Filipijns recept voor adobo-gehaktballen
Adobo Gehaktballen klinkt misschien een beetje raar, maar het werkt. Je kunt genieten van de adobo-smaak waar je zo dol op bent, maar met een andere textuur en presentatie.
Porties 15 pcs
Kosten $5
Ingrediënten
voor de gehaktballetjes:
- 1 pond mager rundergehakt (1/2 kilo)
- ½ tl zout
- ½ tl peper
- 2 teentje knoflook verpletterd
- ½ kop broodkruimels
- 1 el Worcestershire saus
- 5 druppels Tabasco saus
- 2 el ketchup
- 1 ei
voor de adobosaus:
- 1 kop runderbouillon
- 3 el witte azijn
- 5 el sojasaus
- 4 teentje knoflook geperst
- 1 Groot gehakte tomaat
- ½ ui dun gesneden
- 2 tl suiker
- 3 laurierblaadjes
- ½ tl peper of peperkorrels
- ¼ tl hete pepervlokken of 1 fijngehakte chili
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 graden F.
- Doe het rundergehakt in een mengkom.
- Voeg het paneermeel, ei, ketchup, knoflook, worcestersaus, tabasco, zout en peper toe. Meng met een houten lepel tot gedeeltelijk gecombineerd.
- Meng alle ingrediënten door het vlees.
- Spuit de bakplaat in met bakspray.
- Schep een handvol van het mengsel op (een paar eetlepels) en rol het tot een bal.
- Leg de gehaktbal op de bakplaat en herhaal dit proces voor de rest van het mengsel.
- Leg de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 25 minuten.
- Giet ondertussen wat olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook en tomaat toe.
- Bak en roer gedurende 2 of 3 minuten tot de tomaat zacht is.
- Voeg de runderbouillon, sojasaus, azijn, laurierblaadjes, peperkorrels, hete pepervlokken en suiker toe. Laat het aan de kook komen. Roer het niet.
- Roer het na het koken even door. Voeg de gehaktballetjes toe en schep er wat saus over.
- Verlaag het vuur tot medium en laat het ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe wat saus over de gehaktballetjes scheppen.
- Leg de gehaktballetjes op wat gestoomde of gebakken rijst en schep de saus erover.
- Serveer en geniet van je pittige gehaktballetjes adobo.
