Wrijf zout over de hele vis, inclusief de binnenholte. Laat het 10 minuten staan.
Schik de vis in een kookpot samen met de gember, knoflook en lange groene peper.
Giet water en azijn. Laten koken.
Dek af en laat 30 tot 45 minuten sudderen. Voeg indien nodig meer water toe.
Zout naar smaak toevoegen. Roeren.
Serveer met warme rijst. Genieten!