Ga terug
-+ porties
Pancit Bihon Guisado Recept
Print pin
3.34 oppompen van 3 stemmen

Recept voor Pancit Bihon Guisado

Dit Pancit Bihon Guisador-recept is zelfs voor beginners te doen, want het belangrijkste om te doen bij het koken van dit gerecht is om alles gewoon te bakken. Ja, daarom is de naam "guisado", wat zich vertaalt naar "gebakken".
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Guisado, Noedels, Pancit, Varkensvlees
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 5 onze medewerkers
Calorieën 126kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • 225 g gedroogde rijstnoedels of Filipijnse Pancit Bihon (Filipijnse merken specificeren 'Bihon' op etiketten, van Aziatische markten)
  • ½ pond varkensschouder dun gesneden, in sneden van 2 inch
  • 2 el sojasaus verdeeld, gebruik 1 eetlepel om het varkensvlees te marineren
  • 4 el plantaardige of maïsolie
  • 1 tl knoflook fijngemaakt
  • 1 Groot ui fijn gesneden
  • 1 kop selderij fijn gesneden
  • kop bouillon (groente of kip)
  • 1 el Filipijnse vissaus of patis
  • 2 kopjes groene bonen snijd stukken van 1/4 inch lengte
  • 1 kop wortelen fijn gesneden
  • 2 kopjes kool versnipperd in dunne plakjes
  • 1 tl zout
  • 1 tl zwarte peperpoeder
  • 2 druppels sesamolie
  • sap van 1 citroen
  • ½ kop lente-uitjes of groene uien voor garnering

Instructies

  • Voeg de plantaardige of maïsolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de knoflook, uien en selderij toe. Fruit deze snel 1 tot 2 minuten tot de uien doorschijnend worden.
  • Voeg de varkensreepjes toe. (Voeg desgewenst de in plakjes gesneden kip en garnalen toe). Wanneer vlees na ongeveer 8 minuten van roze naar bruin verkleurt, voeg dan de bouillon en vissaus toe.
  • Meng goed en voeg de sojasaus toe. Meng de wortels erdoor. Laat 1 tot 2 minuten koken om zacht te worden. Voeg vervolgens de sperziebonen toe, die in 6 minuten gaar worden.
  • Voeg de geraspte kool toe, dit duurt 1 tot 2 minuten om te koken. Laat de kool niet te gaar worden, anders wordt hij te transparant en verdwijnt in de schaal.
  • Op dit punt moet de bouillon erg heet zijn en goed worden gemengd met de smaken van het vlees en de groenten. Voeg de noedels langzaam toe in twee of drie porties. Smeer de noedels in met het gebakken groenten-vlees-bouillonmengsel. Blijf de ingrediënten rond de pan draaien totdat de noedels van een blanke witte kleur in een gouden tint van de saus veranderen.
  • Breng op smaak met peper en zout. Giet de druppels sesamolie erbij.
  • Garneer met lente-uitjes. Strooi er het citroensap over. Heet opdienen.

Opmerkingen

COOK'S OPMERKINGEN : Optionele ingrediënten: Bak samen met het varkensvlees: ½ pond in plakjes gesneden kipfilet (geen bot) ¼ pond middelgrote garnalen, geschild, ontdaan, staarten verwijderd
Recept Notes: De droge noedels lijken op het eerste gezicht lang en moeizaam om mee te werken. Schrik hier niet van. Maar weersta de neiging om de droge noedels te snijden voordat je ze in de pan doet.

Voeding

Calorieën: 126kcal