Bulalo ng Batangas-recept
Bulalo is een populair gerecht in Batangas, waar je normaal gesproken de beste bulalo langs de wegen ziet geserveerd, meestal in de buurt van bushaltes. Batangas is het centrum van de vee-industrie in Luzon.
Porties 5 onze medewerkers
Calorieën 497kcal
Kosten $8
Ingrediënten
- 1 kilo Schenkel (met beenmerg); in stukjes gesneden
- 1 klein hoofd kool (repolyo) gevierendeeld
- ¼ kilo Chinese kool (pechay) hele bladeren
- 2 aardappelen gevierendeeld
- 1 ui gesneden
- 4 teentje knoflook verpletterd
- 2 kolven maïs gehalveerd
- ¾ el peperkorrels
- 1 tl Zout (naar smaak)
- Vissaus
- 1 citroen of 5 kalamansi
Instructies
Instructies voor het koken van vissaus bulalo
- Bak de aardappelen in 3 minuten zodat ze een licht krokant laagje krijgen. Opzij zetten
- Stoof in een soeppan de runderbout (met been en merg) met zout, ui, peperkorrels en knoflook gedurende minstens anderhalf uur.
- Haal het vlees na tien minuten uit het merg, anders lost het op in de bouillon.
- Verwijder het schuim dat boven de soep uitkomt. Voeg indien nodig meer heet water toe.
- Als rundvlees gaar is, voeg dan de aardappel toe en laat nog 10 minuten koken.
- Voeg de mais toe en laat dit de laatste 5 minuten koken, voeg dan de kool en Chinese kool toe en laat het een paar minuten staan.
- Breng op smaak met vissaus.
- Haal van het vuur en serveer warm in een kom met het bouillonmengsel bestaande uit de vissaus en voeg wat citroensap naar smaak toe.
- Je kunt het eten met wat rijst voor een completere maaltijd
kooktips
- Door de Bulalo langzaam en voorzichtig op laag vuur te koken, komt de smaak van het vlees naar voren en blijft het vlees erg mals.
- Maar als u niet veel tijd heeft en u wilt het kookproces versnellen, gebruik dan de "snelkookpan" om het vlees van de runderstaart of ossenstaart zacht te maken. Voeg de nodige ingrediënten toe als ze gaar zijn.
Video
Voeding
Calorieën: 497kcal
