Waarom zetten de Japanners rauw ei op rijst? Is het veilig?

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  22 januari 2021
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer
We denken erover om onze eigen producten te maken en willen graag uw mening weten. Zou je geïnteresseerd zijn in ...
... een kookboek met onze beste recepten
... een gids over hoe u geld kunt besparen door Aziatisch eten te koken met betaalbare ingrediënten en geweldige vervangers
... een volledige gids voor het opzetten van een Japanse keuken
... een recepten- en geschiedenisgids met populaire gerechten en hun oorsprong in verschillende Aziatische landen
overig
Gelieve te specificeren:
Gratis enquêtemaker

Het eten van rauw voedsel maakt deel uit van de Japanse cultuur.

Als je ooit in Japan of een Japans restaurant bent geweest, ben je waarschijnlijk sashimi tegengekomen.

Dat is zeker rauw! Het is eigenlijk een dun gesneden stuk rauwe vis of rauw vlees, inclusief kip, rundvlees en paard.

Afgezien van rauw vlees, staan ​​mensen in Japan ook bekend om het eten van rauwe eieren. Waarom doen ze rauwe eieren op rijst en is het veilig?

Waarom leggen Japanners rauwe eieren op hun rijst?

Laten wij het uitzoeken.

Als je meer een kijker dan een lezer bent, zoals ik, bekijk dan mijn video over dit onderwerp. Ik heb er een paar grappige beelden in gestopt, dus het zou een goede lach moeten zijn en je alle info geven :)

Japanners zijn dol op eieren en ze consumeren er elke dag een waanzinnig aantal van.

Ze leggen meestal eieren op witte rijst en vormen een gerecht genaamd Tamago Kake Gohan.

Tamago Kake Gohan of TKG wordt vaak als ontbijt geserveerd en Japanners zijn er dol op.

Tamago kake gohan met rauw ei

Dit is waarom.

Waarom zetten de Japanners rauwe eieren op hun rijst?

Eieren zijn van nature rijk aan eiwitten, ijzer, kalium, omega 3, DHA en vitamine A, B en D.

Hoewel onderzoek suggereert dat het koken van eieren ons lichaam kan helpen het eiwitgehalte sneller op te nemen, vernietigt het proces ook ongeveer 20% tot 30% van het vitaminegehalte van eieren.

Dus afgezien van het feit dat het deel uitmaakt van hun traditie, geloven Japanners ook dat ze meer voedingsstoffen binnenkrijgen door rauwe eieren te eten.

Is het veilig om rauwe eieren te eten in Japan?

Zijn mensen in Japan niet bang om een ​​salmonella-infectie op te lopen door het eten van verse eieren?

Direct antwoord: JA, ze zijn ook bang.

Maar sinds het eten van Tamago Kake Gohan en ander voedsel op basis van rauw ei zo geliefd is in Japan, heeft de Japanse regering strikte procedures en voorschriften opgelegd voor de productie van eieren.

Eierkwekerijen in verschillende prefecturen in heel Japan volgen de generatiemethode voor het produceren van eieren.

Het betekent dat de eieren van dezelfde boerderij komen als hun ouders, grootouders en overgrootouders.

Deze procedure maakt het gemakkelijker om de boerderijen te traceren die besmette eieren produceren.

Bovendien bevinden eierkwekerijen in Japan zich meestal in de buurt van grote wegen en dicht bij elkaar.

Dus in het geval van uitbraken van ziekten, is het gemakkelijker om ze onder controle te houden.

Japanse eierkwekerijen zijn ook geavanceerder in vergelijking met boerderijen in de Verenigde Staten en andere landen. Alleen geautoriseerde werknemers mogen naar binnen, en ze moeten uniformen dragen.

Kippen krijgen ook speciaal voer om ze te helpen meer vitaminerijke eieren te produceren.

Elk ei wordt afzonderlijk gewassen, gesteriliseerd en getest op besmetting en onvolkomenheden voordat het wordt goedgekeurd.

Eieren doorlopen dit proces meerdere keren voordat ze in supermarkten en supermarkten terechtkomen.

Dus, als je ooit in Japan bent, denk dan niet twee keer na over het proberen van hun gezonde Tamago Kake Gohan-gerecht!

Lees verder om een ​​ander opgelost mysterie te vinden: Waarom verhuist mijn Takoyaki?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.