Lechon kawali recept (krokant gebakken buikspek)
Dit eerste lechon-kawali-recept is heel gemakkelijk te volgen. Zonder veel moeite eet je een lekker gerecht!
Porties 8 onze medewerkers
Calorieën 630kcal
Kosten $6
Ingrediënten
- 2 ponden varkensbuik zonder been in tweeën gesneden
- 8 teentje knoflook vernield
- 2 laurierblaadjes
- 1 el zwarte Peperbollen
- ½ kop sojasaus
- Kosjer zout
- Canola- of pindaolie, om in te bakken
- Rijst- of suikerrietazijn, bij voorkeur pittig, om in te dippen
Instructies
- Leg het buikspek met de huid naar beneden in een grote pan en voeg genoeg water toe om het vlees volledig onder te dompelen.
- Voeg knoflook, laurierblaadjes, peperkorrels en sojasaus toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat sudderen.
- Dek af en kook tot de varkenshuid zonder weerstand kan worden doorboord met een mes (ongeveer 1 uur).
- Breng het varkensvlees over naar een rooster dat op een omrande bakplaat is geplaatst en bestrooi het royaal met zout. Koel varkensvlees tot het vel volledig is opgedroogd (6 uur of 's nachts).
- Haal het varkensvlees uit de koelkast en snijd het in plakjes van 3/4-inch.
- Vul een wok of Nederlandse oven met minstens 4 centimeter olie en verwarm tot 375 ° F op hoog vuur. Bak het varkensvlees in porties tot het diep bruin is en de huid bubbelt en krokant is (7 tot 10 minuten).
- Leg het varkensvlees op een met keukenpapier beklede plaat en breng op smaak met zout. Snijd de plakjes varkensvlees in stukjes van 1/2-inch.
- Serveer direct met azijn om te dippen.
Voeding
Calorieën: 630kcal
