Wat is een Yakiniku-restaurant en hoe bestel je bij One? Een complete gids

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Maart 20, 2023 bijgewerkt

Het kan een beetje ontmoedigend zijn om naar een restaurant te gaan met een kookstijl die je nog nooit eerder hebt gezien.

Yakiniku is een Japanse stijl waar u barbecue het vlees zelf op een grill in het midden van de tafel. Yakiniku-restaurants bieden vlees en groenten, waaronder rundvlees, varkensvlees, kip en zeevruchten, en u bestelt door het gewenste type te selecteren. Sommige restaurants bieden all-you-can-eat, terwijl andere per gerecht rekenen.

Yakiniku-restaurants zijn een leuke en sociale manier om met vrienden en familie van heerlijk eten te genieten. Laten we eens kijken wat hen zo speciaal maakt.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Een uitgebreide gids voor Yakiniku-restaurants

Yakiniku is een barbecue in Japanse stijl waarbij gasten hun eigen vlees en groenten aan tafel grillen. Het woord "yakiniku" betekent letterlijk "gegrild vlees" in het Japans.

De verschillende stukken vlees

Yakiniku-restaurants bieden een verscheidenheid aan stukken vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees, kip en zeevruchten. Enkele van de meest populaire stukken vlees zijn:

• Wagyu-rundvlees: een type rundvlees dat bekend staat om zijn rijke marmering en malse textuur
• Kuroge-rundvlees: een binnenlands rundvleesmerk dat zeer gewaardeerd wordt in Japan
• Kip: typisch geserveerd in dunne plakjes en gemarineerd in een zoete sojasaus
• Zeevruchten: inclusief garnalen, inktvis en kabeljauw

Het menu

Yakiniku-restaurants bieden doorgaans een breed scala aan gerechten, waaronder:

• Vlees- en groenteschotels: zorgvuldig geselecteerde stukken vlees en groenten
• Gemarineerde gerechten: vlees en groenten gemarineerd in ketjapsaus of miso
• Hotpot-gerechten: zoals sukiyaki of shabu-shabu
• Gefrituurde gerechten: o.a. tofu en kip

Het grillproces

In tegenstelling tot barbecues in westerse stijl, wordt yakiniku meestal gegrild op een stevige, platte grill die in het midden van de tafel wordt geplaatst. De chef-kok, of itamae, bereidt de grill en kan advies geven over hoe het vlees tot in de perfectie bereid kan worden.

Beroemde Yakiniku-restaurants

Als je yakiniku in Japan wilt proberen, zijn hier een paar beroemde restaurants om te bezoeken:

• Itto: dit restaurant, gelegen in de wijk Shinbashi in Tokio, staat bekend om zijn hoogwaardige stukken vlees
• Okuu: dit restaurant in Yamaguchi staat bekend om zijn Wagyu-rundvlees
• Tenka: dit restaurant ligt in Nishi-Shinjuku en biedt een unieke yakiniku-ervaring met de nadruk op zeevruchten
• Saikyo: dit restaurant in Tokyo staat bekend om zijn sukiyaki hot pot gerechten

Reserveringsgegevens

Het is altijd een goed idee om te reserveren bij een yakiniku-restaurant, vooral voor het diner. Sommige restaurants kunnen een aanbetaling vragen of een minimale bestedingsvereiste hebben. Kijk op de website van het restaurant of bel voor meer informatie.

Het sociale aspect van Yakiniku-dineren

Yakiniku-dineren gaat niet alleen om het eten, het gaat ook om het sociale aspect. Het is een leuke en interactieve manier om te dineren met vrienden en familie. Je kunt verschillende stukken vlees delen en samen nieuwe dingen proberen. Yakiniku-restaurants zijn ook een geweldige plek om nieuwe mensen te ontmoeten en nieuwe vrienden te maken.

Kortom, als je op zoek bent naar een leuke en smaakvolle eetervaring in Japan, probeer dan een yakiniku-restaurant. Met zijn grote verscheidenheid aan stukken vlees en slachtafval, de mogelijkheid om je eigen vlees naar wens te koken en het sociale aspect van dineren, is het een ervaring als geen ander.

Yakiniku-prijzen: hoeveel kost Yakiniku?

De kosten van yakiniku kunnen variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder:

• De stukken vlees die u bestelt: Verschillende stukken rundvlees hebben verschillende prijzen, waarbij premium stukken zoals wagyu duurder zijn dan gewone stukken zoals chuck of flap.
• Het restaurant waar je naartoe gaat: Yakiniku-restaurants die zijn ontworpen voor toeristen of in populaire gebieden zoals Tokyo's Shinjuku of Ueno zijn meestal duurder dan die in minder populaire gebieden.
• Het tijdstip van de dag: Lunchmenu's zijn meestal goedkoper dan dinermenu's.
• Het soort vlees dat u koopt: sommige yakiniku-restaurants bieden all-you-can-eat-deals, terwijl andere per stuk vlees rekenen.
• De hoeveelheid voedsel die u bestelt: Als u een grote hoeveelheid vlees en groenten bestelt, stijgen de totale kosten van uw maaltijd.

Yakiniku-prijzen in Japan

In Japan kan de prijs van yakiniku variëren van slechts 1,000 yen ($ 9) tot wel 10,000 yen ($ 90) per persoon, afhankelijk van de hierboven genoemde factoren. Hier zijn enkele details over de kosten van yakiniku in Japan:

• Yakiniku-restaurants in de populaire gebieden van Tokio, zoals Shinjuku en Ueno, zijn meestal duurder, met prijzen variërend van 3,000 tot 5,000 yen ($ 27 tot $ 45) per persoon.
• In minder populaire gebieden zoals Taito of Nishi, kunnen yakiniku-restaurants meer betaalbare prijzen bieden, met lunchmenu's vanaf 1,000 yen ($ 9) en dinermenu's variërend van 2,000 tot 3,000 yen ($ 18 tot $ 27) per persoon.
• Sommige yakiniku-restaurants bieden onbeperkte deals, die kunnen variëren van 2,000 tot 5,000 yen ($ 18 tot $ 45) per persoon.
• Premium stukken vlees zoals wagyu kunnen tot 10,000 yen ($ 90) per persoon kosten, terwijl gewone stukken zoals chuck of flap betaalbaarder zijn, met prijzen variërend van 1,000 tot 3,000 yen ($ 9 tot $ 27) per persoon.

Wat je krijgt voor je geld

Als je yakiniku bestelt, betaal je niet alleen voor het vlees. U betaalt ook voor het bereidings- en kookproces, inclusief:

• De expertise van de chef: Yakiniku-chefs gebruiken geavanceerde snijtechnieken en kookmethodes om consistent voedsel van hoge kwaliteit te leveren.
• Het interne systeem van het restaurant: Yakiniku-restaurants zijn gebouwd met een rookvrij intern systeem om een ​​veilige en comfortabele eetervaring te garanderen.
• De kwaliteit van het vlees: Yakiniku-restaurants betrekken hun vlees van vertrouwde leveranciers en boerderijen, waardoor de kwaliteit en veiligheid van de goederen worden gegarandeerd.
• De verscheidenheid aan aangeboden gerechten: Yakiniku-restaurants bieden een verscheidenheid aan stukken vlees, evenals groenten en rijst, om verschillende smaken aan te spreken.
• De heerlijke recepten ontwikkeld door het bedrijf: Sommige yakiniku-restaurants, zoals Rex Holdings, hebben hun eigen recepten ontwikkeld om een ​​rijke en evenwichtige smaak te leveren.

Yakiniku bestellen in een Japans restaurant

Yakiniku is een Japanse stijl van grillen van vlees, ontstaan ​​in het tijdperk na de Tweede Wereldoorlog. Het woord "yakiniku" betekent letterlijk "gegrild vlees", en er wordt gezegd dat het in Japan populair is geworden door Koreaanse immigranten die hun eigen stijl van BBQ naar het land brachten. Tegenwoordig is yakiniku een populaire manier om vlees te eten in Japan en wordt het vaak de Japanse versie van Koreaanse BBQ genoemd.

Uw stukken vlees kiezen

Wanneer je yakiniku bestelt, moet je de stukken vlees kiezen die je wilt eten. Yakiniku-restaurants bieden meestal een verscheidenheid aan verschillende soorten vlees aan, waaronder rundvlees, varkensvlees en slachtafval. Enkele populaire stukken vlees zijn:

• Kalbi (korte ribben)
• Harami (rokbiefstuk)
• Tong
• Lever
• Hart

Het is een goed idee om uw server om aanbevelingen te vragen als u niet zeker weet wat u moet bestellen. Je kunt er ook voor kiezen om verschillende stukken vlees te mixen en matchen om je eigen ideale yakiniku-set te creëren.

Groenten en andere kanten bestellen

Naast vlees bieden yakiniku-restaurants ook een verscheidenheid aan groenten en andere bijgerechten aan bij uw maaltijd. Enkele populaire keuzes zijn:

• Rijst
• Kimchi
• Meshi (rijst gemengd met vlees en groenten)
• Citroenschijfjes (om smaak aan het vlees toe te voegen)

Bestellen kan ook sauzen om je vlees in te dippen, zoals sojasaus of een speciale yakinikusaus.

Betalen voor uw maaltijd

Aan het einde van uw maaltijd brengt de server de rekening naar uw tafel. Yakiniku kan een beetje duur zijn, dus zorg ervoor dat u de prijzen controleert voordat u bestelt. Meestal betaal je per stuk vlees, dus houd bij hoeveel je hebt gegeten om te voorkomen dat er te veel eten op de grill blijft liggen.

Socialiseren en genieten van uw maaltijd

Een van de leukste dingen aan yakiniku is het sociale aspect van samen grillen en eten. Zorg ervoor dat je je vrienden of familie meeneemt om samen met jou van de ervaring te genieten. Yakiniku is een geweldige manier om nieuwe voedingsmiddelen en smaken te proberen, en het is zeker de tijd en het geld waard. Dus laat los, heb plezier en geniet van het heerlijke gegrilde vlees en de groenten die yakiniku-restaurants te bieden hebben!

Yakiniku eten als een local

Wanneer u bestelt bij een yakiniku-restaurant, krijgt u een menu te zien met verschillende soorten vlees. Het is belangrijk op te merken dat het vlees is onderverdeeld in verschillende categorieën op basis van het deel van het dier waar het vandaan komt. Enkele populaire bezuinigingen zijn:

• Harami (rokbiefstuk)
• Kalbi (korte ribben)
• Tong
• Sirloin

Nadat u uw keuze heeft gemaakt, wordt het vlees rauw aan tafel gebracht. U bent dan verantwoordelijk voor het koken op de grill aan uw tafel.

Het grillen van het vlees

Neem een ​​paar om het vlees te grillen eetstokjes en leg het vlees op de grill. Afhankelijk van het stuk vlees kan het koken langer duren. Houd het goed in de gaten en draai het indien nodig om.

Kruiden van het vlees

Yakiniku wordt meestal gegeten met een dipsaus op basis van soja. De saus wordt meestal gemaakt met sojasaus, azijn en sesamolie. Afhankelijk van het restaurant kan de saus echter anders gekruid zijn.

Naast de dipsaus wordt er vaak zout gebruikt om het vlees op smaak te brengen. Sommige stukken vlees kunnen voor het grillen ook worden geweekt of gezouten om de smaak te versterken.

Opletten bij het eten

Als het vlees gaar is, is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het eten ervan. Yakiniku wordt vaak gefrituurd geserveerd, dus het vlees mag heet zijn. Zorg ervoor dat je erop blaast om het af te koelen voordat je een hap neemt.

Bovendien kunnen sommige stukken vlees speciale gebieden hebben die vetter of taaier zijn. Wees voorzichtig bij het eten van deze delen en zorg ervoor dat u goed kauwt om verstikkingsgevaar te voorkomen.

Inzichten van Jessie Thompson

Jessie Thompson, een frequente bezoeker van yakiniku-restaurants in Japan, raadt aan om verschillende stukken vlees te proberen en te experimenteren met verschillende dipsauzen. Ze stelt ook voor om verschillende soorten vlees te bestellen en deze met vrienden te delen om de volledige yakiniku-ervaring te krijgen.

Yakiniku-restaurants: alles wat je kunt eten of niet?

Yakiniku is een populair Japans gerecht dat is ontstaan ​​uit de Koreaanse barbecue. Het is een soort maaltijd waarbij diners dun gesneden vlees en zeevruchten grillen op een tafelgrill. Yakiniku betekent letterlijk 'gegrild vlees' en het is een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken geworden.

Is Yakiniku alles wat je kunt eten?

Het antwoord is niet eenvoudig. Sommige yakiniku-restaurants bieden onbeperkte opties, andere niet. Het hangt af van het beleid van het restaurant en het type yakiniku dat ze aanbieden. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden:

• All-you-can-eat yakiniku-restaurants komen vaker voor in Japan dan in andere landen.
• Sommige all-you-can-eat yakiniku-restaurants hebben tijdslimieten, dus gasten moeten hun maaltijd binnen een bepaald tijdsbestek opeten.
• Premium yakiniku-restaurants bieden meestal geen onbeperkte opties omdat ze stukken vlees van hoge kwaliteit gebruiken die duurder zijn.

Aanbevolen Yakiniku-restaurants in Japan

Als je yakiniku in Japan wilt proberen, zijn hier enkele zeer aan te bevelen restaurants:

• Itto (Tokio): Dit restaurant staat bekend om zijn dikke stukken vlees en zeevruchten en biedt zowel onbeperkte als à-la-carteopties.
• Okuu (Tokio): Dit restaurant gebruikt binnenlandse Kuroge Wagyu-rundvlees, dat wordt beschouwd als een van de beste soorten rundvlees in Japan. Het biedt alleen à-la-carteopties.
• Tenka Chaya (Yamagata): Dit restaurant wordt alom geprezen om zijn eersteklas stukken rundvlees en zeevruchten, die elke dag vers worden aangevoerd. Het biedt zowel all-you-can-eat- als à-la-carteopties.
• Hankai (Osaka): Dit restaurant staat bekend om zijn sukiyaki-hotpot, een soort yakiniku-gerecht. Het biedt alleen à-la-carteopties.

Conclusie

Yakiniku-restaurants zijn een geweldige manier om te genieten van een heerlijke maaltijd met vrienden en familie. Ze zijn perfect voor een leuke en interactieve eetervaring. 

Dus, als u op zoek bent naar een nieuwe plek om te eten, waarom probeert u er dan niet een? Misschien vind je wel je nieuwe favoriete plek!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.