Adobong dilaw-recept
Zoals bij alle adobo-gerechten, past dit Adobong Dilaw-recept heel goed bij veel hete witte rijst.
Porties 6 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 1 kg Kippenpoten of dijen
- 1 knop kurkuma gesneden
- 3 Medium aardappelen (Agria) gevierendeeld
- 1 geheel knoflook fijngemaakt
- ½ kop Rietsuikerazijn in Filipijnse stijl
- 1 el suiker
- 1 el zout
- olie
- laurierblaadjes
- hele peperkorrels
- water
Instructies
- Kruid de kip met zout en leg het opzij.
- Frituur de aardappelen goudbruin.
- Haal uit de pan en zet opzij.
- In een aparte pan knoflook in olie op laag vuur goudbruin bakken.
- Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg kurkuma toe en kook 30 seconden.
- Voeg kip toe en bak tot ze bruin worden.
- Voeg ½ kopje water, ½ kopje azijn, 2 eetlepels peperkorrels, 4 laurierblaadjes en 1 eetlepel suiker toe, breng aan de kook en laat 25 minuten sudderen.
- Giet de resterende vloeistof af en voeg olie toe in een aparte koekenpan en bak het uitgelekte vlees op hoog vuur door de zijkanten bruin te bakken.
- Giet de uitgelekte vloeistof samen met de gefrituurde aardappelen terug in de pan. Voeg meer azijn en vloeistof toe als het opdroogt.
- Laat nog 5 minuten sudderen, breng op smaak met zout indien nodig en serveer.
