Waarom valt mijn onigiri uit elkaar? Dit zijn de mogelijke redenen
Onigiri is een van de meest populaire Japanse gerechten omdat het zowel smaak als gemak combineert, een weerspiegeling van hoe innovatief de Japanners zijn.
Het is zeer eenvoudig te bereiden driehoek onigiri, maar mensen ervaren vaak één probleem: de rijstballen vallen uit elkaar.
De meest voorkomende redenen hiervoor zijn dat je misschien de verkeerde rijstsoort hebt gebruikt, of dat je het niet goed hebt gekookt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Niet de juiste rijst
Soorten als jasmijn, basmati of langkorrelige rijst zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor rijstballen omdat ze niet plakkerig genoeg zijn.
Het is het beste om Japanse middelgrote of kortkorrelige rijst te gebruiken, zoals deze van Ubara, gekookt totdat het niet te droog en niet te vochtig is.
Kijk naar de vullingen
Onigiri's zijn erg veelzijdig, dus je kunt creatief zijn in het kiezen van een vulling. Het kan dus ook zijn dat je een vulling hebt gebruikt die erg vettig of vloeibaar is.
Hierdoor kan de rijstbal te vochtig worden omdat de vloeistoffen tussen de rijstkorrels zullen sijpelen, waardoor de bal zijn vorm verliest en uit elkaar valt.
Lees ook: onigiri versus onigirazu, wat is wat?
Andere mogelijke redenen
Als je een van de bovenstaande dingen niet hebt gedaan en je rijstballen nog steeds niet aan elkaar plakken, zijn hier nog enkele mogelijkheden:
Droge handen
Je begon de rijst te vormen met droge handen. Als je je handen niet van tevoren vochtig maakte, zouden de korrels alleen aan je handpalmen blijven kleven en niet aan elkaar.
Zout en watermengsel worden hierin veel gebruikt voor extra kruiden buiten de onigiri. Maak je handen tussen elke rijstbal een beetje nat.
Lees ook: zo bewaar je je onigiri 's nachts voor een snack van een dag oud
Niet genoeg druk
Gebruik tijdens het vormen net genoeg druk om de rijst samen te drukken, maar niet te veel om de korrels te persen en te pletten.
Je kunt ook kijken naar krijgen enkele handige onigiri rijstvormpjes.
Rijst niet goed gespoeld
Het plakt veel meer als de rijst goed wordt gespoeld. Herhaal het spoelen totdat het water helder is.
Koude rijst
De rijst is koud geworden voordat je hem kunt vormen. Laat de vers gekookte rijst alleen voldoende afkoelen om hem vast te kunnen houden, maar nog steeds heet om aan te raken.
Hoe koeler de rijst is, hoe minder het waarschijnlijk samenklontert. Je kunt een plastic folie of zak gebruiken bij het vormen, zodat je de rijst niet direct aanraakt.
You kan onigiri echter koud eten? als je het eenmaal hebt gehaald.
Een dag oude onigiri
Een koude onigiri van een dag oud zou zijn plakkerigheid verliezen, vooral als je hem in de koelkast hebt bewaard. Als u het in de koelkast moet bewaren, wikkel het dan in plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
Warm het altijd op voordat je het eet, maar het is het beste om het kort na het maken te consumeren.
Probeer ook dit Yaki onigiri-recept, het is de perfecte Japanse gegrilde rijstbalsnack voor drankjes!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
