Bok choy in oestersaus roerbak recept
Bok Choy is een van de meest geliefde groenten en gemengd met oestersaus is het zelfs een van de favoriete recepten in de Filippijnen geworden.
Porties 4 onze medewerkers
Calorieën 162kcal
Kosten $2
Ingrediënten
- 4 trossen Bok Choy of je kunt Broccoli gebruiken om dingen te veranderen
- 1 el sojasaus
- 3½ el oestersaus
- 1 snuifje suiker
- 2 el rijstazijn
- 1 el olijfolie
- 1 el knoflook fijngemaakt
- ½ tl sesamolie
- 1 blok tofu
Instructies
- Combineer sojasaus, oestersaus, rijstazijn en de suiker in een kom en zet ze opzij. Je hebt het binnen een minuut nodig om een heerlijke motregen te maken. Klop het allemaal samen in de kom, zodat de suiker volledig is opgelost.
- Geef de Bok Choy nu een beetje spoelen in de gootsteen zodat al het vuil dat er nog in zit kan verwijderen.
- Hak de knoflook in kleine stukjes zodat je ze gemakkelijk kunt bakken om wat extra smaak toe te voegen aan de Bok Choy
- Je kunt doorgaan en de tofu uit de verpakking laten lopen om al het vocht eruit te krijgen. Verwijder vervolgens het meeste vocht met een theedoek of keukenpapier, deze absorberen de vloeistof goed. Je wilt niet dat de tofu te nat is, omdat je hem niet goed kunt bakken.
- Snijd het blok tofu in plakjes en snij die plakjes vervolgens in kleinere stukjes
- Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur.
- Voeg als het suddert knoflook toe, vervolgens paksoi en roerbak 2 minuten.
- Voeg 2 eetl. van water in de pan en dek het af. Ik gebruik hiervoor wat aluminiumfolie maar je kunt ook het deksel gebruiken.
- Laat 3 minuten koken of tot de Bok Choy zacht is geworden.
- Roerbak in het vlees de stukjes tofu in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, ik vind de mijne een beetje krokant maar je kunt ze aan de zachtere kant houden als je wilt. Als je ze erg knapperig vindt, zoals ik, doop ze dan aan elke kant in bloem. Omdat ze nog een beetje vochtig zijn, blijft het meel daar plakken en krijgt het een goudbruine buitenkant tijdens het frituren.
- Haal Bok Choy uit de pan en plaats deze op een schaal. Voeg wat gestoomde rijst en de plakjes knapperige tofu toe voor een volledige maaltijd.
- Sprenkel de bereide saus over de groenten.
Video
Voeding
Calorieën: 162kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwit: 13g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 1g | Natrium: 1228mg | Kalium: 2143mg | Vezels: 9g | Suiker: 10g | Vitamine A: 37531IU | Vitamine C: 379mg | Calcium: 893mg | Ijzer: 7mg
