Wafu Dashi of "Japanse Dashi" | wat het is en hoe het te gebruiken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Wat is Wafu Dashi?

Wafu Dashi is een Japans product ontwikkeld door Sky Food Co. Ltd. Het is een combinatie van twee woorden:

'Wafu' betekent Japanse cultuur en traditie en 'Dashi' vertaalt zich naar Japanse soepbouillon die volledig is gemaakt van een combinatie van vis en kelp.

Japans eten is wereldwijd beroemd vanwege zijn essentie en voedingsfeiten. De traditionele kookstijl, beïnvloed door variatie en balans, is wereldwijd bekend.

dashi in een gerecht

Het wordt in veel beroemde restaurants in Japan gebruikt vanwege zijn smaakvermogen.

Als je van een mildere smaak houdt, ben je misschien geïnteresseerd in mijn artikel over hoe deze Japanse vissauzen worden gemaakt met een veel mildere smaak dan andere Aziatische soorten.

Wat zijn de beroemde gerechten die worden bereid met Wafu Dashi?

Dashi is een essentieel ingrediënt dat in veel Japanse gerechten wordt gebruikt. De meest bekende is de miso-soep.

Miso-pasta wordt eerst verzacht en daarna gemengd met Dashi. Afhankelijk van de behoefte kunnen ook veel andere ingrediënten worden toegevoegd. Dashi is echter een must.

De meeste Japanners maken liever gebruik van de kant-en-klare Dashi van de markt dan dat ze het thuis klaarmaken.

Hoewel Wafu Dashi bij elk gerecht in Japan wordt geserveerd, zijn de meest bekende miso-soep, snapper nitsuke, aardappel- en wasabisoep, tomatensalade en chawanmushi.

Wat zijn de ingrediënten van Wafu Dashi?

De Japanse keuken draait om vijf gebieden. Ze geloven dat het eten rauw, gegrild, gestoomd, goed gekookt en teder gebakken moet zijn.

Het is echter een tijdrovend proces, daarom wordt Wafu Dashi als de beste vervanging beschouwd.

Wafu Dashi is een mix van verschillende ingrediënten en smaakversterkers. Het volgende is de gedetailleerde lijst van alle bits die zijn gebruikt om Wafu Dashi te maken.

Methode om Dashi-bouillon te maken:

Een pakje Wafu Dashi bevat genoeg bouillon voor 3-5 personen. Een gedetailleerde methode om Dashi-bouillon te bereiden is:

  1. Giet 800 ml water in een pan en voeg er geleidelijk een pakje Wafu Dashi aan toe.
  2. Meng het twee minuten en verwarm het tot het kookt.

Deze bouillon kan worden gebruikt in de hierboven genoemde traditionele gerechten om een ​​Japans tintje in uw eten te krijgen.

Lees ook: kun je dashi koken?

Miso Soep

Miso-soep wordt bereid met Wafu Dashi, de methode wordt hieronder weergegeven.

Ingrediënten:

Beschrijving:

  1. Verhit een middelgrote pan op hoog vuur.
  2. Combineer twee eetlepels Wafu Dashi en water en breng het aan de kook.
  3. Zet na het koken de vlam op een middelhoog niveau en klop de misopasta erdoor.
  4. Roer XNUMX ons in blokjes gesneden Tofu erdoor.
  5. Scheid de uienlagen en voeg de groene uien toe aan het soepmengsel.
  6. Laat zachtjes sudderen op middelhoog vuur gedurende drie minuten voordat u het serveert.

Dit is een relatief tijdrovende klus. Voor een snel recept kunnen we instant soep oefenen. Een zak Dashi maakt 6-7 kopjes misosoep klaar.

Voeg gewoon het Wafu Dashi-pakket toe aan 700 ml water. Voeg een beetje sojasaus en misopasta toe en verwarm het gedurende drie minuten om van de overheerlijke smaak te genieten.

Wat is de voedingswaarde van Wafu Dashi?

Een klein pakje Dashi bevat ongeveer 15 calorieën. Het bevat één gram eiwit en drie gram koolhydraten, omdat het voor een groot deel bestaat uit zeevruchten en poedervormige kruiden.

Omdat het een verwerkt artikel is, bevat het geen vet. Omdat het geen catastrofale bijwerking heeft, wordt het als gezond beschouwd voor een normaal persoon.

Lees ook: dit is hoe je authentieke dashi maakt of een dashi-vervanger maakt

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.