Wat voor miso gebruik je voor soep?
De meest populaire soorten miso voor soep zijn geel, wit en rood. Geel is milder dan rood, dat een sterke hartige smaak heeft. Probeer eerst witte miso voor uw soepen, aangezien deze slechts 3 maanden heeft gefermenteerd en een mildere, bijna zoete smaak heeft, perfect voor soepen.
Het zal een geweldig startpunt zijn voor de andere soorten miso die in het begin een beetje overweldigend kunnen zijn. Het is een verworven smaak. Het is ook de pasta die wordt gebruikt om miso-soep te maken.
Witte miso wordt shiro miso genoemd en het is de beste toegang tot de smaken miso soep kan aanbieden. Voeg 1 eetlepel shiro miso per kopje water toe voor je soep.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste miso-pasta voor beginners
Hoe lichter de kleur, hoe milder de smaak, en meestal koop ik de witte Miso. Maar elke miso kan worden gebruikt met de regel om gewoon minder te gebruiken als je donkere of rode pasta gebruikt.
Witte miso wordt vaak 'Shiro' miso genoemd.
Mijn favoriete merk is Miso Boom van PuroRaw, omdat het geen MSG heeft en het is redelijk betaalbaar:
De dikke pasta is ongelooflijk rijk met geroosterd rokerig zout en zoete rijkdom. Deze umami-smaak is een belangrijke geweest basis voor de Japanse keuken sinds de oudheid. Miso Boom heeft een zoet-hartige, geroosterde smaak die geweldig is voor beginners.
Miso Soep is in wezen gemaakt met dashi, miso (sojabonenpasta) en de gewenste ingrediënten. Ik zal het proces hier in detail beschrijven.
Bij het maken van deze soep die we gebruiken kunnen verschillende ingrediënten worden gebruikt zoals tofu en wakame. Het is een traditioneel Japans gerecht geserveerd met gestoomde rijst en vaak een ander bijgerecht zoals wat gegrilde groenten.
Witte shiro miso-soep voor beginners
Ingrediënten
- 4 kopjes groentebouillon (of dashi voor een meer authentieke smaak)
- 1 vel nori (gedroogd zeewier) in grote rechthoeken gesneden
- 3-4 eetlepel. shiro miso witte miso-pasta
- ½ kop groene snijbiet fijn gesneden
- ½ kop groene ui fijn gesneden
- ¼ kop stevige tofu blokjes
Instructies
- Doe de groentebouillon of dashi in een middelgrote pan en breng aan de kook.
- Terwijl de bouillon kookt, doe je de miso in een kleine kom. Voeg een beetje heet water toe en klop tot een gladde massa. Opzij zetten.
- Voeg snijbiet, groene ui en tofu toe aan soep en kook gedurende vijf minuten. Voeg nori toe en roer.
- Haal van het vuur, voeg het shiro-miso-mengsel toe en roer om te combineren.
- Proef en voeg desgewenst meer miso of een snufje zeezout toe. Serveer warm.
Voeding
Dit recept voor misosoep is supereenvoudig. Er is een schat aan antibiotica te krijgen.
Miso-pasta is eigenlijk een mix van gekookte sojabonen, een fermenten middel en zout. Er zijn veel variëteiten van miso, waaronder kleuren variërend van ivoren walnoot tot diep kastanje.
Ze hebben smaken van mild tot pittig variërend van bitter tot zelfs een beetje zoet.
Witte miso rijst heeft het hoofdbestanddeel en bevat weinig sporen van sojabonen.
Gele miso is de miso-middenweg - niet te sterk en niet te mild. Deze soort wordt gefermenteerd met gerst en rijst. Gebruik deze miso bij hartige gerechten en vlezige, stevige groenten zoals aubergines en asperges.
Vermijd het verhitten van miso door direct te koken, omdat het de smaak zal doden.
Hoe doe je miso in je soep?
Miso wordt direct in de bouillon opgelost nadat je het hebt gekookt om het op te warmen. Je moet de miso zelf niet koken.
Miso-soep is warm, geruststellend en pittig, met kleine stukjes tofu en zeewier in elke hap.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
