Japans recept voor miso-aubergines (Nasu dengaku)
Het duurt ongeveer 15 minuten om dit eenvoudige recept te bereiden. Met een heerlijke smaak en een buitengewoon uiterlijk, kan dit recept worden gebruikt als de tijd kort is of als u iets lichts en verrukkelijks wilt. Het is geschikt voor 2 tot 3 personen en kan aan gasten worden gepresenteerd om een statement te maken van origineel Japans genot.
Porties 3 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 6 normaal formaat Japanse aubergines met een gewicht van ongeveer 700 gram
- 1 Klein ui gesneden
- ½ kop miso pasta of sojabonenpasta
- 4 tl gember fijngemaakt
- 1 el mirin
- 2 tl sesamolie
- 1 el suiker
- 2 el olijf- of plantaardige olie
- 1 el sake
- Zout en peper proeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F), dit duurt ongeveer 20 minuten.
- Snijd de aubergines verticaal in plakjes en leg ze op een bakplaat met boterpapier. Maak een paar mesgravures aan de binnenkant om een patroon van vierkantjes toe te voegen (zoals in Diana's video).
- Bestrijk de gesneden zijkanten met olijfolie of plantaardige olie en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Bak ongeveer 20 minuten of tot het midden zacht en romig wordt en de buitenste schil donker wordt.
- Maak ondertussen een mengsel van isopasta, gember, sesamolie, mirin, suiker en sake.
- Verdeel dit miso-mengsel over de aubergines zodat de in plakjes gesneden vleesdelen gevuld zijn met de pasta.
- Rooster nog 5 minuten op de grill van de oven.
- Garneer met sesamzaadjes, zout en peper. Serveer meteen!
Opmerkingen
Keer de aubergines tussendoor om grondig te bakken. Dit gerecht is het lekkerst als het warm geserveerd wordt.
