Ga terug
-+ porties
Pan De Coco Recept (Kokosbrood)
Print pin
Nog geen beoordelingen

Pan de coco recept (kokosbrood)

Pan de Coco, letterlijk "kokosbrood", is een brood dat gewoonlijk wordt geserveerd als een middag- of middagsnack of als ontbijtbrood in de Filippijnen. Het beste geserveerd en gegeten terwijl het nog vers gebakken is.
Type cursus Snack
Keuken Filippijns
Keyword Bananenbrood, kokosnoot
Prep Tijd 2 uur
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 2 uur 15 minuten
Porties 12 pcs
Calorieën 291kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $2

Ingrediënten

deeg

  • 2 tl gist
  • kop warm water
  • kop melk
  • ½ kubus boter
  • kop suiker
  • 1 tl zout
  • 2 kopjes brood bloem
  • 2 kopjes meel voor alle doeleinden

vulling

  • 3 el boter
  • ¾ kop bruine suiker
  • 3 kopjes kokosnoot vlokken
  • tl vanille
  • ¾ kop melk

ei wassen

  • 1 ei

Instructies

  • Meng in een kleine kom warm water (niet te heet) en gist. Opzij zetten.
  • Verbrand melk op de kookplaat of verwarm in de magnetron gedurende 90 seconden. Giet in een grote mengkom.
  • Voeg boter en suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
  • Meng zout en 2 kopjes broodmeel erdoor tot gecombineerd (u kunt indien nodig bloem voor alle doeleinden vervangen).
  • Voeg gistmengsel toe.
  • Meng bloem voor alle doeleinden tot het deeg volledig is gevormd. Deeg mag niet plakkerig zijn.
  • Kneed het deeg 5 minuten met de hand (of met een staande mixer).
  • Leg het in een grote kom en dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie tot het dubbel zo groot is (voor koudere klimaten, plaats het naast een warmtebron om sneller te laten rijzen).
  • Meng alle ingrediënten van de vulling in een pan en roer op laag vuur.
  • Roer af en toe ongeveer 15 minuten of tot alle vloeistoffen zijn ingedikt.
  • Koel de vulling tot het nodig is.
  • Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
  • Snijd elk van deze stukken in 6 gelijke stukken (je hebt er in totaal 24).
  • Rol elk stuk deeg uit tot een bal en druk het vervolgens plat met een deegroller.
  • Plaats een eetlepel vulmengsel in het midden van plat deeg.
  • Vouw de uiteinden van het deeg in het midden samen en draai om te sluiten.
  • Leg het deeg met de verzegelde kant naar beneden op een bakplaat.
  • Prik 3 keer met een vork om gaatjes te maken zodat de lucht kan ontsnappen tijdens het bakken.
  • Laat het gevuld deeg nog eens 30 minuten rijzen.
  • Klop een enkel ei los en bestrijk het ei over elk stuk.
  • Bak 13-18 minuten op 350 graden tot ze goudbruin zijn.
  • Haal uit de oven en laat Pan de Coco afkoelen voor het eten.

Video

Voeding

Calorieën: 291kcal