Beef Misono wordt beschouwd als een variatie op de gyuudon-kookstijl. Het wordt meestal gemaakt met de dunne sukiyaki-snit van rundvlees.
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Keyword Rundvlees
Prep Tijd 10 minutenminuten
Kooktijd 20 minutenminuten
Totale tijd 30 minutenminuten
Porties 4onze medewerkers
Auteur Joost Nusselder
Kosten $20
Apparatuur
Kookpot x2
Ingrediënten
2pondenrundvlees sukiyaki gesneden
1kopwater
1/4kopKikkoman sojasaus
1/2elmirin
1/4kopoestersaus
4druppelssesamoliehangt af van hoe sterk je de smaak wilt hebben
4kopjesrijstgestoomd
Zout, peper, suiker naar smaak (voeg dit toe op het laatste moment van koken)
2teentjeknoflookfijngemaakt
2Mediumwitte uienfijn gesneden
1/4kopmaïzena
1elSesam zaadjesgeroosterd
1/2pondtaugé
1kopwortelen
1kopgroene bonen
Instructies
Zet het fornuis aan, zet de pan erop en stel de temperatuur in op middelhoog. Giet water, sojasaus, mirin, gehakte knoflook en oestersaus erbij. Aan de kook brengen.
Voeg de plakjes rundvlees toe en laat 4-5 minuten sudderen.
Gooi de gesnipperde uien samen met het rundvlees en de sojasausmix in de pan en laat nog een paar minuten sudderen of tot de uien glazig worden.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
Pas de smaak naar wens aan door zout, peper en suiker toe te voegen.
Los een deel van de maizena op in 1/2 kopje water en voeg toe aan de mix om een dikkere saus te krijgen. Voeg meer toe als de saus wat dikker moet zijn.
Doe de rijst in afzonderlijke kommen (vul deze tot de rand) en bedek deze met de runder Misono. Voeg vervolgens de roergebakken taugémix toe als extra toppings.