Zongzi vs. onigiri | Hier leest u hoe u ze uit elkaar kunt houden
Twee gerechten die vaak voor elkaar worden aangezien: zongzi en onigiri. Beide gevulde rijstballen, maar zeker NIET hetzelfde.
Zowel zongzi als onigiri zijn rijstballen, maar zongzi is Chinees, terwijl onigiri Japans is. De ingrediënten en vulling zijn verschillend en de twee zien er ook anders uit, aangezien zongzi is verpakt in Indocalamus tessellatus (bamboebladeren). Onigiri daarentegen is gewikkeld in zeewier (nori).
Als je ooit een van de twee hebt gehad, is het niet zo moeilijk om te zien waar de verwarring vandaan kan komen, maar ik zal alle verschillen in dit artikel uitleggen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Onigiri vergelijken met zongzi
Het is een veel voorkomende fout om onigiri en zongzi te verwarren, en veel mensen denken ten onrechte dat ze hetzelfde zijn. Laten we in elk van deze gerechten duiken voor meer informatie.
Wat is zongzi?
Zongzi is een soort rijstbal uit China en wordt ook wel zong, rijstknoedels of kleverige rijstknoedels genoemd.
Er zijn meer namen voor hetzelfde gerecht verspreid over de hele wereld, en als je uit Texas of Californië komt, ken je deze rijstballen misschien zelfs als Chinese tamales.
Stomen of koken zijn de typische methoden die worden gebruikt om dit populaire gerecht te bereiden, en het bestaat uit rijst (kleverig) gevuld met verschillende dingen en verpakt in een bamboeblad, bananenblad, lotusblad of andere grote en platte bladeren, of je kunt kom zongzi tegen, gewikkeld in riet.
De vorm varieert ook, afhankelijk van waar je bent en wie de zongzi heeft gemaakt, en de recepten worden meestal in de familie doorgegeven, evenals de inpaktechniek.
Bij het maken van zongzi hebben hele families de neiging om samen te komen om elkaar te helpen. Het is een zeer traditioneel gerecht dat in vele vormen en vormen voorkomt.
Zongzi vullingen
Als je niet bekend bent met zongzi, zul je misschien verbaasd zijn hoeveel opties er zijn als het gaat om vullingen!
Je kunt er een vullen met bijna alles, maar kip, mungbonen, groenten, champignons, rood vlees, ham, eieren en gedroogde sint-jakobsschelpen komen vaak voor.
Je kunt ook traditionele zongzi vinden die gevuld is met lotuszaad, gekookte pinda's en andere noten, Chinese worst, yam en jujube, en het is een echt veelzijdig gerecht waar je nooit genoeg van zult krijgen.
En onigiri? Wat is het?
Het is niet ongebruikelijk dat mensen onigiri verwarren met sushi, hoogstwaarschijnlijk vanwege het uiterlijk, maar het is eigenlijk geen gerecht dat als een soort sushi!
In plaats daarvan is het een kleine rijstbal dat is ofwel cilindrisch of driehoekig van vorm en aan de basis omwikkeld met zeewier.
Onigiri-rijst is meestal gewoon, maar er kan een beetje zout aan zijn toegevoegd, waardoor het zich onderscheidt van sushirijst, die meestal een mix van zout, azijn en zelfs suiker bevat.
Hoe de gerechten oorspronkelijk werden gebruikt en uitgevonden, verschillen ook aanzienlijk.
Onigiri komt uit Japan, en niet uit China zoals zongzi, en wordt meestal gemaakt met gekookte (witte) rijst. In sommige gevallen vindt u ook onigiri gemaakt met gebakken rijst, doolhof-gohan of kleefrijst.
Onigiri vullingen
Zowel zongzi als onigiri zijn rijstballen met verschillende vullingen, maar de typische vullingen verschillen enigszins.
Onigiri kan worden gevuld met gepekeld fruit of groenten, gedroogde vis en ander gedroogd voedsel, garnalen of tonijn met mayonaise, inktvis, nori, shuto, mentaiko (verwerkte ree) en meer. Je kan zelfs maak zoete onigiri Als je dat wil!
Je kunt ook gewone onigiri tegenkomen - een rijstbal zonder vulling, maar deze staan bekend als shio-musubi in plaats van onigiri, hoewel het technisch hetzelfde is.
Andere soorten rijstballen
Als je weinig kennis hebt van de Aziatische keuken, is het geen wonder dat je zongzi en onigiri met elkaar verwart, aangezien het beide rijstballen zijn.
Wist je echter dat er ook andere soorten rijstballen zijn, om het nog verwarrender te maken? Heb je ooit probeerde nigiri bijvoorbeeld?
Als je geïnteresseerd bent in de Aziatische keuken, is het heel nuttig om de verschillende gerechten te leren onderscheiden, omdat het je de kans geeft om dingen te proberen die je misschien nog nooit eerder hebt geprobeerd.
Conclusie
De conclusie hier is dat zongzi en onigiri niet hetzelfde zijn. Beide zijn rijstballen, ja, en beide komen uit Azië, maar de ene is Chinees en de andere is een Japans gerecht.
De smaken zijn ook behoorlijk verschillend omdat ze vaak worden gemaakt met verschillende soorten rijst en vullingen.
Geen van beide moet als sushi worden beschouwd, omdat sushi een ander doel heeft en met een ander proces wordt gemaakt, maar beide zijn het proberen waard als je dat nog niet hebt gedaan!
De volgende keer dat je zongzi of onigiri op het menu ziet staan, vraag dan welke vullingen ze hebben en bereid je voor op een heerlijk gerecht!
Volgende lezen: Gyoza vs. knoedel | Gyoza is een knoedel, maar niet alle knoedels zijn gyoza!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
