Beef Caldereta Oppskrift (Kaldereta): den hemmelige spredningen for å gjøre den god
Denne Beef Caldereta-oppskriften (Kaldereta) gir deg kunnskap om hvordan du tilbereder denne solide retten. Biff Caldereta eller Kaldereta er også kjent som biffgryten i tomatsaus.
I den nordlige delen av Filippinene, for eksempel Ilocos Norte, bruker de kjøttfulle bein fra geiten i stedet for biff eller svinekjøtt.
I noen deler av Filippinene serveres storfekaldereta i fiestas og andre familiefester som bursdager.
Bruk av kjøtt i denne biffkalderetaoppskriften er et dyrere alternativ sammenlignet med bruk av svinekjøtt.
De fleste våte markeder eller palengke på Filippinene selger ferdigskåret kjøtt eller oftere referert til som Caldereta-kuttet biff. Det er mange måter og metoder for å lage caldereta.
Noen kokker foretrekker å brune kjøttet først før de steker. Andre foretrekker å koke kjøttfulle bein av storfekjøttet først, deretter fulgte med å steke dem i aromater som løk og hvitløk i skiver.
Denne oppskriften på caldereta fra storfekjøtt bruker den flotte metoden for å møre kjøttet og putre det i krydret tomatsaus.
Prosessen med å småkoke biffen gir også minimale krympinger og holder biffet fuktig og veldig mørt.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Beef Caldereta Oppskrift og tilberedningstips
Oksekjøttet og grønnsakene i denne Beef Caldereta -oppskriften må skives jevnt for å sikre jevn tilberedning.
Filippinerne bruker den søtere typen tomatsaus eller tomatpuré når de tilbereder sin caldereta.
De ville også legge til et tradisjonelt filippinsk pålegg til brød - det er leverpålegget. Det mest populære merket for denne leveren er Reno.
Leverspredningen tilfører en kremet og fløyelsaktig tekstur til kalderetaoppskriften på storfekjøttet.
Biff caldereta oppskrift (kaldereta)
Ingredienser
- 2 lbs biff, skåret i terninger
- 1 cup vegetabilsk olje
- 3 nellik hvitløk, hakket
- 1 løk opphakket
- 1 ts chili flak
- 4 kopper Vann
- 1 cup tomatsaus
- ½ cup leverspredning
- 3 Laurbærblad
- 2 kopper poteter, kvartet
- 2 kopper gulrøtter, skiver
- ⅔ kopper grønne oliven
- 1 rød paprika, skiver
- 1 grønn paprika, skiver
- salt og pepper, etter smak
Instruksjoner
- Varm olje i en panne. Stek poteter og gulrøtter til fargen blir lysebrun. Fjern og sett til side.
- Tilsett biff i pannen; stek i noen minutter til den er lett brun. Fjern og sett til side.
- Fres hvitløk og løk i samme panne til de er gjennomsiktige.
- Tilsett chiliflak. Ha biff og oppsamlet juice tilbake i pannen.
- Stek i noen minutter. Tilsett vann, tomatsaus, leverpålegg og laurbærblad; rør for å kombinere.
- Kok opp og la det småkoke, omtrent en time eller til kjøttet er mørt.
- Tilsett poteter, gulrøtter og grønne oliven; la det småkoke i ytterligere 6 til 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett paprika, kok i ytterligere 2 minutter.
- Ha over på et fat og server
Grønnsakene som vanligvis tilsettes til caldereta av biff er gulrøtter, grønn og rød paprika og poteter.
Tilsetning av svarte og grønne pitted oliven er også valgfritt. For ekstra smaksdybde blandes revet ost i denne biffkalderetaoppskriften like før servering.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.