Het bereiden van plantaardige teppanyaki is relatief eenvoudig en het enige moeilijke deel is het bereiden van de groenten. Het is belangrijk dat ze dienovereenkomstig worden gesneden om gelijkmatig te koken.
Type cursus Bijgerecht
Keuken Japanse
Keyword Teppanyaki, Veganistisch, Groente
Prep Tijd 10 minutenminuten
Kooktijd 6 minutenminuten
Totale tijd 16 minutenminuten
Porties 4onze medewerkers
Auteur Joost Nusselder
Kosten $7
Apparatuur
Teppan bord
of: wok
Ingrediënten
1/4witte kooljulienne
1met courgettedun gesneden
2wortelenjulienne
1koplente-uitjesfijn gesneden
1Kleinwitte uigesneden
1Kleinrode paprika (peper)gesneden
1elrijstwijnazijn
1elmirin
1ellichte soja saus
zoutproeven
1tlSesam zaadjesgeroosterd
Instructies
Verhit een teppan / grote bakplaat tot hoge temperatuur.
Voeg sesam toe en wacht tot het bijna het rookpunt heeft bereikt voordat je de groenten toevoegt. Laat het gedeeltelijk in de teppan of wok staan en wanneer ze bruin worden, haal ze dan van de plaat en zet het apart.
Maak een mengsel van de lichte sojasaus, rijstwijnazijn en mirin strooi het dan over de groenten. Roer de groenten om wat vocht te creëren. Kook de groenten 2 minuten en zorg ervoor dat ze nog krokant zijn.
Voeg zout naar smaak toe en serveer met geroosterde sesamzaadjes.
Serveer met gekookte of gebakken rijst of als bijgerecht