Kleurrijke Filippijnse Sapin-Sapin-kleefrijstcake
Sapin-Sapin is een kleurrijk Filipijns voedsel gemaakt van kleefrijst. Het is onder de classificatie van plakkerige rijst taart. Het trekt hier en daar mensen aan, allereerst vanwege zijn kleuren. De gebruikelijke kleur van deze rijstwafel is een combinatie van violet, rood en geel of een combinatie van violet, rood en wit.
Porties 10 onze medewerkers
Calorieën 391kcal
Kosten $3
Ingrediënten
- 2 kopjes kleefrijstmeel
- ½ kop rijstmeel
- 2½ kopjes witte suiker
- 4 kopjes kokosmelk
- 2½ kopjes gecondenseerde melk
- ½ kop ube paarse yam puree (optioneel)
- ½ kop jong kokosvlees geraspt of fijngehakt (optioneel)
- ½ kop jackfruit fijngehakt (optioneel)
- Kleurstof voor levensmiddelen (violet en ei-geel)
- Kokosnoot vlokken
Instructies
- Combineer alle eerste 5 ingrediënten samen en verdeel ze gelijkmatig over drie kommen; kom A, kom B, kom C, respectievelijk.
- Voeg jackfruit en eiergele kleurstof toe en meng in kom A. Voeg jong kokosvlees toe en meng in kom B. Voeg violette kleurstof en ube paarse yam toe en meng in kom C.
- Vet de bakvorm in, bekleed met huishoudfolie en plaats hem in een stomer. Giet het mengsel uit kom A in de bakvorm, dek af met kaasdoek en stoom gedurende 15 minuten. Giet als het stevig is het tweede mengsel uit kom B op de eerste laag en stoom gedurende 15 minuten. Doe hetzelfde proces met het derde mengsel in kom C.
- Zet de sapin-sapine opzij als ze helemaal stevig zijn.
- Rooster de kokosvlokken op de sapine en serveer.
Opmerkingen
- Om kokosvlokken te maken, hoeft u alleen maar de toast van de gedroogde kokosnoot regelmatig in een pan goudbruin te roeren.
- Je kunt ook latik gebruiken als er geen kokosvlokken verkrijgbaar zijn. Om een latik te maken, laat je 1 blik kokosmelk in een pan sudderen tot het tot olie is gereduceerd. Vaste stoffen zullen zich aan het bovenoppervlak vormen en blijven sudderen totdat deze vaste stoffen goudbruin worden. Dit is de latik.
- U kunt ingevet bananenblad gebruiken als er geen huishoudfolie beschikbaar is.
Voeding
Calorieën: 391kcal
