Rundvlees morcon recept
Beef Morcon Recept is een Filipijns vleesbroodje gevuld met worst of hotdogs, wortelen, augurken, kaas en ei. Dit wordt beschouwd als een vakantiegerecht en wordt meestal geserveerd tijdens kerst en oudejaarsavond.
Porties 6 onze medewerkers
Calorieën 420kcal
Kosten $8
Ingrediënten
- 2 kg rundvleesbodem rond gesneden morcon-stijl (brede plakjes rundvlees)
- sap van 1 citroen
- ½ kop sojasaus
- peper, naar smaak
- 1 Medium wortel geschild en in de lengte in reepjes gesneden
- 2 hotdogs in de lengte in reepjes gesneden
- 4 pcs zoetzuur in de lengte gesneden
- 4 hardgekookte eieren geschild en in de lengte doormidden gesneden
- ½ kop bloem
- ¼ kop olie
- 1 ui geschild en gehakt
- 2 teentje knoflook geschild en fijngehakt
- gereserveerde marinade (van gemarineerd rundvlees)
- 1 kop tomatensaus
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 laurierblad
- zout en peper naar smaak ½
- ½ kop lever verspreid
Instructies
- Schik elke plak rundvlees tussen twee bakpapier of huishoudfolie en sla met een vleeshamer ongeveer ½ inch dik (of dunner).
- Herhaal met de resterende plakjes rundvlees. Knip de zijkanten van het vlees af om het zo dicht mogelijk bij een rechthoek te vormen.
- Meng in een kom rundvlees, citroensap, sojasaus en peper naar smaak.
- Marineer ongeveer 30 minuten.
- Giet rundvlees uit de marinade, knijp overtollig vocht uit en bewaar de marinade.
- Leg het rundvlees op een plat werkoppervlak en leg de reepjes wortels, hotdogs, augurken en eieren in de lengte over het vlees.
- Verzamel het uiteinde van het rundvlees voorzichtig naar boven en rol het netjes in een blok, waarbij u de vulling omsluit.
- Bind met keukentouw de runderrollades stevig vast aan beide uiteinden en in het midden om ze volledig vast te zetten.
- Licht baggeren met bloem.
- Verhit olie in een brede pan met dikke bodem. Voeg voorzichtig de runderrol toe en lichtbruin aan alle kanten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Gooi olie uit de koekenpan weg, behalve ongeveer 1 eetlepel.
- Voeg uien en knoflook toe en kook tot ze bruin zijn.
- Voeg de gereserveerde marinade toe en breng aan de kook, schraap de zijkanten om een pan te blussen.
- Voeg tomatensaus en runderbouillon toe.
- Voeg laurier toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Aan de kook brengen. Voeg voorzichtig rundvleesrolletjes toe in een enkele laag. Zet het vuur lager, dek af en kook ongeveer 45 minuten tot 1 uur of tot het rundvlees gaar is.
- Haal de rundvleesrolletjes uit de pan en laat ze ongeveer 3 tot 5 minuten staan.
- Snijd in rondjes van 1 cm dik en leg de plakjes op de serveerschaal. Blijf warm.
- Voeg de uitgespreide lever toe aan de saus en roer tot het is opgelost.
- Blijf ongeveer 5 minuten koken of tot de saus is ingedikt.
- Giet de saus over de plakjes morcon.
- Opdienen
Voeding
Calorieën: 420kcal
