Filippinsk spaghettioppskrift: Søt italiensk spaghetti i pinoy-stil
Dette Filippinsk spaghetti oppskriften er stjernen på bursdagsfester eller andre festlige feiringer på Filippinene. Det begeistrer alltid gjestene om de ser denne spaghettien servert ved spisebordet!
Hva er filippinsk spaghetti? Det er en søtere versjon av tradisjonell italiensk spaghetti. Men hemmeligheten er den filippinske spaghetti-sausen, som inneholder fordampet melk.
Den har også mange andre ingredienser som biter av pølser (som filippinske barn virkelig elsker), kvernet svinekjøtt eller kjøttdeig (andre versjoner bruker også corned beef), noen finrevede gulrøtter, forskjellige krydder, tomatsaus i filippinsk stil (som er tilgjengelig på alle asiatiske dagligvarer), og sist men ikke minst, banansketchup.
Ja, du leste riktig: den filippinske versjonen av spaghetti saus vil aldri være komplett uten søt og syrlig bananketchup!
Mengden sukker som trengs til sausen er også litt overraskende for ikke-filippinere. De tror alltid at de lager dessert på grunn av søtheten til sausen i denne Pinoy-spaghettien.
La meg nå vise deg hvordan du lager spaghetti i filippinsk stil!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Oppskrift
Før du kan lage denne oppskriften, må du få tak i:
- Bananketchup, kalt bananskatter
- Krydderblanding, også kalt Magiske sarap
Dette er unike filippinske ingredienser, men resten finner du i alle typer dagligvarebutikker.
Filippinsk spaghetti med pølser
Ingredienser
- 1 lb spaghetti nudler
- 1 lb Italiensk tomatsaus den typen som brukes kalles "italiensk", men smaker søtt og er veldig glatt i teksturen
- 8 gram tomatpuré
- 2 ss hakket løk
- 2 ss hakket hvitløk
- 2 ss olje
- 1 lb svinekjøttdeig
- ½ cup hakket gulrøtter og rød paprika
- 2 kopper terninger eller tynne skiver
- 1 cup Vann
- 1 ss salt
- 1 ts krydderblanding
- 1 ts sukker
- 4 ss banansketchup
- 7 gram fordampet melk
- Revet ost til topping bruk en bearbeidet ost som ligner på Velveeta
Instruksjoner
- Kok nudlene i henhold til pakningsanvisningen. Sette til side.
- Legg hvitløk, løk og olje i en stor kjele eller kjele. Stek i 3-4 minutter eller til den er myk og duftende. Tilsett malt svinekjøtt og brun kjøttet til det er helt stekt.
- Tilsett de hakkede grønnsakene og pølsebitene, og rør sammen. Tilsett vannet og la blandingen småkoke i 10-15 minutter.
- Tilsett tomatsaus og tomatpuré i kjøttet og fortsett å småkoke blandingen i ytterligere 10-15 minutter. Tilsett banan catsup (ketchup), sukker, fordampet melk og salt, og rør til det er innarbeidet.
- Kombiner nudlene og sausen i en stor gryte eller miksebolle. Topp med revet ost. Du kan rive en bearbeidet ost som ligner på Velveeta og la den smelte inn i det øverste laget av spaghettien.
Ernæring
Hvis du vil se filippinsk spaghetti i Jolibee-stil bli tilberedt, så sjekk ut YouTube-brukeren Get Cookins video:
Tips om matlaging
- Noen ganger blandes universalkrem inn for å gjøre kjøttsausen mer velsmakende og kremet.
- Under spesielle høytider som jul og nyttår bruker de også rester av queso de bola, en rød, dekket, rund ost.
- Noen familier foretrekker en tykkere saus, mens andre liker den glatt og kremet. Det er egentlig opp til deg hvordan du vil at sausen din skal være. Jeg personlig liker min med biter av gulrøtter og rød paprika fordi det gir farge til sausen og litt crunch også.
- Du kan også bruke kjøttdeig i stedet for svinekjøtt, eller en kombinasjon av begge. Jeg har sett noen oppskrifter som krever at en boks med corned beef legges til sausen.
- Hvis du vil at spaghettien skal ha litt varme, tilsett noen røde pepperflak eller hakket chilipepper i sausen.
- Hvis du vil gjøre ting enda enklere, kan du bruke en krukke med ferdiglaget spaghettisaus. Bare sørg for å tilsette litt sukker for å balansere surheten i tomatsausen.
Bytter og variasjoner
Du kan virkelig leke med denne filippinske spaghettioppskriften og bruke erstatningsingredienser avhengig av hva du har hjemme.
Kjøtt
Denne filippinske spaghettioppskriften krever kvernet svinekjøtt og pølser, men du kan bruke kjøttdeig eller kvernet kylling og pølser, avhengig av dine preferanser og kostholdsbehov.
Du kan også bruke italiensk pølse, chorizo eller longganisa i stedet for pølser.
Pølsene de bruker på Filippinene har en rød farge, og de er ofte kjent som "røde pølser." Dette er vanskelig å finne i andre land, men du kan også bruke wienerpølser eller biffpølser, som har et rødlig skjær.
Noen mennesker hopper også over pølsene og bruker bare Spam hermetisert kjøtt, som er allment tilgjengelig i supermarkeder.
Vegetarmat
Hvis du vil gjøre det til en vegetarrett, slipp kjøttet og legg til flere grønnsaker, som sopp, zucchini og aubergine.
Du kan egentlig ikke gjøre denne retten vegansk uten å endre retten helt. Pølsene og kjøttdeigen gjør denne oppskriften spesiell.
Pasta
Filippinsk spaghetti er laget med spaghetti nudler, som er lange og tynne. Men hvis du ikke har spaghetti, kan du bruke alle typer pasta som makaroni, fusilli, rigatoni eller til og med penne.
Jeg anbefaler en lang tynn pasta som linguine eller fettuccine for denne oppskriften fordi de er enkle å snurre rundt gaffelen og har en lignende form som kokt spaghetti, slik at du fortsatt får den filippinske spaghetti-smaken og -teksturen.
Bananketchup og pastasaus
Sausen kan også lages uten bananketchup ved å bruke vanlig tomatketchup. Men grunnen til at folk elsker bananketchup er at det gir sausen en unik, søt og syrlig smak.
Ønsker du å lage en mer tradisjonell tomatbasert spaghettisaus kan du bruke denne oppskriften.
Det er også de som liker å legge til grønn paprika eller oliven til sin filippinske spaghetti-saus.
Men den tradisjonelle spaghetti-sausen i filippinsk stil er laget med bananketchup og gulrøtter, så du ender opp med en søtsaus.
For å gjøre sausen mer vannaktig kan du tilsette litt av kjøttkraft, og sausen blir ikke så tykk.
Krydder
Til krydderet kan du holde det enkelt med salt og pepper. Men det er en spesiell filippinsk krydderblanding som heter Magiske sarap, og mange hjemmekokker bruker dette når de lager spaghettisaus.
Filippinere serverer også spaghetti med masse revet cheddarost. Det finnes også andre varianter hvor revet cheddarost tilsettes direkte i sausen og kokes.
Velveeta-ost er godt elsket av filippinere. Det er også de som bruker andre former for ost, som parmesanost, som ofte brukes til italiensk spaghetti.
Hvordan servere og spise
Denne spaghettioppskriften i filippinsk stil serveres vanligvis med en skive ristet hvitløk eller vanlig brød. Den kan spises som mellommåltid eller merienda, samt lunsj eller middag.
Det serveres ofte på barnefester på Filippinene. Men ikke bli overrasket over å finne denne enkle, men deilige retten på mange filippinske fester som hovedrettsmat.
På noen restauranter på Filippinene tilbyr de spaghettimåltider med et utvalg av suppe eller salat ved siden av.
Hvordan lagre
Denne versjonen av spaghetti er en svært forgjengelig mat. Den beste måten å lagre rester på er å plassere dem i kjøleskapet eller fryseren og konsumere innen 2 dager.
Når du oppbevarer spaghettien, legg den i en lufttett beholder.
Lignende retter
Spaghetti i filippinsk stil er ganske lik andre typer spaghetti når det kommer til pasta og kjøttdeig eller svinekjøtt. Imidlertid er den søte sausen og pølsene et unikt tillegg.
Det er noen lignende retter du også kan prøve, inkludert:
- Italiensk bolognese spaghetti: Denne retten tilberedes med en tomatsaus og kjøttdeig.
- Amerikansk spaghetti: Denne retten tilberedes med tomatsaus, kjøttdeig og løk.
- Japansk spaghetti: Denne retten tilberedes med en søt soyasaus og kjøttdeig.
- Kinesisk spaghetti: Denne retten tilberedes med tomat- og bønnesaus, kvernet svinekjøtt og grønnsaker.
Spørsmål og svar
Hva er forskjellen mellom italiensk spaghetti og filippinsk spaghetti?
Kombinasjonen av søte og salte smaker i 1 rett er det som gjør filippinsk spaghetti unik. Sødmen til bananketchup, saltheten til osten og smaken av kjøttdeig eller svinekjøtt kommer alle sammen for å skape en deilig og unik spaghettirett.
Tilsetningen av pølser er også et unikt preg som du ikke finner i andre spaghettiretter.
Selv om denne retten er ganske lik andre typer spaghetti, gjør sausens sødme og tilsetning av pølser den autentisk filippinsk.
Italiensk spaghetti (som bolognese, for eksempel), tilberedes med en tomatsaus og kjøttdeig. Men det er ikke søtt, og det er ingen bananketchup i sausen.
Kan du bruke Spam til å lage filippinsk spaghetti?
Ja, du kan bruke Spam til å lage filippinsk spaghetti.
Spam er en type hermetisert kjøtt som er laget av svinekjøtt og skinke. Det er veldig populært på Filippinene, og det kan brukes som en erstatning for kjøttdeig eller svinekjøtt i denne retten.
Hvis du bruker Spam, kan du bare legge den til sausen og koke den til den er gjennomvarme. Det er ikke nødvendig å koke spam før du legger den til.
Kan du bruke andre typer ost?
Ja, du kan bruke andre typer ost i denne retten.
Cheddarost er den vanligste typen ost som brukes i filippinsk spaghetti. Men du kan også bruke mozzarella, parmesan eller annen type ost du liker.
Hvis du bruker en annen type ost, kan du bare legge den til sausen og koke den til den er smeltet.
Hvorfor har filippinsk spaghetti pølser?
Tilsetningen av pølser er et unikt preg som du ikke finner i andre spaghettiretter.
Pølser er en populær mat på Filippinene, og de brukes ofte som ingrediens i mange filippinske retter. De ble populære under den amerikanske koloniseringsperioden, og de har vært en stift i det filippinske kjøkken siden den gang.
Pølsene tilfører litt sødme og salt til retten, og de er et deilig tillegg til spaghettien. De har også en interessant rød farge som gjør at de skiller seg ut.
Server filippinsk spaghetti til din neste fest
Søt filippinsk spaghetti fortsetter å være en tradisjonell og elsket rett for filippinere over hele verden, uansett hvor og når den spises.
Det er et kjøkken som dukket opp som et resultat av mangel på ingredienser og illustrerer hvordan mat kan endres for å møte en befolknings behov i nye og mangfoldige omgivelser.
I tillegg, hvis du ikke har spist filippinsk spaghetti ennå, må du prøve denne søte pastaen. Det er den typen filippinsk mat du bare må prøve!
Hvis du vil lære mer om filippinsk spaghetti, så sjekk ut denne artikkelen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.