Kinamunggayang manok recept
Het recept bevat gewoon inheemse kip, malunggay en puso ng sagen (banaan bloesem ).
Porties 5 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 1 kg Inheemse kip in stukken gesneden
- 1 Medium bananenbloesem (puso ng saging) versnipperd
- 1½ kopjes malunggay bladeren
- 2 kopjes kippen bouillon
- 6 kopjes water
- 1 Medium ui gesneden
- 4 teentje knoflook verpletterd
- 3 el bakolie
- 1½ el vissaus
- ¼ tl grond zwarte peper
- Zout naar smaak
Instructies
- Week de bananenbloesem in pekel (meng 2 kopjes water en 1 eetlepel zout) gedurende minimaal 3 uur. Laat het sap eruit door in de bananenbloesem te knijpen. Opzij zetten.
- Verhit de olie in een kookpot.
- Fruit de knoflook en ui.
- Voeg de stukjes kip toe. Laat 2 tot 3 minuten koken of tot de kip lichtbruin wordt.
- Doe de kippenbouillon en 3 kopjes water. Laten koken. Laat afgedekt 30 tot 40 minuten sudderen. Voeg indien nodig water toe.
- Leg de geraspte bananenbloesem. Roer en kook 2 minuten.
- Voeg de malunggay-bladeren toe. Laat een minuut koken.
- Giet de vissaus erbij en voeg de gemalen zwarte peper toe.
- Breng over naar een serveerschaal.
- Opdienen
