Zosui-soep met kiprecept

Japans recept voor zosui-soep met eierdruppels

Print pin

5 vanaf 1 stem

Zosui-soep met kiprecept

Het perfecte comfort food voor al je restjes

Type cursus Soep

Keuken Japanse

Keyword troostmaaltijd, restjes, soep

Prep Tijd 10

Kooktijd 20

Totale tijd 30

Porties kommen

Calorieën 854kcal

Auteur Joost Nusselder

Kosten $7

Ingrediënten

Bouillon

6 kopjes dashi gebruik water en 2 dashi-pakjes of dashi-bouillonblokjes
4 tl sojasaus
1 tl zout

Voor zosui

12 oz kippendij zonder been OF kipfilet
1 wortel klein of middelgroot
4 shiitake paddestoelen (of champignons)
4 groene uien
3 kopjes witte rijst met een korte korrel voorgekookt; een dag oud is het beste, maar je kunt ook verse rijst koken en laten afkoelen
1 kop edamame (bevroren) of als je die niet hebt, kun je Chinese erwten of andere groene groenten gebruiken die je in je koelkast hebt (het is restdag, dus kijk wat je bij elkaar kunt scharrelen)
2 eieren
½ el Sesam zaadjes

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verzamel alle ingrediënten en een soeppan.
Voeg het water en de dashi toe aan de soeppan en breng op laag vuur aan de kook.
Als je dashi-pakketten gebruikt, prik ze dan totdat ze alle kleur en smaak vrijgeven nadat ze ongeveer 2 minuten hebben gekookt.
Dek af met een deksel en kook nog 3 minuten.
Gooi nu het dashi-pakket weg. Als je een bouillonblokje hebt gebruikt, meng de vloeistof dan goed.
Snijd de kip in kleine hapklare stukjes of reepjes.
Snijd de champignons in kleine stukjes (zonder steel). Het is het beste om shiitake te gebruiken omdat het meer umami bevat, maar champignons zijn prima als je die in de koelkast hebt staan.
Snijd de wortel a la julienne (dunne reepjes).
Hak de groene uien fijn.
Spoel de voorgekookte rijst ongeveer een minuut onder koud water totdat het water helder begint te worden. Tijdens het spoelen verwijder je het zetmeel zodat de rijst zijn vorm behoudt.
Nu is het tijd om de ingrediënten te koken, dus voeg de kip toe aan de dashi-soep en wacht tot hij begint te koken.
Zodra het kookt, voeg je je wortels en bevroren edamame of erwten toe en laat je het ongeveer 4 minuten koken of tot de wortel zacht is. Je kunt er met een vork in prikken om te controleren of het voldoende gekookt is.
Nu is het tijd om het zout en de sojasaus voor smaak toe te voegen en te roeren.
Voeg langzaam rijst en champignons toe. Dek de pan af en laat het ongeveer 10 minuten koken.
Klop de eieren in een kom terwijl de soep kookt.
Verwijder het deksel van de pan en druppel langzaam de eieren erdoor.
Haal na een minuut de pan van het vuur en roer de groene ui erdoor en garneer met sesamzaadjes.

Video

Opmerkingen

Je bent klaar om deze lekkere soep te serveren! Het enige wat je hoeft te doen om het te serveren, is het in een kleinere kom te doen en ervan te genieten terwijl het nog warm is. Er zijn geen echte protocollen of tradities over het serveren van deze soep. Je kunt altijd garneren met extra toppings zoals spinazie, zaden of gedroogd zeewier.

Voeding