Varkensvlees Adobo Recept (Adobong Baboy)
Dit gerecht wordt het best geserveerd met rijst om de zuurheid en zoetheid van het gerecht in evenwicht te brengen; waardoor het leuker wordt om met familie en vrienden te eten.
Porties 4 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 400 g Varkensbuik / lende in stukken van 1 inch gesneden
- 6 teentje knoflook fijn gesneden
- 2 Klein uien fijn gesneden
- 2 Medium aardappelen in blokjes gesneden en gekookt (optioneel)
- ½ tl gedroogde oregano
- ½ tl gedroogde / verse tijm
- ½ tl peterselie
- 1 tl zwarte peper (of naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 3 laurierblaadjes
- 6 kardemom
- ½ kop donkere sojasaus
- ½ kop lichte soja saus
- 2 el bruine suiker
- ½ el zwarte peper
- ½ kop water
- 2 el bakolie
Instructies
- Begin met het nemen van olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en knoflook toe, bak het en laat het 1 minuut zweten.
- Voeg de stukjes varkensvlees toe en kook gedurende 3 minuten, al roerend, zodat het van alle kanten gaar is.
- Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Laat het water koken en laat het varkensvlees erin koken. (Zie notities)
- Verlaag het vuur tot medium zodra het water is verdampt en er nog maar een klein beetje in de pan zit.
- Voeg alle kruiden, sojasaus en gekookte aardappelen toe aan de pan - en laat het 5 minuten sudderen of tot de consistentie is ingedikt tot die van een jus.
- Serveer warm met rijst.
Opmerkingen
1. U kunt varkensvlees vervangen door kip als u dat wilt en het koken volgens de instructies in het recept. Het smaakt nog steeds geweldig!
2. Als u buikspek of kip gebruikt, is de aangegeven tijd in het recept om het vlees in het water te koken correct - maar als u harder vlees gebruikt, zoals mager varkensvlees, verdubbelt u de hoeveelheid water (bijv. gebruik 1 kopje in plaats van ½ kopje) en kook tot het meeste water is verdampt.
