Waarom scheidt miso-soep zich en lijkt het alsof het "beweegt"?
Heb je ooit je Miso Soep een tijdje onaangeroerd? Als je dat hebt gedaan, is het je misschien opgevallen dat er een troebele substantie op de bodem is, omringd door heldere bouillon bovenop.
Het ziet eruit als een heel andere substantie dan wat je eerst in je gerecht stopt.
Het lijkt ook alsof het "beweegt" als je ernaar kijkt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenWaarom scheidt miso-soep zich en lijkt het alsof het beweegt?
In tegenstelling tot veel andere soepmengsels, miso lost niet op in de bouillon. Dat is de reden waarom dit gebeurt en de soep scheidt en begint te "bewegen" zodra het bezinkt. Wanneer je de miso-soep voor het eerst in je gerecht doet, zal het troebel zijn en zo blijven terwijl je het eet. Terwijl je de soep eet, roert je lepel het mengsel waardoor het niet gaat scheiden.
Lees ook: miso versus heldere Japanse soep en hoe ze verschillen
Miso-soep wordt gemaakt van een Japanse soepbouillon genaamd dashi en miso, een gefermenteerde pasta die meestal wordt gemaakt van sojabonen.
Daarom merk je eigenlijk niet dat de miso niet oplost terwijl je van de soep geniet.
Als je merkt dat je miso-soep is gescheiden, wil dat nog niet zeggen dat je hem niet kunt eten. De soep is niet slecht geworden en is nog steeds goed te eten.
Zodra je het mengsel roert, keert het terug naar die troebelere kleur die je gewend bent te zien.
Lees ook: hoe gebruik je misopoeder in tegenstelling tot misopasta?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.