierblaadjes of andere smaakmakers naar keuze om de smaak te vormen naar uw toppen.

Kun je water gebruiken in plaats van kippenbouillon?

Kippenbouillon wordt meestal gebruikt om vocht aan een gerecht toe te voegen, dus het bestaat grotendeels uit water. Maar als je de kippenbouillon in je recept gewoon vervangt door water, mis je alle smaak die de bouillon met zich meebrengt, dus water is geen goed alternatief.

Als je bouillon gaat vervangen door water, voeg dan in ieder geval wat extra zout toe aan je gerecht voor de smaak en ook wat uien of uienpoeder. Maar het is beter om een ​​van de vervangers te gebruiken die ik hierboven noemde.

Tips voor bouillonvervangers

Waarom zouden we kippenbouillon in voedsel gebruiken?

Kippenbouillon kost niet veel tijd en is gemakkelijk te bereiden. Het wordt voor veel voedingsmiddelen als een noodzakelijk ingrediënt beschouwd.

Omdat het het meest voorkomende type bouillon is, wordt de kippenbouillon in bijna elke keuken gebruikt omdat het als een essentieel element fungeert voor het op smaak brengen van soepen, jus, stoofschotels, enz. Omdat het is verrijkt met eiwitten, calcium en vet, geeft het een rijk en vervullende smaak.

Recept voor kippenbouillon

De meeste mensen geven er de voorkeur aan om bouillon thuis te bereiden in plaats van het in een supermarkt te kopen vanwege de versheid en huiselijke smaak. Zelfgemaakte bouillon bevat de volgende ingrediënten.

Ingrediënten:

Hieronder volgt de gedetailleerde methode om 2-3 liter bouillon te maken met de bovengenoemde ingrediënten.

Methode

  1. Verhit een eetlepel olie in een grote pan en laat dit sudderen.
  2. Voeg een middelgrote gesneden ui en drie pond kip toe.
  3. Laat het sudderen tot de kip lichtbruin wordt. Zet het vuur lager, dek af en laat de kip koken tot hij zijn sap afgeeft.
  4. Verhoog de vlam en voeg water toe. Voeg er twee toe laurierblaadjes en een eetlepel zout onmiddellijk daarna.
  5. Zodra het water suddert, laat je het vuur zakken, bedek je het medium en laat je het koken, tenzij het smaakvol is.
  6. Zeef de vloeistof en gooi de vaste stoffen weg.
  7. Giet de overgebleven vloeistof in een kom.
  8. De bouillon is klaar voor gebruik.

Lees ook: hoe je roerbaksaus maakt zonder bouillon te gebruiken

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.