Waarom heeft Furikake een loodwaarschuwing? [UITGELEGD]
Als je een fan bent van Japans eten, heb je het waarschijnlijk geprobeerd furikake voordat. Deze populaire smaakmaker is gemaakt van gedroogde vis, sesamzaadjes en zeewier, en het wordt vaak gebruikt als specerij op rijst.
Furikake is wel in het nieuws geweest vanwege een leiden waarschuwing die de FDA heeft uitgegeven om op het etiket te worden vermeld.
Het is echter een beetje ongevaarlijker dan het lijkt, en ik zal je alles vertellen wat er aan de hand is.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Welke ingrediënten kunnen lood bevatten?
Nori zeewier
Dit is een van de ingrediënten in furikake waarvan is vastgesteld dat het lood uit de oceaan absorbeert.
Het is mogelijk dat het zeewier besmet is met lood in de oceaan.
Zeewier kan grote hoeveelheden mineralen opnemen, wat een van de eigenschappen is die het zo'n gezonde bron van voedingsstoffen kunnen maken. Maar het vormt ook een bedreiging, omdat het ook lood uit de oceaan kan opnemen.
Het loodgehalte van zeewier ligt echter meestal ruim onder de toegestane concentraties.
Gedroogde vis
Het eten van vis is ook een manier om lood binnen te krijgen en de gedroogde vis die vaak in furikake wordt aangetroffen, is niet anders.
Gelukkig zijn vissen met het hoogste loodgehalte roofvissen, inktvissen en mosselen, die geen van alle in furikake zitten.
Maar zelfs de kleine vissen die in de smaakmaker worden gevonden, kunnen lood bevatten.
Waarom moet je worden gewaarschuwd voor lood in furikake?
Experts zijn het erover eens dat het eten van te veel besmette vis alleen kan leiden tot het binnenkrijgen van grote hoeveelheden zware metalen en dat je ze met mate moet eten. Hetzelfde geldt voor furikake met zijn gedroogde vis en zeewier. Het is geen direct gezondheidsrisico, maar je zou er goed aan doen om het met mate te eten.
Kun je furikake eten als je zwanger bent?
Zwangere vrouwen en jonge kinderen wordt geadviseerd grote vissen en andere zeevruchten met mate te eten, omdat het lood en kwik erin zich in uw bloedbaan kunnen ophopen en de zich ontwikkelende hersenen en het zenuwstelsel van de baby kunnen verstoren. Hetzelfde advies moet worden gevolgd met furikake.
Kunnen baby's furikake eten?
Lood en kwik uit de oceaan kunnen in de gedroogde vis en het zeewier in furikake terechtkomen, dus baby's mogen het niet eten, vooral niet in grote hoeveelheden. Baby's van 6 maanden en ouder kunnen beginnen met het eten van gedroogd zeewier en vis met de kleinste hoeveelheid kwik, die beide in furikake zitten.
Conclusie
Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van de loodwaarschuwing op furikake-verpakkingen, omdat sommige ingrediënten lood uit de oceaan kunnen absorberen.
Het is echter niet duidelijk hoeveel lood aanwezig is in furikake, dus het is het beste om het niet te eten als je zwanger bent of jonge kinderen hebt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.