Giet het speciaal gemaakte okonomiyaki-meel in een middelgrote kom. Voeg water toe en meng grondig. Leg het opzij voor later gebruik.
Begin met het hakken van je groene uien en kool in kleine plakjes en doe ze in de kom waar het beslagmengsel is.
Roer het ei door het beslagmengsel. Probeer niet te veel te mengen, omdat je misschien niet het gewenste resultaat voor je beslag krijgt.
Verwarm de koekenpan of teppanyaki en giet er wat plantaardige olie over. Zet op hoog vuur. Giet nu de okonomiyaki-beslagmix bij de teppanyaki en gebruik de hitte om er een cirkelvorm van te maken, net zoals je een gewone pannenkoek zou maken. Laat het ongeveer 3-4 minuten koken en kijk of de bodem bruin van kleur wordt.
Nu kun je de spekreepjes (of andere toppings naar keuze; spek, garnalen of inktvis zijn goed) toevoegen voordat je de pannenkoek omdraait. Laat de andere kant nog 3-4 minuten bakken tot hij ook bruin van kleur wordt. Om de pannenkoek licht en luchtig te houden, laat je hem gewoon alleen koken en druk je hem niet naar beneden met de spatel.
Eenmaal gekookt, breng het over naar een groot bord en voeg dan kruiden toe, zoals okonomiyaki-saus, aonori-zeewier, bonitovlokken, ingelegde gember en tenkasu tempura-vlokken.