Recept voor caldereta van rundvlees (kaldereta)
Het rundvlees en de groenten in dit recept voor Caldereta van rundvlees moeten gelijkmatig worden gesneden om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Porties 5 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 2 pond rundvlees, in blokjes gesneden
- 1 kop plantaardige olie
- 3 teentje knoflook, gehakt
- 1 ui fijn gesneden
- 1 tl Chili vlokken
- 4 kopjes water
- 1 kop tomatensaus
- ½ kop lever verspreid
- 3 laurierblad
- 2 kopjes aardappelen, in vieren gedeeld
- 2 kopjes wortelen, in plakjes
- ⅔ kopjes groene olijven
- 1 rode paprika, in plakjes
- 1 groene paprika, in plakjes
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit olie in een pan. Bak de aardappelen en wortelen tot de kleur lichtbruin wordt. Verwijder en zet apart.
- Voeg rundvlees toe aan de pan; roerbak een paar minuten tot ze lichtbruin zijn. Verwijder en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook en uien tot ze glazig zijn.
- Voeg chilivlokken toe. Leg rundvlees en opgehoopte sappen terug in de pan.
- Roerbak een paar minuten. Voeg water, tomatensaus, leversmeersel en laurierblad toe; roer om te combineren.
- Breng aan de kook en laat sudderen, ongeveer een uur of tot het vlees gaar is.
- Voeg aardappelen, wortelen en groene olijven toe; laat nog 6 tot 8 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg paprika toe, kook nog 2 minuten.
- Breng over naar een schaal en serveer
