Ga terug
-+ porties
Plantaardig teppanyaki-recept
Print pin
0 van 0 stemmen

Licht gebakken Japanse groenteteppanyaki

Het bereiden van plantaardige teppanyaki is relatief eenvoudig en het enige moeilijke deel
is het bereiden van de groenten. Het is belangrijk dat ze
dienovereenkomstig worden gesneden om gelijkmatig te koken.
Type cursus Bijgerecht
Keuken Japanse
Keyword Teppanyaki, Veganistisch, Groente
Prep Tijd 10 minuten
Kooktijd 6 minuten
Totale tijd 16 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $7

Benodigdheden

  • Teppan bord
  • of: wok

Ingrediƫnten

  • 1 / 4 witte kool julienne
  • 1 courgette dun gesneden
  • 2 wortelen julienne
  • 1 kop lente-uitjes gehakt
  • 1 kleine witte ui gesneden
  • 1 kleine rode paprika (peper) gesneden
  • 1 eetlepels rijstwijnazijn
  • 1 eetlepels mirin
  • 1 eetlepels lichte soja saus
  • zout proeven
  • 1 theelepels Sesam zaden geroosterd

Instructies

  • Verhit een teppan / grote bakplaat tot hoge temperatuur.

  • Voeg sesam toe en wacht tot het bijna het rookpunt heeft bereikt voordat je de
    groenten toevoegt. Laat het gedeeltelijk in de teppan of wok staan
    en wanneer ze bruin worden, haal ze dan van de plaat en zet het apart.

  • Maak een mengsel van de lichte sojasaus, rijstwijnazijn en mirin
    strooi het dan over de groenten. Roer de groenten om
    wat vocht te creƫren. Kook de groenten 2 minuten en zorg ervoor
    dat ze nog krokant zijn.

  • Voeg zout naar smaak toe en serveer met geroosterde sesamzaadjes.

  • Serveer met gekookte of gebakken rijst of als bijgerecht