Waarom scheidt miso-soep zich en lijkt het alsof het "beweegt"?

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  15 november 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer
We denken erover om onze eigen producten te maken en willen graag uw mening weten. Zou je geïnteresseerd zijn in ...
... een kookboek met onze beste recepten
... een gids over hoe u geld kunt besparen door Aziatisch eten te koken met betaalbare ingrediënten en geweldige vervangers
... een volledige gids voor het opzetten van een Japanse keuken
... een recepten- en geschiedenisgids met populaire gerechten en hun oorsprong in verschillende Aziatische landen
overig
Gelieve te specificeren:
Gratis enquêtemaker

Heb je je miso-soep ooit een tijdje onaangeroerd gelaten? Als je dat hebt, heb je misschien gemerkt dat er een troebele substantie op de bodem zit, omringd door heldere bouillon er bovenop.

Het ziet eruit als een heel andere substantie dan wat je eerst in je gerecht stopt.

Mijn miso-soep beweegt

Het lijkt ook alsof het "beweegt" als je ernaar kijkt.


* Als je van Aziatisch eten houdt, heb ik een aantal geweldige video's met recepten en uitleg van ingrediënten op YouTube gemaakt die je waarschijnlijk leuk zal vinden:
Abonneer je op YouTube

Waarom scheidt miso-soep zich en lijkt het alsof het beweegt?

In tegenstelling tot veel andere soepmengsels lost miso niet op in de bouillon. Dat is de reden waarom dit gebeurt en de soep scheidt zich en begint te "bewegen" zodra hij bezinkt. Wanneer je de miso-soep voor het eerst in je gerecht doet, zal het troebel zijn en zo blijven terwijl je het eet. Terwijl je de soep eet, roert je lepel het mengsel waardoor het niet uit elkaar valt.

Lees ook: miso versus heldere Japanse soep en hoe ze verschillen

Miso-soep wordt gemaakt van een Japanse soepbouillon genaamd dashi en miso, een gefermenteerde pasta die meestal wordt gemaakt van sojabonen.

Daarom merk je eigenlijk niet dat de miso niet oplost terwijl je van de soep geniet.

Als je merkt dat je miso-soep is gescheiden, wil dat nog niet zeggen dat je hem niet kunt eten. De soep is niet slecht geworden en is nog steeds goed te eten.

Zodra je het mengsel roert, keert het terug naar die troebeler kleur die je gewend bent te zien.

Lees ook: hoe gebruik je misopoeder in tegenstelling tot misopasta?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.