Welke Ramen-bouillon is het beste voor beginners?

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  15 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Ramen-bouillon is heerlijk om te hebben, vooral na een lange dag. Er zijn vier verschillende soorten ramenbouillon verkrijgbaar die beginners kunnen kiezen.

Als je nieuw bent in de wereld van ramenbouillon, helpt deze gids je om je verwarring te overwinnen! Hier zijn de vier soorten ramenbouillon uitgelegd voor beginners.

Welke ramenbouillon het beste is voor beginners

In dit bericht behandelen we:

Shio

Shio is een van de bekendste en oudste soorten ramenbouillon. Het heeft een uitgesproken zoutheid die over het algemeen wordt geclassificeerd als de typische ramenbouillon en is een van de soorten die het gemakkelijkst verkrijgbaar zijn. Het is een eenvoudige bouillon met een lichte kleur en wordt doorgaans door beginners genoten vanwege zijn niet-experimentele smaak.

Lees ook over Shio en de andere soorten ramenbouillonaroma's

shoyu

Deze specifieke ramenbouillon is gebaseerd op sojasaus. De gebruikte sojasaus is van een speciale soort met bepaalde 'aanvullende' ingrediënten. Makers van deze bouillon gebruiken een saus gemaakt van gefermenteerde sojabonen in plaats van zout. Shoyu ramen is een heldere bouillon, maar heeft een duidelijk donkere kleur. Het is ook vooral bekend om zijn smaak die is getint met een zoetheid die niet aanwezig is in Shio ramen-bouillon.

Omdat deze ramenbouillon geen gebruik maakt van varkensvlees, en de enige soort bouillon in deze soort is. Dit maakt deze ramenbouillon een goede optie voor beginners die de voorkeur geven aan bouillon zonder vlees.

Miso

Miso-pasta geeft ramen bouillon een hartige smaak, die misschien vertederend is voor beginners die bekend zijn met de smaak.

Miso ramen-bouillon is niet typisch een heldere bouillon zoals Shio en Shoyu, die een veel complexere smaak hebben dan op miso gebaseerde ramen-bouillon. Beginners vinden meestal dat de sterke smaak van miso niet meteen bij hun smaak past.

Tonkotsu

Tonkotsu wordt technisch niet beschouwd als een echte ramenbouillon-smaak, maar de opvallende smaak kan niet worden genegeerd of buitenspel gezet. Het is een zeer rijke bouillon die wit is gekleurd en is gemaakt van grondig gekookte varkensbotten. De ongelooflijk sterke smaak is een verworven smaak en spreekt over het algemeen niet de grotere populaties aan.

Als je een beginner bent, is het dus een beter idee om andere opties voor ramenbouillon te verkennen voordat je naar Tonkotsu komt.

Conclusie

Ramen-bouillon is een echte traktatie, maar een slechte keuze als beginner kan ervoor zorgen dat je een (letterlijk) slechte smaak in je mond krijgt. Het is dus een goed idee om te beginnen met een veilige ramenbouillon, zoals Shio, om vertrouwd te raken met de Japanse smaak voordat je andere probeert.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: dit zijn de extra toegevoegde ingrediënten die je op je ramen moet proberen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.