Licht gebakken Japanse groenteteppanyaki

0 van 0 stemmen

Licht gebakken Japanse groenteteppanyaki

Het bereiden van plantaardige teppanyaki is relatief eenvoudig en het enige moeilijke deel
is het bereiden van de groenten. Het is belangrijk dat ze
dienovereenkomstig worden gesneden om gelijkmatig te koken.

Type cursus Bijgerecht

Keuken Japanse

Keyword Teppanyaki, Veganistisch, Groente

Prep Tijd 10 minuten

Kooktijd 6 minuten

Totale tijd 16 minuten

Porties mensen

Auteur Joost Nusselder

Kosten $7

Benodigdheden

Teppan bord
of: wok

Ingrediënten

1 / 4 witte kool julienne
1 courgette dun gesneden
2 wortelen julienne
1 kop lente-uitjes gehakt
1 kleine witte ui gesneden
1 kleine rode paprika (peper) gesneden
1 eetlepels rijstwijnazijn
1 eetlepels mirin
1 eetlepels lichte soja saus
zout proeven
1 theelepels Sesam zaden geroosterd

Instructies

Verhit een teppan / grote bakplaat tot hoge temperatuur.
Voeg sesam toe en wacht tot het bijna het rookpunt heeft bereikt voordat je de
groenten toevoegt. Laat het gedeeltelijk in de teppan of wok staan
en wanneer ze bruin worden, haal ze dan van de plaat en zet het apart.
Maak een mengsel van de lichte sojasaus, rijstwijnazijn en mirin
strooi het dan over de groenten. Roer de groenten om
wat vocht te creëren. Kook de groenten 2 minuten en zorg ervoor
dat ze nog krokant zijn.
Voeg zout naar smaak toe en serveer met geroosterde sesamzaadjes.
Serveer met gekookte of gebakken rijst of als bijgerecht