Wat is Hashimaki? Ontdek deze broodjes met eetstokjes en het recept

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Okonomiyaki is zo'n heerlijk Japans gerecht, chef-koks besloten dat ze een manier moesten vinden om het draagbaar te maken… dus wikkelden ze het om een ​​paar eetstokjes.

Zo is het gemakkelijk om te eten op festivals of tijdens het wandelen op straat.

Om echt te begrijpen wat hashimaki is, moet je natuurlijk begrijpen wat okonomiyaki is.

Lees verder om meer te weten te komen over beide gerechten en hoe u ze het beste kunt nuttigen.

Wat is Okonomiyaki?

Wat is Okonomiyaki

Okonomiyaki is een soort hartige Japanse pannenkoek. Het is gemaakt van een op tarwe gebaseerd beslag, daarom is het een voorbeeld van konamon, een op meel gebaseerde Japanse keuken.

Het woord okonomiyaki is een afgeleide van het woord okonomi, wat 'hoe je wilt' of 'wat je leuk vindt' betekent. De ingrediënten kunnen sterk variëren, afhankelijk van de regio waarin het wordt geserveerd.

Het wordt echter vaak geassocieerd met de regio's Kansai of Hiroshima.

In deze regio's wordt het beslag meestal gemaakt van bloem, geraspte nagaimo (een soort yam), water of dashi, eieren en versnipperde kool. Andere ingrediënten zijn onder meer groene ui, vlees (meestal buikspek, hoewel dit kan variëren), inktvis, inktvis, garnalen, groenten, mochi of kaas.

Zowel okonomiyaki als hashimaki worden meestal overgoten met een soort kruiderij zoals mayonaise okonomiyakisaus.

Hoe maak je Hashimaki?

Hoe maak je Hashimaki

Het woord hashimaki betekent chopstick roll. Hashi betekent eetstokjes terwijl maki rol of iets gerold betekent.

Bij het bereiden van een eerlijke stijl, wordt een grote grill gebruikt om er veel tegelijk te maken. Een beslag wordt op de grill gelegd.

Vervolgens worden vullingen toegevoegd en wordt er nog een pollepel beslag op gelegd. Zodra ze beginnen te drogen, worden ze omgedraaid.

Wanneer de pannenkoek gaar is, worden wegwerp-eetstokjes in het midden geplaatst en vervolgens rond het eetstokje gerold.

De verkoper kan de hashimaki vervolgens bedekken met een verscheidenheid aan toppings om klanten een paar opties te geven.

Hashimaki-eetstokjes

Hashimaki Chopstick Rolls

Joost Nusselder
kan op verschillende manieren worden bereid, maar hier is een eenvoudig recept dat u wellicht graag voor uw gezin maakt.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 15 mins
Totale tijd 30 mins
Type cursus Snack
Keuken Japanse
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

  • 2 grote eieren
  • 7 oz meel (200g)
  • 7 oz water
  • 4 oz kool fijngesneden (120g)
  • 1 lente-ui gehakt
  • 4 krabsticks in plakjes
  • 2 theelepels dashi poeder
  • ½ theelepels zout
  • 8 paren wegwerp eetstokjes
  • Okonomiyaki-saus
  • Japanse mayonaise
  • Katsuobushi (bonitovlokken)
  • Furikake of Aonori (groen wasvat)

Instructies
 

  • Meng de kool, wortel, ei, bloem, dashipoeder en water in een grote kom tot er geen klontjes meer zijn.
  • Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en verdeel een lepel met beslag in de pan in een ovale vorm.
  • Als de randen beginnen te drogen, plaats je een paar eetstokjes in het midden en rol je de okonomiyaki eromheen. Zet opzij en blijf het beslag koken
  • Als je klaar bent, doe je ze allemaal terug in de pan, dek ze af en kook ze op een laag vuur tot ze gaar zijn, en bak ze dan aan de andere kant goudbruin.
  • Top met okonomiyakisaus, mayonaise, bonitavlokken, Furikake en Aonori.
Keyword okonomiyaki
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Dit zijn mijn favoriete ingrediënten om te gebruiken:

[lasso ref = "kewpie-mayonaise-link" id = "4782 ″ link_id =" 7858 ″ rel = "kewpie-mayonaise-link"]

[lasso ref = "kayanoya-original-dashi-stock-powder" id = "4993 ″ link_id =" 7859 ″ rel = "kayanoya-original-dashi-stock-powder"]

[lasso ref = "jfc-international-seto-fumi-furikake-rice-seasoning-link" id = "4791 ″ link_id =" 7860 ″ rel = "jfc-international-seto-fumi-furikake-rice-seasoning-link" ]

Hier is ochikeron met haar eigen recept:

Andere soorten Okonomiyaki

Er zijn veel verschillende soorten okonomiyaki en van elk hiervan kan een hashimaki-traktatie worden gemaakt. Hier zijn enkele opties.

Nu je meer weet over hashimaki, van welke variatie zul je genieten als je Japan bezoekt?

Lees ook: okonomiyaki en monjayaki, hoe verschillen ze?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.