Pittige zalm teriyaki
Als je de voorkeur geeft aan zalmteriyaki met een beetje pit, dan is hier een pittig recept dat je kunt proberen.
Porties 4 onze medewerkers
Kosten $20
Ingrediënten
- 5 eetlepel. ongekruide rijstazijn
- 2 eetlepel. hete chilipasta
- 3 eetlepel. natriumarme sojasaus of tamari
- 2 eetlepel. honing
- 1 lb. Zalmfilet zonder vel gesneden in 3 x 1 1/2 ”reepjes
- 3 eetlepel. maïzena
- 1 theel. koosjer zout verdeeld
- 2 theel. plantaardige olie
Instructies
- Klop azijn, honing, sojasaus en chilipasta samen in een kleine kom. Opzij zetten.
- Gebruik 1 theelepel. koosjer zout om zalm op smaak te brengen. Leg ze op een bord en bestrooi met maizena. Draai om ervoor te zorgen dat de filet bedekt is.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de zalm op een koekenpan en verwarm 2-3 minuten tot de bodem goudbruin is. Draai en verwarm de andere kant in twee minuten goudbruin.
- Giet de saus over de zalm en blijf halverwege de bereiding doorkoken. De saus moet een beetje dikker zijn en aan de zalm blijven plakken. De totale kooktijd voor deze stap is ongeveer een minuut. (Let op, saus zal borrelen wanneer deze voor het eerst wordt toegevoegd, maar zal kalmeren).
- Serveer onmiddellijk. Top met lente-uitjes en sesamzaadjes indien gewenst
