Welke kool gebruikt u in Okonomiyaki? [top 4]

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  13 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Wie houdt er niet van om 's ochtends als eerste lekker eten te verslinden? En het is een bonus als het echt gezond is. Dit is waar Okonomiyaki in de schijnwerpers staat.

Dit gezonde Japanse recept voor koolpannenkoekjes is voor velen een essentieel ontbijt geworden.

Okonomiyaki vertaalt zich precies naar "zoals je het lekker vindt", dus het recept kan zijn wat je maar wilt. Dit kenmerk heeft ertoe geleid dat ze 'Japanse pizza's' werden genoemd.

Welk type kool gebruik je voor okonomiyaki

U kunt elk ingrediënt naar wens aanpassen, en vandaag bespreken we veranderingen in het kerningrediënt, kool.

Soorten kool in Okonomiyaki

Vandaag bespreken we vier essentiële koolsoorten die u kunt gebruiken om wat verandering aan uw te brengen reguliere Okonomiyaki-recepten.

Terwijl de klassieke Napa-kool de gekroonde kampioen blijft, kunnen deze alternatieven uw smaakpapillen een verfijnde ervaring geven!

Napa Kool

Te beginnen met de koning van alle kool voor Okonomiyakis, de Napa-kool. Napa, ook wel de "Chinese Kool" genoemd, geeft een fris en knapperig gevoel aan de pannenkoek terwijl het een mals bite behoudt.

De smaak is relatief mild, waardoor je kunt experimenteren met andere smaakmakers en sauzen. De bladeren zijn behoorlijk absorberend van alle smaken, wat dit een uitstekende optie maakt voor kimchi en pannenkoeken op basis van kimchi.

Over het algemeen zorgt Napa-kool voor een veelzijdige smaak en een knapperige maar toch zachte smaak

Groene kool

Groene kool is voor iedereen de meest toegankelijke keuze en de veelzijdige aard ervan zorgt voor een fantastisch bord Okonomiyaki.

Deze vochtrijke groente geeft je de traditionele zoete koolsmaak met behoud van de verfrissende knapperige eigenschappen van de kool.

Deze koolkeuze zal dus een milde crunch geven en tegelijkertijd een goede basis blijven voor de Okonomiyaki zelf.

Rode kool

Vergelijkbaar in textuur met de groene kool, rode kool voegt een klein vleugje zoete rode smaak toe aan je normale Okonomiyaki's.

Het rood sijpelt naar binnen om een ​​mooie roze tint te creëren, terwijl de extra zoete crunch van de kool een leuke touch geeft aan de pannenkoekenbodem.

Savooiekool

Dit is een van de meest delicate koolsoorten. Het is dun en knapperig van aard en voegt een extra dimensie van smaak en textuur toe aan de pannenkoek.

Probeer het in dunne plakjes te snijden om de pannenkoek een zachter gevoel te geven en toch die kenmerkende koolkrokant te behouden.

Conclusie

Hoewel Okonomiyaki's geweldig zijn zoals ze zijn, kan het wagen met nieuwe soorten kool een extra laag smaak en textuur toevoegen die je bestaande recepten zal verbeteren.

Veel plezier met koken!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: dit zijn de beste sauzen die je zou kunnen maken voor je okonomiyaki

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.