Filippinsk Beef Empanada Oppskrift
Empanada er bakverk fylt med forskjellige ingredienser som svinekjøtt, kylling, biff og et utvalg grønnsaker.
Denne empanada -oppskriften har forskjellige versjoner fra hele verden, og hver versjon er forskjellig fra den andre.
Med Filippinene som en spansk koloni i nesten fire hundre år, er det med stor mulighet at de kulinariske tradisjonene også ble videreført fra spanjolene til filippinerne og til og med fra meksikanerne til filippinerne via Galleon -handelen.
Andre land og regioner som har sin egen versjon av Empanada -oppskriften inkluderer landene i Sentral- og Latin -Amerika, Spania og Portugal.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Filippinsk Beef Empanada Oppskriftstips
Den filippinske biffen Empanada -oppskriften, med de vanlige ingrediensene som kjøtt og grønnsaker, avhenger sterkt av hvor en bestemt versjon kommer fra og hvem som tilfeldigvis tilbereder den, og markerer igjen filippinernes kreativitet.
Filippinske empanadas selges ofte langs siden som gatemat eller i kjøpesentrene som snacks, ofte hos de samme leverandørene som kikiam, en annen populær filippinsk matbit.
Selv om det vanligvis serveres som forrett, hovedrett og dessert i andre land, på Filippinene, serveres det vanligvis også som mellommåltid eller ettermiddagssnacks med en dukkert ketchup eller eddik.
Fortryllelsen til empanada er at det er en matbit, og det viser seg å være en veldig nyttig, men veldig mettende matbit, nok til å mette sulten før et stort måltid, for eksempel lunsj eller middag.
Les også: lær å lage Pinoy biffstek “bistek”
2 typer Empanada -oppskrift
Det er to hovedversjoner av Empanada -oppskriften på Filippinene.
- Den ene er Sweet Wrap Empanada, som er det som er mer kjent og som vanligvis finnes i Central Tagalog -regionen.
- Den andre versjonen er Ilocos Empanada som har en annen omslag som er laget av rismel farget med atsuete og en fylling som består av poteter, munggo bønner, Vigan Longganisa, Grønn papaya, og eggeplommer.
Ilocos empanada serveres også som en slags pasalubong for reisende og markedsføres også som en provinsdelikatesse.
Filippinsk biff empanada oppskrift
Ingredienser
skorpe
- 8 gram (2 pinner) smør
- 2½ kopper mel
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- ⅓ cup isvann
kjøttfyll
- 1 ss olje
- ½ liten løk skrelles og hakket
- 1 hele nelikk hvitløk skrelt og hakket
- ½ pund kjøttdeig
- ½ cup tomatsaus
- ½ cup Vann
- 1 liten potet skrelt og terninger
- 1 gulrot skrelt og terninger
- ½ cup frosne søte erter, tint
- ¼ cup druer
- salt og pepper etter smak
for eggvask
- 2 egg
- 1 ss melk
- klype salt
Instruksjoner
- Del paiformen i 12 kuler. Legg hver kule mellom to ark med bakepapir, og flat med en kjevle hver ball forsiktig til en 5-tommers diameter og ¼-tommers tykkelse. Ved hjelp av en rund kjeksskærer eller en omvendt bolle, skjærer du i deigen ved å vri den forsiktig for å danne sirkler med glatte kanter. Klipp overflødig deig.
- På en flat arbeidsflate, legg deigsirkelen og skje omtrent en haug spiseskje fyll i midten. Brett bunnen av deigen over fyllet og med fingrene, trykk kantene godt. Trykk på en gaffel og trykk på deigen for å stramme godt. Gjenta med resterende deig og fyll. På et lett smurt bakeplate ordner du tilberedte empanadas i et enkelt lag og pensler med eggevask. Bake i en 375 F ovn i ca 25 til 30 minutter eller til den er lett brunet. La det avkjøle litt i ca 1 til 2 minutter og ta det av stekeplaten.
for skorpen:
- Skjær smør i terninger og frys i ca 1 time. I en bolle, visp sammen mel, sukker og salt og avkjøl i kjøleskapet i ca 30 minutter.
- Tilsett smør i melblandingen. Skjær smøret i melet med en konditor, eller ved å knipe fettet inn i melblandingen med hendene. Arbeid dem sammen til de ligner grovt maismel med ertelignende, smørflekker.
- Drypp vann langsomt til mel-smørblandingen og bland med hendene, til det er kombinert. Samle deigen forsiktig og press den til en ball. Hvis deigen er for smuldrende og ikke holder sammen, tilsett mer vann en spiseskje om gangen. IKKE TILFØLG FOR MYE FLYTENDE OG IKKE OVERBYGG DEIG. Pakk deigen med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i ca 2 timer.
for fylling:
- I gryte, varm olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er gjennomsiktig og duftende. Tilsett kjøttdeig og kok, rør av og til og del i stykker med baksiden av skjeen, i ca 6 til 8 minutter, eller til rosa er borte fra kjøttet.
- Tilsett tomatsaus og vann og kok opp. Senk varmen, dekk til og la det småkoke til kjøttet er ferdig stekt.
- Tilsett poteter, gulrøtter, grønne erter og rosiner. Fortsett å lage mat til grønnsakene er møre og væsken er redusert. Smak til med salt og pepper etter smak. Tøm overflødig væske i et dørslag.
for eggvask:
- I en bolle, visp sammen egg, melk og salt.
Elsker du brød? Du kan også prøve å lage din egen Original filippinsk pandesaloppskrift.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
