Wafu Dashi of "Japanse Dashi" | wat het is en hoe het te gebruiken

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  16 juni 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Wat is Wafu Dashi?

Wafu dashi is een Japans product ontwikkeld door Sky Food Co. Ltd. Het is een combinatie van twee woorden:

'Wafu' betekent Japanse cultuur en traditie en 'dashi'vertaalt zich naar Japanse soepbouillon die volledig is gemaakt van een combinatie van vis en kelp.

Japans eten is wereldwijd beroemd vanwege zijn essentie en voedingsfeiten. De traditionele kookstijl, beïnvloed door variatie en balans, is wereldwijd bekend.

dashi in een gerecht

Het wordt in veel beroemde restaurants in Japan gebruikt vanwege zijn smaakvermogen.

Als je van een mildere smaak houdt, ben je misschien geïnteresseerd in mijn artikel over hoe deze Japanse vissauzen worden gemaakt met een veel mildere smaak dan andere Aziatische soorten.

Wat zijn de beroemde gerechten die worden bereid met Wafu Dashi?

dashi is een essentieel ingrediënt dat in veel wordt gebruikt Japanse gerechten. De meest bekende is de Miso Soep.

Miso-pasta wordt eerst verzacht en daarna gemengd met dashi. Afhankelijk van de behoefte kunnen ook veel andere ingrediënten worden toegevoegd. Echter, dashi is een must.

De meeste Japanners geven er de voorkeur aan gebruik te maken van gebruiksklaar dashi van de markt in plaats van het thuis te bereiden.

Hoewel Wafu dashi wordt bij elk gerecht in Japan geserveerd, de bekendste is miso Soep, Snapper Nitsuke, Potato en Wasabi Soep, Tomatensalade en Chawanmushi.

Wat zijn de ingrediënten van Wafu Dashi?

Japanse keuken draait om vijf gebieden. Ze geloven dat de eten moet rauw, gegrild, gestoomd, goed gekookt en zacht gebakken zijn.

Het is echter een tijdrovend proces, daarom Wafu dashi wordt beschouwd als de beste vervanging.

Wafu dashi is een mix van verschillende ingrediënten en smaakversterkers. Het volgende is de gedetailleerde lijst van alle bits die zijn gebruikt om Wafu te maken dashi.

Methode om Dashi-bouillon te maken:

Een pakje Wafu dashi Bevat voldoende bouillon voor 3-5 personen. Een gedetailleerde methode om voor te bereiden dashi bouillon is:

  1. Giet 800 ml water in een pan en voeg geleidelijk een pakje wafu toe dashi daarin.
  2. Meng het twee minuten en verwarm het tot het kookt.

Deze bouillon kan gebruikt worden om de traditionele gerechten die hierboven genoemd zijn te krijgen Japans touch in uw eten.

Lees ook: kun je dashi koken?

Miso Soep

Miso Soep wordt bereid met Wafu dashiwordt de methode hieronder gegeven.

Ingrediënten:

Routebeschrijving:

  1. Verhit een middelgrote pan op hoog vuur.
  2. Combineer twee eetlepels wafu dashi en water en breng het aan de kook.
  3. Zet na het koken de vlam op een middelhoog niveau en klop de miso pasta.
  4. Roer XNUMX ons in blokjes gesneden Tofu.
  5. Scheid de uienlagen en voeg de groene uien toe aan het soepmengsel.
  6. Laat zachtjes sudderen op middelhoog vuur gedurende drie minuten voordat u het serveert.

Dit is een relatief tijdrovende klus. Voor een snel recept kunnen we instant soep oefenen. Een zak van dashi bereidt 6-7 kopjes Miso Soep.

Voeg gewoon de Wafu toe dashi pakket in 700 ml water. Voeg een beetje toe sojasaus en miso pasta en verwarm het gedurende drie minuten om te genieten van de overheerlijke smaak.

Wat is de voedingswaarde van Wafu Dashi?

Een klein pakket van dashi bevat ongeveer 15 calorieën. Het bevat één gram eiwit en drie gram koolhydraten omdat het een grote hoeveelheid is zeevruchten en poedervormige kruiden.

Omdat het een verwerkt artikel is, bevat het geen vet. Omdat het geen catastrofale bijwerking heeft, wordt het als gezond beschouwd voor een normaal persoon.

Lees ook: dit is hoe je authentieke dashi maakt of een dashi-vervanger maakt

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.