Kobe beef toban yaki recept
Er zijn verschillende recepten die je in toban yaki-stijl kunt maken. Hier is er een met een Kobe-rundvleesbasis.
Porties 1 onze medewerkers
Calorieën 1585kcal
Kosten $15
Ingrediënten
- 7 oz Kobe beef entrecote (in broodvorm) je kunt natuurlijk alle plakjes rundvlees gebruiken
- ⅛ pompoen
- ¼ ui
- 1 Shiitake paddestoel
- ⅓ verpakken maitake paddenstoel
- ½ aardappel
Voor doorgewinterde sake:
- 1 inch vierkant vel kombu
- 1 ½ kop sake
- 5-6 plakjes umeboshi (ingelegde pruim)
- 11 oz geraspte Japanse radijs
Instructies
- Snijd pompoen in partjes. Schil de aardappel en snij in ronde plakjes. Magnetron gedurende 30 seconden op 600W.
- Snijd de onderste steel van de shiitake-paddenstoel en maak een X-vormige snede in de bovenkant. Verdeel de maitake-paddenstoelen in kleine porties.
- Snijd de ui in halfronde stukken (ongeveer 3/8 inch dik).
- Snijd het rundvlees in stukjes (3/8 inch dik).
- Bereid gekruide sake door kombu, sake en umeboshi in een pan op het vuur te plaatsen. Kook tot de vloeistof met 1/3 is verminderd. Voeg geraspte Japanse radijs toe. Voeg naar smaak zout of citroensap toe.
- Vet de keramische plaat in met bakolie. Rooster het rundvlees en de voorbereide groenten.
- Serveer als het roosteren klaar is. Gebruik sake-dipsaus om het vlees extra smaak te geven.
Voeding
Calorieën: 1585kcal | Koolhydraten: 161g | Eiwit: 50g | Vet: 43g | Verzadigd vet: 16g | Cholesterol: 141mg | Natrium: 285mg | Kalium: 3986mg | Vezels: 22g | Suiker: 96g | Vitamine A: 17318IU | Vitamine C: 163mg | Calcium: 230mg | Ijzer: 9mg
