Ga terug
-+ porties
Sinuglaw Recept (Sinugba en Kinilaw)
Print pin
Nog geen beoordelingen

Sinuglaw-recept (sinugba en kinilaw)

Wat lijkt op een huwelijk van 2 recepten (namelijk sinugba en kinilaw), sinuglaw is absoluut een hit, wat er ook gebeurt. Hoewel dit een recept van Davao is, kan niet worden ontkend dat dit gerecht veel fans in het hele land heeft.
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Vis, zeevruchten, tonijn
Prep Tijd 30 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 7 onze medewerkers
Calorieën 301kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $10

Ingrediënten

  • 1 pond vers tonijnvlees van sashimi-kwaliteit blokjes
  • kopjes suikerrietazijn of kokosazijn
  • 2 kopjes komkommer geschild, gezaaid en in dunne plakjes gesneden
  • 1 Medium rode ui gesneden
  • 2 el julienned gember
  • 4 vinger pepers zaden en ribben verwijderd en in plakjes gesneden
  • 3 calamansi of 1 citroen
  • 4-6 pcs siling haba (bird's eye chili) fijn gesneden
  • Zout naar smaak
  • 1 pond gegrilde buikspek (inihaw na liempo) fijn gesneden

Instructies

  • Was het tonijnvlees voordat u het aansnijdt. Doe het tonijnvlees in een grote kom en voeg 1/2 kopje azijn toe en marineer.
  • Giet de azijn af en voeg komkommer, ui, gember, finger chili, siling haba en zout toe. Meng grondig.
  • Knijp de calamansi totdat alle sappen zijn geëxtraheerd, voeg dan de resterende 3/4 kop azijn toe. Meng goed en laat nog 10 minuten weken.
  • Voeg nu de gehakte gegrilde varkensbuik toe en meng goed. Zet het mengsel 1 uur in de koelkast.
  • Om te serveren, controleer de kruiden en voeg indien nodig meer zout toe. Breng over naar een serveerschaal en serveer als pulutan of met rijst.

Voeding

Calorieën: 301kcal