Meng gember, sojasaus, 1/8 kopje water, rijstwijnazijn, sesamolie, bruine suiker en knoflook samen in een middelgrote kom.
Doe de helft van de marinade in een kleine steelpan en zet apart. Doe de andere helft in een Ziploc-zakje met de zalm en laat 30 minuten marineren.
Gebruik een grote koekenpan om de olie op te warmen. Voeg zalmfilets toe zodat ze de pan niet te vol maken. Kook er twee tegelijk als het moet.
Kook elke filet 3-4 minuten aan elke kant.
Verwarm intussen de marinade die je opzij hebt gezet in de pan en laat het sudderen. Combineer maizena en water in een kleine kom en klop om te combineren. Klop vervolgens het maizena-mengsel door de marinade en laat sudderen tot het dikker wordt.
Leg de zalm op een bord en besprenkel met teriyakisaus. Garneer met sesamzaad en garneer indien gewenst groene ui.