Japans roerbakkoolrecept
Yasai Itame, of roerbakgroenten, is een populair gerecht dat in veel Japanse huizen wordt bereid. En dit koolrecept is ook zo gemakkelijk te maken!
Porties 2 onze medewerkers
Kosten $5
Apparatuur
- Wokpan
Ingrediënten
- 6 ½ ons dun gesneden varkensvlees je kunt dit overslaan voor een vegetarisch gerecht, of in plaats daarvan wat tofu toevoegen
- 1 ons peultjes
- ½ ui gesneden
- ½ kool
- ½ wortel
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 inch gember
- 1 el canola olie
- 2 kopjes taugé
Varkensmarinade (optioneel bij gebruik van varkensvlees of ook geweldig voor tofu)
- 2 tl sojasaus
- 1 tl sake
kruiderij
- 1 el oestersaus je kunt dit overslaan voor veganistische / vegetarische variant
- 2 tl sojasaus
- zwarte peper vers gemalen naar smaak
- 2 tl sesamolie
Instructies
- Snijd je vlees eventueel in dunne plakjes en marineer het dan met 1 theelepel sake en 2 theelepels sojasaus in een kleine kom.
- Snijd je ui in kleine stukjes en verwijder dan de touwtjes in de peultjes.
- Snijd je kool in stukjes van 1 cm.
- Snijd je wortel in stukjes van 2 inch.
- Hak of pers de knoflook fijn en hak dan de gember fijn.
- Verhit nu in een grote wok of koekenpan 1 eetlepel canola of andere plantaardige olie, en zorg ervoor dat de hitte op middelhoog vuur staat. Voeg als de olie heet is de gember en knoflook toe tot je de geuren kunt ruiken.
- Voeg nu het vlees toe en kook verder tot het voor ongeveer 80% gaar is. Anders kun je ervoor kiezen om het vlees te koken tot het niet roze is en het vervolgens te verwijderen. Voeg het opnieuw toe zodra alle groenten gaar zijn. Dit is erg belangrijk omdat het voorkomt dat het vlees te gaar wordt.
- Voeg vervolgens de uien toe en roerbak ze tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de wortel toe. Als u andere soorten groenten wilt toevoegen die niet in dit recept zijn opgenomen, begin dan altijd met het toevoegen van de hardere en dikkere groenten, omdat ze meer tijd nodig hebben om te koken.
- Zodra je wortel zacht begint te worden, is het tijd om de peultjes en de kool toe te voegen. Blijf de ingrediënten roeren en roeren.
- Voeg nu de taugé toe en voeg de sojasaus en oestersaus toe en roer nog een keer.
- Voeg ten slotte de versgemalen zwarte peper toe, eventueel wat zout na het proeven, en strooi dan 1-2 theelepels sesamolie.
- Serveer warm met miso-soep en rijst om het nog lekkerder te maken.
