Beste erstatning for fersk Yuzu-frukt og Yuzu-juice

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert 25. november 2022

Hvis du ser etter autentiske japanske oppskrifter, vil du sannsynligvis komme over en ingrediens kjent som yuzu. Men vent, det har jeg ikke der jeg bor!

Den beste erstatningen for fersk yuzu er en mandarin eller sitron. Hvis du trenger en erstatning for yuzujuice, fungerer limejuice ganske bra siden den også er syrlig og sitrusaktig. Den er litt surere enn yuzu, men du kan erstatte den med et forhold på 1 til 1.

Fortsett å lese for å finne ut hvilke andre ingredienser og frukt du kan bruke som yuzu-erstatning og når du skal bruke hvilke i matlagingen og bakingen.

Denne juicen tappes og selges på asiatiske markeder, og den gir en syrlig, syrlig smak til rettene.

Yuzu er en østasiatisk sitrusfrukt som ser ut som en liten grapefrukt. Yuzu-frukten er veldig syrlig og brukes ofte som krydder eller garnityr i japansk mat.

Det er faktisk en av de mest populære sitrusfruktene i Japan og har et bredt spekter av bruksområder, fra å brukes som et smakfullt krydder i mange retter til ponzu saus og yuzu te.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva er yuzu?

Yuzu er en asiatisk sitrusfrukt. Smaken beskrives best som en krysning mellom sitron og grapefrukt.

Yuzu-frukten er veldig syrlig og syrlig og brukes ofte som krydder eller garnityr i japansk mat.

Yuzu-sitrusfrukten er omtrent på størrelse med en mandarin og har en gul-oransje ytre skall. Kjøttet av yuzu-frukten er blekgrønt og fylt med frø.

Yuzu-juice lages ved å presse yuzu-frukten. Juicen tappes og selges på asiatiske markeder.

Yuzu-juice gir en syrlig, syrlig smak til retter, og den er veldig populær, spesielt i japansk og koreansk mat.

Hva er en god erstatning for yuzu?

Når det kommer til yuzu, er det egentlig ingen perfekt erstatning. Denne unike sitrusfrukten har en smak som er ulik noen annen sitrusfrukt der ute.

Det som er nærmest yuzu i smak ville være en blanding av sitron og grapefrukt, men selv det fanger ikke helt de komplekse smakene.

Yuzu er veldig velduftende og har en sterk smak, så den brukes ofte som garnityr eller i små mengder for å gi smak til en rett.

Den har en syrlig, sitrusaktig smak med et lite hint av bitterhet.

Så hvis du vil ha en erstatning, bør du se etter andre sitrusaktige, syrlige og velduftende sitrusfrukter som mandariner, sitroner og grapefrukt.

Juicen deres ligner på yuzu-juice bortsett fra at den ikke er like bitter.

Hvis du vil bruke yuzu for sin smak, så se etter en annen sitrusfrukt med en sterk smak som en lime eller appelsin.

Skall av yuzu brukes ofte for å gi smak til sauser, dressinger og marinader til grillet kjøtt. Saften er tynn og rennende som sitronsaft på flaske.

Sammen med de mange helsefordelene, gjør yuzus særegne smak og duft den til et fantastisk tillegg til en rekke matvarer.

Du er en av de heldige hvis du var kjent med yuzu-juice før den ble populær, og du allerede vet hvor dyrt og utfordrende det er å finne i butikkene.

Jeg har satt sammen en liste over de beste alternativene å prøve.

Beste ferske yuzu og beste erstatning for zest: mandarin

Mandarinfrukten ligner veldig på yuzu, og er en utmerket erstatning i mange retter. Mandariner er litt søtere enn yuzu, men har en lignende syrlig og syrlig smak.

Mandarinjuicen kan brukes i marinader og til og med ponzusaus. Mandarinskall er en flott erstatning for yuzuskall fordi den har en sterk smak og aroma.

Hvis du ikke finner yuzu, er mandariner det nest beste.

Yuzu er gul, mens mandariner er oransje, men bortsett fra det er de ganske like i utseende. De er både små og sfæriske med en groper overflate.

Mandarinen er også en populær sitrusfrukt i Asia og brukes i mange tradisjonelle retter. Du kan enkelt finne mandariner i din lokale dagligvarebutikk eller supermarked.

Prøv å bruke mandarinjuice eller -skall i dressinger, marinader eller cocktailer for en deilig og forfriskende smak.

Du kan også bruke skallet og skallet i bakeoppskrifter, vaniljesaus eller iskrem for en yuzu-lignende smak.

Beste yuzu-juiceerstatning: limejuice

Yuzu-juice er veldig populær på grunn av den syrlige og syrlige smaken. Og det som yuzu-juice gjør best, er å sette et ekstra pift av smak til rettene.

Lime juice er en flott erstatning for yuzujuice fordi den har en lignende syrlig og syrlig smak.

Den har også litt sødme som gjør den perfekt for bruk i cocktailer eller bakeoppskrifter, men den er ikke for søt som Meyer sitroner eller for bitter som grapefrukt.

(se flere bilder)

For å bruke limejuice som erstatning for yuzujuice, legg den til retten din i samme proporsjon som du ville gjort med yuzujuice.

Limejuice er også en fin måte å gi smak til marinader, dressinger og sauser. Den er også perfekt for å lage cocktailer eller mocktails.

Åh, og hvis du lager yakiniku-sauser, er limejuice veien å gå fordi den ikke er for bitter.

jeg finner RealLime juice er nesten godt som å ha fersk lime å presse.

Beste erstatning for yuzu for matlaging: sitron og sitronsaft

Sitron og konsentrert sitronsaft er en flott erstatning for yuzu i mange retter. Den har en lignende syrlig og syrlig smak og kan brukes på samme måte. Heldigvis er sitronsaft ganske billig og lett å finne.

Sitronsaft er en utmerket erstatning for yuzu når du lager ponzu saus ved å bruke oppskriften vår.

For å bruke sitronsaft som erstatning for yuzujuice, legg den til retten i samme proporsjon som du ville gjort med yuzu hvis du ikke trenger den nøyaktige intensiteten til yuzu.

Men hvis du vil at sitronen skal smake mer som yuzu, kan du velge grønne sitroner fremfor andre varianter da de smaker syrligere og har noen urtesmaker, omtrent som yuzu.

For å redusere den uttalte sitronsmaken, bruk sitronsaft i forholdet 4:2:1 med limejuice og grapefruktjuice. Denne kombinasjonen vil gi deg en mer yuzu-aktig smak.

Sitron er også en duftende sitrusfrukt og kan brukes til å gi smak til sauser, dressinger eller marinader. Skallen kan også brukes i bakeoppskrifter eller som en del av kjøttmarinade til BBQ.

Bare ikke bruk Meyers sitroner fordi de er for søte og ikke syrlige nok. Meyers sitroner kan fungere som en erstatning for yuzujuice i kaker, vaniljesaus og bakevarer hvis du ikke har noe imot dem litt søtere.

Beste yuzu-erstatning for baking: appelsinjuice

Appelsinjuice er en flott yuzu-erstatning for baking. Den har en lignende syrlig og syrlig smak, men er også litt søt.

Bare vær forsiktig med å bruke ren appelsinjuice, ikke flaskejuice med massevis av tilsatt sukker.

Dette gjør den perfekt for bruk i kaker, vaniljesaus eller andre bakevarer, og selvfølgelig er appelsiner ganske duftende også.

Når du bruker yuzu til baking, er det best å bruke mindre fordi det er surt. Du kan bruke mindre appelsinjuice fordi det er søtt.

Tilsett ganske enkelt appelsinjuice til retten i samme proporsjon som du ville gjort med yuzujuice, eller bruk mindre hvis du ikke vil at den skal være for søt.

Hvis du leter etter en yuzu-erstatning for en velsmakende rett, vil ikke appelsinjuice være det beste alternativet. Det kan bare være litt for søtt og mangler den syrlige smaken av yuzu.

Beste erstatning for fersk yuzu: yuzu juice

Hvis du bare leter etter en erstatning fordi du ikke finner fersk yuzu, kan du få yuzujuice på flaske på nettet, og det er det desidert beste alternativet!

Yuzujuice på flaske er en flott erstatning for yuzu, og den finnes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Den har en lignende syrlig og syrlig smak, og kan brukes i mange av de samme rettene. Prøv yuzujuice i dressinger, marinader eller cocktailer for en unik og deilig smak.

(se flere bilder)

Har du yuzujuice for hånden kan du lage denne dashi yuzu vinaigrette oppskrift som fungerer på alle typer salater.

Yakami frukthage selger ren yuzu-juice fra Japan som har en subtil smak.

Dekopon

Dekopon er en type sitrusfrukt som ligner på yuzu. Den er litt søtere enn yuzu, men har en lignende syrlig og syrlig smak.

Dekopon kan brukes som erstatning i mange retter, og finnes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Den ser ut som en appelsin med en humpete overflate, og kjøttet er veldig saftig. Dekopon brukes ofte i salater, cocktailer eller som garnityr.

Det er litt som en hybrid mandarin med en smak som appelsin og konservert lime blandet sammen.

Med sin iboende sødme, ville dekopon komplementere søtsaker som bagateller, vaniljesaus og sorbet det beste.

For å balansere salte, kjøttfulle oppskrifter, brukes den også av og til for å gi en søt og syrlig smak.

Du må kjøpe dekopon og presse ut juicen selv, siden den vanligvis ikke selges på flaske.

bergamot

Bergamott er en bitter og syrlig sitrusfrukt som er en flott erstatning for yuzujuice for folk som ikke liker det.

Den har en grønn eller gul farge og ligner på lime. Smaken er ganske sterk, og den brukes ofte i Earl Grey-te.

Bergamot finner du i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Frukten er kjent for sine delikate blomsternoter, som minner om citronella- og sjasminblomster. Den er også veldig aromatisk.

Hvis du vil erstatte bergamott med yuzu i en oppskrift, bruk samme andel som yuzu.

Skallet kan brukes som garnityr til cocktailer eller som en del av kaker og søtsaker, akkurat som yuzu-skall.

Procimequat

Procimequat er en annen sitrusfrukt som kan brukes som yuzu-erstatning.

Den ligner i smak på yuzu, men ikke så syrlig. Procimequat finner du i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Frukten er liten og rund, med en grønn eller gul farge. Den har en syrlig og lett bitter smak med et hint av sødme.

En interessant ting med den er at den smaker som en mellomting

Procimequat kan brukes på samme måte som yuzu og brukes ofte i cocktailer eller som garnityr.

Den kan også brukes i dressinger, marinader eller sauser. Bare legg til procimequat til retten din i samme proporsjon som du ville gjort med yuzu.

Spørsmål og svar

Kan du bruke Meyers sitroner som en yuzu-erstatning?

Meyers sitroner er en sitrontype som er søtere og mindre syrlig enn vanlige sitroner. De kan brukes som erstatninger for Yuzu, men de er ikke ideelle.

Siden Meyers sitroner er mye søtere enn en vanlig sitron, gir de ikke den samme sure syrlige smaken som yuzu gjør.

Jeg foretrekker å bruke andre typer sitron som yuzu-erstatning.

Meyers sitroner brukes ofte i baking på grunn av deres sødme.

Hvis du vil bruke dem som en yuzu-erstatning, anbefaler jeg å bruke dem i søte oppskrifter i stedet for salte oppskrifter eller dressinger der du ikke har noe imot den søtere smaken.

Kan yuzu brukes i stedet for sitron?

Yuzu kan brukes som en erstatning for sitron fordi den har ganske lik smak og tekstur.

Det er imidlertid ikke den billigste erstatningen, siden en flaske yuzujuice er mye dyrere enn en flaske sitronsaft.

Hva er en erstatning for yuzu eterisk olje?

Det finnes noen få erstatninger for yuzu eterisk olje, men den vanligste er bergamottolje. Bergamottolje har en lignende sitrusaktig og floral duft, noe som gjør den til en god erstatning for eterisk yuzu.

Andre erstatninger for yuzu eterisk olje inkluderer sitronolje, grapefruktolje og mandarinolje. Alle disse oljene har en lignende sitrusaktig lukt med forskjellige blomstertoner.

Hva er en god erstatning for yuzu kosho?

Yuzu kosho er en type japansk chilipasta som er laget med yuzu, chilipepper og salt. Det brukes som krydder i mange retter.

De beste yuzu kosho erstatning er wasabisaus eller ponzusaus.

Ta bort

Yuzu er en deilig sitrusfrukt som har en syrlig og syrlig smak. Den kan brukes i mange retter, fra salatdressinger til cocktailer.

Hvis du ikke finner yuzu, er det flere erstatninger som vil fungere like bra, som sitronsaft, mandariner og dekopon.

Husk at hver erstatning vil ha en litt forskjellig smak, så det kan hende du må justere mengden du bruker avhengig av oppskriften.

Men den beste måten å velge en erstatning på er å sørge for at den er sur og syrlig som yuzu-frukten!

Spent på å lage mat med sitrus? Prøv denne Camaron Rebosado-oppskriften (Citrus Battered Shrimp)

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.