Camaron Rebosado Oppskrift (Sitrusbatteri)
Camaron Rebosado -oppskriften er en av de filippinske rettene som riktignok ser ut som en blanding av forskjellige retter: spansk på grunn av navnet, japansk på grunn av hvordan retten ser ut og kinesisk på grunn av dukkert.
Selv om du ved første blikk skulle tro at vi fikk inspirasjonen vår til denne Camaron Rebosado -oppskriften fra japanerne, er en mulig inspirasjon for denne retten faktisk spanskens Gambas Rebozadas.
Imidlertid bruker sistnevnte safranpulver i stedet for melet som vi bruker til vår Camaron Rebosado.
Vi assimilerte også retten ved at vi først marinerte rekene med filippinsk calamansi eller sitron før steking.
Når det gjelder dippen, påvirket av kineserne, anbefales det at du bruker den søte og sure dippen, selv om majones med hauger hakket hvitløk, soyasaus med hakket løk eller ketchup også kan serveres som dips.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Forberedelse av oppskrift på Camaron Rebosado
Å forberede retten er den vanskelige delen av denne oppskriften.
Rekene skal skrelles og deveineres, og det anbefales å kutte magen på rekene tre ganger når den skales, slik at den ikke krøller seg når den går til stekepannen.
For røren ville en ydmyk kombinasjon av mel og maisstivelse være tilstrekkelig, men hvis du vil ha mer tekstur, kan du dyppe rekene på pisket egg og brødsmuler.
Etter prosessen med å skjelle og dekke rekene med røre, blir alt enkelt, da du bare trenger å dype eller grunne rekene.
Det er også verdt å merke seg for den helsebevisste at du kan erstatte matoljen enten med smør eller grønnsaksbuljong.
Camaron rebosado oppskrift (overfylte reker)
Ingredienser
- Fersk Calamansi eller sitronsaft (nok til å marinere 2 lb reker)
- 2 lbs (1 kilo) Reker ukokt, skrelt og deveined med haler intakte
- 2 kopper allsidig mel eller Panko brødsmuler
- 1½ ts Salt
- 2 Egg lett slått
- Nok olje til steking
Instruksjoner
- Legg de tilberedte ukokte rekene i en bolle. Hell nok sitronsaft til å dekke rekene. Rør rundt og marinér i ca 20 minutter.
- I en annen bolle kombinerer du melet eller pankobrødsmulene og saltet. Tøm rekene og mudre i blandingen. Dypp i pisket ørn og mudder deretter i mel/brødsmulerblandingen igjen.
- Varm oljen til ca 350 F (eller middels varme). Stek rekene i grupper til de er gyldenbrune. Tøm de stekte rekene i et dørslag kledd med papirhåndkle. Gjenta til alt er stekt.
- Server umiddelbart med søt og sur eller søt chilisaus.
Ernæring
Du kan enkelt kjøpe noen Panko liker dette for retten din.
Eller les mer om hvordan du erstatter Panko med noen av disse 14 elementene
Denne retten er fleksibel nok til at du enten kan servere og spise den som den er, tjene som en pulutan over brennevin eller til og med som en viand til lunsj eller middag.
Hvis serveres som en viand skjønt, siden Camaron Rebosado oppskriften er kjøttkraft mindre, kan du alltid slå den sammen med varm suppe eller en kald brus.
Elsker reker? Du bør sjekke ut denne Arroz Valenciana -oppskriften med svinekjøtt, reker og kinesisk pølse
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
