2 belangrijke redenen om plantaardige sojabonenolie te gebruiken voor Teppanyaki
De Teppanyaki kookstijl bestaat al sinds de jaren 1800 in Japan.
Traditioneel was de Teppanyaki-ijzeren gordel of koekenpan veel kleiner dan hij nu is en werd hij gekookt in woonwijken en niet getoond als kooktentoonstelling voor openbaar amusement.
In de jaren 1900 echter, toen duizenden duizenden buitenlandse toeristen naar Japan stroomden en de ijzerindustrie in Azië werd geïntroduceerd, vonden Japanse chef-koks een manier om van koken een amusement te maken voor buitenlandse goedbetaalde klanten; zo werd de Teppanyaki-kookstijl geboren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waarom gebruiken Teppanyaki-koks liever sojaolie?
Teppanyaki-koken omvat ingrediënten zoals garnalen, rundvlees, kip, sint-jakobsschelpen en een groot aantal verschillende soorten groenten, afhankelijk van hoe de chef wil dat zijn keuken smaakt.
Het is interessant om te weten dat de meeste Teppanyaki-recepten zijn geïnspireerd door westerse keukens, maar op de een of andere manier aangepast aan de Japanse kookstijl.
Andere ingrediënten zoals sojaolie worden ook meestal gebruikt naast Yakisoba-noedels, gesneden vlees en kool.
Dit is een tekst-overlay-afbeelding van het originele werk van de United Soy Bean Board onder cc.
Sojaolie is smaak- en geurloos in vergelijking met andere bakoliën en daarom verkiezen Teppanyaki-koks het boven andere soorten bakolie, zodat ze kunnen experimenteren met de smaak van hun recepten.
ook bekijk deze top teppanyaki-grills voor uw huis die we hebben beoordeeld.
Het is goed voor je gezondheid
Als het gaat om gezondheidsvoordelen, overtreft plantaardige sojaolie het tussen andere soorten plantaardige oliën.
Het is geen wonder dat de binnenlandse consumptie van sojaolie in de VS meer dan verviervoudigd is van 1,652,000 ton in 1964 tot 9,375,000 ton in 2018.
Het wordt natuurlijk aanbevolen dat u sojaolie zonder GMO gebruikt om te profiteren van alle gezondheidsvoordelen van sojaolie.
Helaas is gebleken dat sojaoliën op basis van GMO's de neiging hebben om hogere omega 6 essentiële vetzuren te bevatten dan omega 3, en een onevenwichtige inname van omega essentiële vetzuren kan leiden tot gezondheidscomplicaties.Daarom geven chef-koks de voorkeur aan natuurlijke plantaardige sojaolie.
Daarom is het zo belangrijk om een niet-GMO-olie te krijgen zoals deze die ik gebruik.
Nieuw onderzoek onder leiding van Kevin Fritsche, Ph.D. - zegt een professor in dierwetenschappen aan de universiteit van Missouri,
"Ons bewijs suggereert dat je een gezond dieet kunt krijgen door bij het koken soja-, koolzaad-, maïs- en zonnebloemolie te gebruiken in plaats van dierlijke vetten,"
wat nog meer het bewijs bevestigt dat plantaardige sojaolie de gezonde optie is voor Teppanyakirestaurants als het gaat om het koken van hun maaltijden.
Dit is een compilatie-afbeelding van het originele werk van de United Soy Bean Board en Chef-kok die de cursus voorbereidt door City Foodsters op Flickr onder cc.
Zou dit ook een van de redenen kunnen zijn voor een lang leven onder het Japanse volk?
Het Japanse volk staat niet alleen bekend om de meest begeerde levensduur, anime, kogeltreinen, kersenbloesems, vindingrijkheid en sushi, maar ook om hun unieke kookstijl waar zowel de lokale bevolking als buitenlanders naar verlangen.
Dashi zou bijvoorbeeld heel gezond zijn .
Er zijn 3 Japanners in de top 10 van oudste levende mensen ter wereld op dit moment en dat zijn Nabi Tajima (117 jaar oud), Chiyo Miyako (117 jaar oud) en Misao Okawa (117 jaar oud).
Dat zegt veel over Japan! Om dit te laten gebeuren, moeten volgens experts bepaalde factoren een rol spelen in het leven van deze mensen.
1. Gezonde omgeving
2. Gezonde voeding
3. Positieve kijk op het leven en goede relaties
De luchtkwaliteit en de algemene omgeving in Japan is erg goed, en de samenvoeging van landelijke gebieden en grote steden geeft een groot gevoel van ontzag en verwondering, evenals gemoedsrust.
Het maakt mensen dicht bij Moeder Natuur en het is wetenschappelijk bewezen dat wij mensen een symbiotische band met deze planeet delen, daarom is het een gezondheidsvoordeel om omringd te zijn door de natuur.
Het eten in Japan is een mix van rauwe en gekookte lekkernijen en hun favoriete dieet is zowel rood als wit vlees, visvlees en andere soorten zeevruchten, evenals veel groene groenten en fruit.
Het is zeldzaam voor buitenlanders om Japanners 24/7 op pizza en ander niet-zo-gezond voedsel te zien kauwen, en daarom hebben ze meestal een optimale gezondheid.
Omdat Japanners traditioneel zeer respectvol zijn, ontwikkelen ze ook zeer positieve relaties met elkaar en ook met buitenlanders.
Leven in relatieve rust in een vrijwel misdaadvrij land met hier en daar af en toe amusement, en een paar keer lachen met familie en vrienden, verbetert hun mentale en emotionele gezondheid.
En met alle drie de grootste kwaliteiten van het leven gecombineerd, is het nu duidelijk waarom Japanse mensen langer leven dan andere mensen in de wereld.
Conclusie
Misschien zijn de gezondheidsvoordelen van sojaolie enigszins oneindig klein vergeleken met alle factoren die Japanse mensen een lang leven geven, maar het feit dat het in hun dieet is opgenomen, is iets verbazingwekkends om over na te denken.
In de voedselpiramide vormen vetten, smeersels en oliën (waarvan sojaolie er één is) een van de fundamenten van een gezond voedingspatroon, vooral als ze in de aanbevolen kleine hoeveelheden worden ingenomen.
De essentiële vetzuren die ze bevatten, de Omega 3 en Omega 6 verbindingen, zijn goed voor de cardiovasculaire gezondheid en werken ook als een ontstekingsremmend middel dat andere chronische ziekten in het lichaam voorkomt, zoals hoog urinezuur en reumatoïde artritis.
Check out onze teppanyaki koopgids voor thuisgrillplaten en accessoires.
Is sojaolie goed of slecht voor u?
Sojabonen bevatten vetzuren en in sojabonenoliën op basis van GMO zijn ze meer omega-6 meervoudig onverzadigde vetten dan omega 3. Een onevenwichtige inname van essentiële omega-vetzuren kan leiden tot gezondheidscomplicaties. Gebruik daarom alleen niet-GMO sojaolie.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van sojaolie?
Sojabonen bevatten weinig verzadigd vet en zijn volledig transvetvrij, terwijl ze een hoog gehalte aan meervoudig en enkelvoudig onverzadigd vet hebben. Het is ook de belangrijkste bron van omega-3-vetzuren en een geweldige bron voor vitamine E.
Is sojaolie beter dan olijfolie?
Olie van sojabonen is een veel gezondere optie dan olijfolie, aangezien het niet afkomstig is van een genetisch gemodificeerd organisme (GMO) en 100% biologisch gecertificeerd is. Olijfolie bevat ongeveer 10% linolzuur en een zeer kleine hoeveelheid omega-3 vetzuren, waar sojaolie een evenwichtiger omega 6 en omega 3 vetgehalte heeft.
Wat is gezondere sojaolie of koolzaadolie?
Sojaolie heeft weinig verzadigd vet en een groot aantal onverzadigde vetten. Omdat het begint pas te roken bij hoge temperaturen (256 °C) en omdat het niet duur is, is het de beste optie om te grillen, zoals op een Teppanyaki-grill. Canola olie heeft een hoog gehalte aan onverzadigde vetten en is de gezondere keuze. Het bevat ook omega-3- en omega-6-vetzuren.
Lees ook: dit zijn de beste vervangers van plantaardige olie die je kunt gebruiken bij het bakken of braden
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
