Ga terug
-+ porties
Ginisang Munggo-recept
Print pin
Nog geen beoordelingen

Eenvoudig recept voor Ginisang munggo (mungboonstoofpot)

Ginisang Munggo-recept wordt ook wel een recept voor mungbonenstoofpot genoemd. In de Filippijnen, een land waar vegetarisme niet populair is, wordt Ginisang Monggo geserveerd wanneer onthouding van vlees vereist is - dat wil zeggen op vrijdag.
Type cursus Soep
Keuken Filippijns
Keyword Rundvlees, Soep, Groente
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties 5 onze medewerkers
Calorieën 279kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • kopjes Mungbonen (geel of groen)
  • 1 lb Varkens- of rundvleesblokjes
  • 8 kopjes Water
  • 2 el Olijfolie
  • 5-6 teentje Knoflook verpletterd
  • 2 Medium Uien, gehakt
  • 5 in blokjes Roma-tomaten
  • 3 el lichte soja saus
  • 2 el Vissaus (optioneel)
  • Zout en peper, naar smaak
  • 1 (10 oz) zak Spinazie

Instructies

  • Plaats de gedroogde mungbonen en het vlees op een grote en diepe pan met zware bodem (zoals een braadpan). Giet het water erover. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is (ongeveer 1 uur min of meer). De mung zou op dit punt al zacht moeten zijn. Vul indien nodig het water bij. Als u rundvlees gebruikt dat langer nodig heeft om te koken, raad ik u aan het eerst te koken totdat het vlees een beetje gaar is. Voeg de mungbonen toe en laat sudderen tot zowel de bonen als het rundvlees gaar zijn. Zet het vuur uit.
  • Verhit de olie in een andere grote koekenpan. Fruit de knoflook en ui een paar minuten. Voeg de gehakte tomaten toe en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  • Roer de gekookte tomaten door het bonenmengsel. Breng op smaak met sojasaus en vissaus. Laat 3-5 minuten sudderen. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten of tot ze geslonken zijn. Als je een dikkere soep wilt, laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt of als je een meer waterige soep wilt, voeg dan gewoon meer water toe. Pas indien nodig de kruiden aan.

Voeding

Calorieën: 279kcal