Veganistische kippenbouillon nodig of heb je er gewoon geen? 10 beste vervangers

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Als je geen kippenbouillon meer hebt, heb je geen pech, want het is HEEL gemakkelijk te vervangen.

Kip bouillon is meestal gewoon zout water met een beetje vet en smaak van de kip. Daarom is water de beste vervanger. Gebruik water in dezelfde hoeveelheid als kippenbouillon. Voeg 1/2 theelepel zout per kopje water toe of 1/4 theelepel om er een natriumarme vervanger van te maken.

Er is ook een optie om je water nog meer op de vette kippenbouillon te laten lijken, dus laten we het hebben over hoe je dat kunt doen en wat meer alternatieven.

Beste vervangers voor kippenbouillon

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Beste vervangers voor kippenbouillon

Water in plaats van kippenbouillon

Kip bouillon voegt vocht en zout toe aan een gerecht maar heeft ook smaakversterkers.

Je gerecht heeft vaak al smaakversterkers, die in wezen zijn eigen bouillon maken van het vlees en de groenten in het recept.

Daarom is water perfect voor het toevoegen van vocht aan de meeste gerechten en is het flexibeler omdat je het zoutgehalte naar wens kunt aanpassen.

Elk gerecht met vlees of bonen erin zal in wezen zijn eigen smaakvolle bouillon creëren, omdat die een geweldige smaak aan vloeistof toevoegen.

Je kunt natuurlijk geen kippensoep maken met alleen water en zout, en voor sommige gerechten is het smaakprofiel misschien wat vlak, maar je kunt altijd wat meer van de uien, wortelen, knoflook en andere dingen aan je stoofpot toevoegen om het op hetzelfde niveau.

Nog een extra tip: als je het vet in kippenbouillon wilt imiteren, kun je een eetlepel olijfolie toevoegen aan gewoon water om het een nog betere vervanging te maken.

Mijn favoriete vervanger van kippenbouillon is echter deze heerlijke groentebouillon.

Groentebouillon

vervanger van groentebouillon

Recept voor vervanging van plantaardige kippenbouillon

Joost Nusselder
Een goede vervanger voor kippenbouillon is groentebouillon. Het is misschien niet identiek aan kippenbouillon in smaak en kleur, maar het kan een geweldige smaak aan je eten geven. Het smaakt net zo lekker als kippenbouillon, misschien nog wel lekkerder!
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Type cursus Soep
Keuken Middellandse Zee
Porties 4 onze medewerkers

Ingrediënten
  

  • 1 el kokosolie
  • 1 Groot ui
  • Zout proeven
  • Pepper proeven
  • 2 teentje knoflook fijngemaakt
  • 2 Medium wortelen
  • Water
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 el tomatenpuree
  • Voedingsgist optioneel

Instructies
 

  • Opmerking: Snijd de groenten eerst fijn om snel resultaat te krijgen.
  • Verhit 1 el olie en water in een pan en voeg alle groenten, zout en peper toe.
  • Roer het mengsel totdat de groenten zacht worden.
  • Voeg meer water en laurierblaadjes toe en breng het mengsel aan de kook.
  • Zodra het kookt, zet je het vuur lager en voeg je tomatenpuree toe. Je kunt ook voedingsgist toevoegen; het is echter optioneel.
  • Ga door met koken op een laag vuurniveau gedurende ongeveer een half uur. Hoe meer je het kookt, hoe rijker de smaak zal zijn.
  • Proef na afloop de groentebouillon. Pas de smaken hierop aan en laat afkoelen.
  • Giet het ten slotte in een container.
Keyword Bouillon
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Bekijk YouTube-gebruiker Spanje op de video van een Fork om te zien hoe hij groentebouillon maakt:

Om groentebouillon te maken heb je een paar kruiden en groenten naar keuze nodig. Voor een geweldige vervanger van kippenbouillon raad ik aan om groenten te gebruiken met een neutrale en hartige smaak, zoals wortelen, knoflook en champignons.

Je kunt maïs gebruiken als smaakversterker. Extra smaakmakers zoals komijnpoeder en paprika worden ook vaak gevonden in kippenbouillon die in de winkel wordt gekocht.

Of maak het een beetje pittig met wat rode chilipoeder of zelfs kerriepoeder.

kippenbouillon in een kom met gehaktbal erin

Groentebouillon blijft in de koelkast ongeveer 4 tot 5 dagen vers en eetbaar, maar in de vriezer ongeveer 30 dagen.

Mirepoix

Mirepoix is ​​in wezen kippenbouillon zonder de kip, omdat dezelfde combinatie van ui, wortel en selderij aan water wordt toegevoegd om het te maken. Dit komt het dichtst in de buurt van een veganistisch alternatief, en het zijn dezelfde groenten die worden aanbevolen om het vervangingsmiddel voor groentebouillon te maken.

Als je het kunt vinden, kun je het toevoegen aan water om je bouillon te maken.

Kippenbouillon in plaats van kippenbouillon

Je kunt beide gebruiken, hoewel kippenbouillon gemaakt is van kippenvlees in plaats van de toegevoegde botten en kraakbeen in bouillon, waardoor het een lichtere smaak krijgt.

Dit komt omdat de botten en het kraakbeen collageen toevoegen dankzij de gelatine die vrijkomt bij lang sudderende botten, het geheim van de rijkere textuur!

Als je kippenbouillon vervangt door bouillon, gebruik dan 1/4 kopje water voor elke 3/4 kopjes kippenbouillon om 1 kopje kippenbouillon in je recept te krijgen om dezelfde hoeveelheid smaak in je gerecht te krijgen.

Houd er ook rekening mee dat bouillon meer calorieën bevat dan kippenbouillon. Maar op een gezondere toon heeft het meer eiwitten, vitamines, koolhydraten en mineralen.

Runderbouillon

Rundvlees bouillon heeft een kenmerkende, robuuste smaak en is veel sterker dan kippenbouillon. Het kan soms andere smaken in het gerecht overheersen.

Runderbouillon is in de meeste gevallen geen erg goed alternatief voor kippenbouillon, maar als je weinig kippenbouillon hebt en alleen runderbouillon als alternatief beschikbaar hebt, probeer het dan te verdunnen met water om je soep te maken.

Ik heb hier geen specifieke verhouding voor je, het hangt echt af van je gerecht, dus voeg eerst een beetje toe en begin te proeven.

Kippenbouillon korrels

Dit is in wezen kippenbouillon in gedroogde vorm, dus het is duidelijk dat ze geweldig werken. Het enige wat je hoeft te doen is ze en hun bouillon opnieuw te hydrateren.

Voeg gewoon 1 theelepel korrels per 1 kopje water toe en het is een vervanging voor 1 op 1 kippenbouillon.

Kippenbouillonblokjes

Dit zijn ook gedehydrateerde kippenbouillon en korrels in een kubusvorm. 1 blokje is ongeveer 1 theelepel korrels, dus voeg er een toe aan een kopje water en je hebt 1 kopje kippenbouillon.

Sojasaus

Sojasaus geeft veel smaak maar is erg zout waardoor je maar een klein beetje aan je gerecht kunt toevoegen. Voeg 2 theelepels sojasaus toe aan een kopje water om dezelfde rijke smaak te krijgen als met kippenbouillon.

witte wijn

Als je worstelt met de smaak van je gerecht zonder kippenbouillon, overweeg dan om wat smaakversterkers te introduceren, zoals witte wijn.

Sommigen zeggen dat je een verhouding van 1 op 1 moet gebruiken, maar ik denk dat dat de smaak van je gerecht te veel zou veranderen, vooral als het geen mediterrane keuken is.

Gebruik 1/2 kopje droge witte wijn en 1/2 kopje water voor elke kop kippenbouillon in je recept en je krijgt een lekkere smaak zonder je gerecht te overheersen.

Combineer dit met meer gedroogde kruiden en specerijen in het gerecht om het een extra smaakboost te geven!

Kikkererwtenvloeistof (aquafaba)

Oké, dit heb je misschien ook niet bij de hand, maar misschien maak je binnenkort wel wat hummus. Bewaar in dat geval het kikkererwtenvocht, want het is eigenlijk een van de best smakende alternatieven voor kippenbouillon!

Deze "aquafaba” (overgebleven vloeistof van het koken of weken van kikkererwten) is een veelgebruikt ingrediënt dat wordt gebruikt door veel mensen met een ei-allergie of veganisten die op zoek zijn naar een alternatief voor traditionele ingrediënten, zoals eieren en zuivelproducten.

Om het als bouillonvervanger te gebruiken, moet je de aquafaba verdunnen met een gelijke hoeveelheid water.

Lees ook: dit zijn geweldige vervangers voor runderbouillon

Tips voor bouillonvervangers

  • Het is belangrijk om te onthouden wat elke bouillon de vereiste definitie en smaak geeft.
  • Houd bij het kiezen van eventuele vervangingen rekening met de ingrediënten die voor elke vervanging worden gebruikt, zodat u weet welke u voor het vereiste recept moet gebruiken.
  • Probeer de vervanger te gebruiken met zoveel mogelijk vergelijkbare ingrediënten als kippenbouillon.
  • Houd er rekening mee dat de smaak van het gerecht een beetje zal veranderen, afhankelijk van welk alternatief je gebruikt.
  • Ga niet te ver met het experimenteren met de vervanger, anders kan de smaak volledig worden verpest.

Veelgestelde vragen

Je weet nu hoe je een vervanger voor kippenbouillon maakt.

Heeft u vragen over groentebouillon en andere vervangers? Lees dan verder voor enkele antwoorden!

Wat zijn de voordelen van groentebouillon?

Behalve dat het een geweldige vervanger is voor kippenbouillon, heeft groentebouillon ook nog een aantal andere voordelen. Hier is een lijst:

  • Het heeft een hoog gehalte aan mineralen dankzij de groenten, dus het voorkomt verschillende ziekten. Daarom wordt het "magische minerale bouillon" genoemd!
  • Het zit boordevol fytochemicaliën die oogziekten, kanker en hartproblemen voorkomen.
  • Het werkt als een immuniteitsversterker.
  • Het heeft detox-eigenschappen die het lichaam gifvrij houden.

Wat is de voedingswaarde van groentebouillon?

Groentebouillon heeft een geweldige voedingswaarde omdat het een groot aantal groenten bevat die antioxiderende en anti-allergische eigenschappen aan de bouillon geven. Het bevat veel natrium, maar heeft in vergelijking minder calorieën.

Deze vervanger voor kippenbouillon bevat een flinke hoeveelheid vitamine A en is geweldig voor je ogen. Het beste is dat je ervoor kunt kiezen om voedingsstoffen naar keuze toe te voegen of af te trekken door zorgvuldig de groenten te selecteren die je in je bouillon wilt doen.

Hoe kun je kippenbouillon maken met alleen botten?

Een heel handige truc is om kippenbouillon te maken met overgebleven botten van wat je ook hebt. Dat wil zeggen, als je de kip voor iets anders hebt gebruikt en alleen botten overhoudt, kun je ze nog steeds gebruiken om thuis een zeer smaakvolle bouillon te maken.

Het is relatief eenvoudig te maken en geeft je maaltijd een betere smaak. Het enige wat je hoeft te doen is de bottenbouillon minimaal 1 uur of een hele dag op een laag vuur te laten sudderen.

Langer sudderen geeft het een rijkere smaak. U kunt alle bladgroenten, peterselie, laurierblaadjes, of andere smaakmakers naar keuze om de smaak naar uw smaakpapillen te vormen.

Lees ook: hoe maak je roerbaksaus zonder bouillon te gebruiken?

Geen paniek als je geen kippenbouillon hebt

De volgende keer dat je in je voorraadkast reikt en er is geen kippenbouillon meer, geen paniek! Zoals je kunt zien, zijn er verschillende manieren waarop je dit essentiële ingrediënt kunt onderverdelen. Je kunt je gerecht dus zeker bewaren, ook zonder kippenbouillon erin.

Lees ook: dit zijn de beste vegan visbouillonvervangers

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.