Ik heb karbonades gebruikt in dit recept, je kunt elk element van het varkensvlees gebruiken. De reden dat ik dit onderdeel heb gebruikt, is vanwege het vetgehalte. De vetten geven meer smaak aan het gerecht.
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Varkensvlees
Prep Tijd 15 minutenminuten
Kooktijd 30 minutenminuten
Totale tijd 45 minutenminuten
Porties 7onze medewerkers
Calorieën 383kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $10
Ingrediënten
7varkenskoteletten
½kopbakolie
1Grootuigesneden
1½kopjeswater
1elkristalsuiker witte suiker
Zout en peper naar smaak
marinade
5elsojasaus
3kalamansi(of 2 limoenen of 1 citroen)
3teentjeknoflook
peperproeven
1duimgember
Instructies
Marineer de varkens- of biefstuk in kalamansi (citroen) sap, knoflook, gember, sojasaus en peper gedurende 30 minuten.
Verhit een pan en giet er bakolie in.
Bak de gemarineerde varkenskarbonades op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten per kant.
Verwijder overtollige olie. Giet de resterende marinade en water erbij en laat koken. Laat het 45 minuten sudderen of tot het varkensvlees gaar is. Opmerking: voeg zo nodig water toe.