Welke kruiden worden gebruikt in Hibachi? 3 dingen die je nodig hebt

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Zout en peper worden gebruikt om te proeven bij het maken Hibachi, maar de meeste smaak komt van knoflookboter en sojasaus. Daarnaast worden ook vaak plantaardige olie en sesamolie gebruikt voor extra smaak en spuiten hibachi-koks vaak sake op het vlees voor show en smaak.

Het wordt tegelijk met de sojasaus toegevoegd en geeft je herkenbare hibachi-smaken van je favoriete Japanse steakhouse.

Om hibachi-achtig voedsel te braden, bak je groenten met olie in de grill. Terwijl ze koken, sauteer ze in een sojasaus-knoflookbotermengsel dat een beetje op pindakaas lijkt, en kook ze heel snel.

Serveer met hete rijst met sojasaus gekookt aan de andere kant van de grill, of met veel vlees en groenten.

Hibachi-kruiden

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat geeft hibachi zijn smaak?

De drie belangrijkste droge kruiden in de Hibachi-keuken zijn knoflook, gember en sesamzaad. Knoflook geeft een beetje smaak wanneer het in de vorm van hele kruidnagels wordt gebruikt en samen met het vlees en de groenten wordt gebakken, hoewel knoflookboter met gehakte knoflook wordt gebruikt om die intense smaak echt te krijgen.

Sappige plakjes goed aangebraden rib-eye en goed gebruinde en heerlijk geglazuurde groenten die net zo goed waren als die ik zoveel jaren geleden had.

Mijn persoonlijke recept bevatte een beetje meer soja-knoflookboter en een vleugje mirin – een stroperige rijstwijn met een zoete smaak.

Welke olie wordt gebruikt in Hibachi?

Goede oliën zoals pinda's zijn gebruikelijk in Hibachi-restaurants. Je kunt 10% of meer Chinese of Japanse sesamolie toevoegen om het authentieker te maken. Tempura-olie kan soms uit Japan worden gekocht op Japanse markten in Japan.

Gebruiken hibachi-restaurants MSG?

Hibachi-restaurants gebruik geen kunstmatige toevoegingen en hoewel Japans eten beroemd is om zijn MSG-smaken, bevat het voedsel dat je waarschijnlijk eet geen MSG. Blijf uit de buurt van met dashi doordrenkte gerechten zoals Miso Soep en je hebt een geweldige maaltijd.

Lees ook: dit is de ECHTE hibachi, niet helemaal hetzelfde als teppanyaki

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.